Machine à glace
Dans cette vidéo, je vais vous expliquer pourquoi il est important de mettre du mix à glace à une température inférieure à 4°C dans votre machine à glace plutôt que de le stocker à température ambiante de 25/35°C.
Vous allez comprendre la puissance du froid, combien d'énergie il faut pour faire descendre la température du mix à glace de 30°C à -7°C et la différence que cela fait avec un produit stocké au froid à 2°C. Si vous voulez en savoir plus sur la meilleure façon de faire de la glace, cette vidéo est faite pour vous !
La glace est une friandise populaire dans le monde entier, mais saviez-vous que la température à laquelle vous stockez votre mix à glace peut avoir un impact important sur la qualité de la glace que vous produisez ?
Dans cette article, nous allons explorer pourquoi il est crucial de stocker votre mix à glace à une température inférieure à 4°C dans votre machine à glace.
Tout d'abord, comprenons la puissance du froid. Lorsque vous stockez votre mix à glace à une température ambiante de 25/35°C, il faut beaucoup plus d'énergie pour refroidir le mélange à la température nécessaire pour le transformer en glace.
En revanche, si vous stockez votre mix à glace à une température inférieure à 4°C, il ne nécessitera pas autant d'énergie pour atteindre la bonne température. Cela signifie que votre machine à glace sera plus efficace et produira une glace de meilleure qualité.
La quantité d'énergie nécessaire pour refroidir le mix à glace dépend de la température initiale et de la température finale souhaitée.
Si votre mix à glace est stocké à une température ambiante de 25/35°C et que vous souhaitez le refroidir à la température de congélation de -7°C, cela nécessitera beaucoup plus d'énergie que si vous stockiez votre mix à glace à une température inférieure à 4°C.
En outre, une plus grande quantité d'énergie peut signifier une production de glace moins efficace, ce qui peut entraîner une surchauffe de la machine et une diminution de la qualité de la glace.
La différence entre un produit stocké au froid à 2°C et un produit stocké à température ambiante
En stockant votre mix à glace à une température inférieure à 4°C, vous pouvez garantir la qualité de la glace que vous produisez.
Si vous stockez votre mix à glace à une température ambiante, la qualité de la glace produite peut être altérée.
En comparaison, un produit stocké au froid à 2°C sera plus facile à refroidir et à transformer en glace, mais cela peut également.
Voilà, vous savez maintenant pourquoi il est important de stocker votre mix à glace à une température inférieure à 4°C dans votre machine à glace à l'italienne.
En appliquant ces conseils simples, vous pouvez améliorer considérablement la qualité de la glace que vous produisez. N'oubliez pas que chaque petit détail compte lorsque vous faites de la glace de qualité professionnelle, et le stockage de votre mix à glace est un élément clé de ce processus.
Si vous cherchez à investir dans une machine à glace à l'italienne, assurez-vous de choisir une machine de qualité et de suivre les instructions du fabricant pour obtenir les meilleurs résultats.
Merci d'avoir regardé cette vidéo, j'espère que vous avez appris quelque chose de nouveau aujourd'hui.
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