Màquina a glace
Imagineu un dia calorós d'estiu. Estàs al camp, envoltat de camps verds i flors vibrants. El sol brilla i bufa una lleugera brisa. I què veus a la distància? És... un camió de gelats? No, és una cosa encara millor: una parada de gelats de granja!
El gelat de granja és un concepte nou que està guanyant popularitat a Europa i Amèrica del Nord. La idea és senzilla: fer gelats directament a la granja amb ingredients frescos i locals. No hi ha sabors artificials ni conservants, i el gelat s'elabora amb llet d'animals de granja. El resultat és un deliciós, cremós i saludable, perfecte per als calorosos dies d'estiu.
En primer lloc, dóna suport als agricultors i empreses locals.
En segon lloc, redueix les milles de menjar, que és la distància que recorre el menjar des de la granja fins a la forquilla.
Finalment, ofereix als consumidors l'oportunitat de gaudir d'un gelat més fresc i saborós del que podrien trobar en un camió o botiga de gelats.
Un cop preparat el gelat, es pot servir immediatament o emmagatzemar-lo al congelador per al seu posterior ús o salses dels mateixos productors locals que van aportar els ingredients del mateix gelat. El resultat és un tractament deliciós i nutritiu que és alhora saludable i deliciós!
A mesura que la popularitat de les experiències gastronòmiques de la granja a la taula continua creixent, cada cop més agricultors busquen diversificar les seves ofertes.
Una manera de fer-ho és afegir un negoci de fabricació de gelats a la granja.
El gelat no només és una delícia per als visitants de la granja, sinó que també es pot vendre als mercats de pagès, botigues de queviures locals i fins i tot en línia.
Però, com pot un agricultor iniciar un negoci de gelats? Aquí és on entrem. A Gris oferim cursos de formació en línia i presencials que ensenyen als agricultors tot el que necessiten saber per fer un deliciós gelat.
En aquesta publicació del blog, veurem els avantatges de les nostres classes presencials i en línia perquè pugueu decidir quina opció us convé.
olla petita
gelat italià
Envàs de 2 o 5 litres
pal de gelat
A la granja
a les escoles
caminant al matí
a la caminada nocturna
al restaurant i a la botiga de la cantonada.
Si voleu vendre gelat, us he fet una taula sota de cada gelat hi ha el mètode de venda, és informatiu.
Pot petit i pot
Venda de granja
caminada matinal
mercat nocturn
Escola
restaurant
Internet
Paperera de 2 a 5 litres
Venda de granja
mercat nocturn
restaurant
Gelat directe italià
Venda de granja
mercat nocturn
Escola
paleta de paleta de gelat...
Venda de granja
mercat nocturn
Escola
restaurant
Internet
Vacherin
Venda de granja
caminada matinal
mercat nocturn
restaurant
Internet
registres de Nadal
Venda de granja
caminada matinal
Escola
restaurant
Internet
Tria què vols fer:
Primer pas la preparació de la barreja de gelats
la preparació de la barreja de gelats es fa amb una màquina anomenada a pasteuritzador :
És una màquina que escalfa la llet remenant-la a 85° i la refreda ràpidament a 4° i la manté a aquesta temperatura.
La pasteurització és un pas obligatori, també pots fer la pasteurització a mà (pèrdua de temps)
o utilitzeu el congelador per refredar ràpidament la barreja de gelat.
Segon pas, escollir el gelat que vull fer.
Us he fet una taula amb les màquines i els seus resultats.
Tot el gelat que surt ha de passar pel congelador abans de posar-lo al congelador, per què?
Quan traieu el gelat de la gelatera, està al voltant dels -8°, si el poseu així al congelador, provocarà vapor i farà cristalls de gel i es tornarà de menor qualitat. Poseu-lo a la cel·la de refrigeració i baixeu-lo a -18 ° / -35 °.
La Farciment Turbo labo II : per estalviar molt de temps el farcidor fa la feina de la gelatera però permet omplir directament els pots petits.
Elaboració de gelats a la granja
L'elecció del material
Producció de Fórmula 1 50 litres diaris
Pasteuritzador 30 litres 16€
Turbina de gel 30/40 litres per hora 7 €
Congelador 5 safates 3 €
armari d'emmagatzematge negatiu 600 L
Armari positiu 600 L
Accés a receptes + formació en línia
Producció Fórmula 2 100/150 L dia
Pasteuritzador 60 litres 21€
Màquina de gelats 2480 9600 €
Congelador de 10 safates
Armari positiu 1100 L
Armari negatiu de 1 L
Accés a receptes + formació
Fórmula 3 Producció 300 litres per dia
Pasteuritzador 120 litres 26000 €
Màquina de gelats 2516 13600 €
Congelador de 15 safates
cambra frigorífica positiva
cambra frigorífica negativa
Accés a receptes + formació en línia
+ iniciació + taller de formació
A mesura que la popularitat de les experiències gastronòmiques de la granja a la taula continua creixent, cada cop més agricultors busquen diversificar les seves ofertes.
Una manera de fer-ho és afegir un negoci de fabricació de gelats a la granja.
El gelat no només és una delícia per als visitants de la granja, sinó que també es pot vendre als mercats de pagès, botigues de queviures locals i fins i tot en línia.
Però, com pot un agricultor iniciar un negoci de gelats? Aquí és on entrem. A Gris oferim cursos de formació en línia i presencials que ensenyen als agricultors tot el que necessiten saber per fer un deliciós gelat.
En aquesta publicació del blog, veurem els avantatges de les nostres classes presencials i en línia perquè pugueu decidir quina opció us convé.
Els avantatges de la nostra formació en línia són nombrosos. En primer lloc, és molt convenient: pots accedir als materials del curs en qualsevol moment i en qualsevol lloc del món.
Tot el que necessiteu és una connexió a Internet. A més, el curs té un ritme propi, de manera que pots anar-lo tan ràpid o lent com vulguis.
I com que el nostre equip està disponible per respondre qualsevol pregunta que tingueu per correu electrònic o per xat en directe, mai us sentireu atrapat o perdut durant el procés d'aprenentatge.
A més, el nostre curs en línia és molt complet: abasta tot, des de triar els ingredients adequats fins a comercialitzar el vostre negoci de gelats un cop es posi en marxa.
A més, quan us inscriviu al nostre curs en línia, rebreu una còpia gratuïta del nostre llibre electrònic, "La guia completa per fer gelats". Aquest llibre està ple de receptes, consells i trucs que us ajudaran a prendre el vostre negoci de gelats al següent nivell.
La formació en línia de Glacier ofereix accés a un grup privat de WhatsApp amb accés directe a mi i a tots els membres
Tot i que el nostre curs de formació en línia és complet i pràctic, no hi ha res com aprendre en persona amb un dels nostres instructors experts.
Quan t'apuntes a un dels nostres tallers presencials, passes dos dies al nostre taller aprenent tot el que cal saber sobre l'elaboració de gelats.
Tindreu experiència de primera mà en tots els aspectes de la gestió d'un negoci de gelats, la fabricació de gelats i la comercialització dels vostres productes. Els nostres tallers presencials també ofereixen alguna cosa que els nostres cursos en línia no ofereixen: l'oportunitat de connectar-se amb altres persones amb idees afins que volen iniciar el seu propi negoci de gelats.
Aquestes relacions poden ser inestimables en el futur a mesura que continueu fent créixer el vostre negoci.
Per no parlar del grup de WhatsApp amb accés directe a mi i a tots els membres
Conclusió: sigui quin sigui el tipus de formació que trieu, en línia o presencial, estem segurs que obtindreu tots els coneixements i habilitats que necessiteu per iniciar el vostre propi negoci de gelats amb èxit. Aleshores, a què esperes?
Registra't avui! visiteu el nostre lloc entrenament a les glaceres
Formació de gelats per a pagesos que vulguin diversificar-se
Truca'ns, en parlarem al 04 71 50 47 40