Les glaces bâtonnet ou appelez aussi les sucettes glacées.
Dans cette calculatrice à rentabilité, je vous ai mis plusieurs paramètres.
Dans un premier temps, vous devez choisir si c'est une glace au fruit ou sirops ou si une crème glacée en bâtonnet.
Ensuite, vous devez choisir dans la liste le prix du mix au litre.
Pour calculer le prix de son mix maison :
Vous devez additionner le cout de tous les ingrédients qui rentre dans la fabrication.
Prenons quelques exemples :
vous avez décidé de faire des sucettes glacée au coca cola .
une bouteille de coca de 1.75 litres coute 1,89 € soit au litre 1.08 €ttc le litre. vous mettez prix du litre 1 €.
Pour une préparation de sucette glacée au sirop : le litre de sirop coute 11.90 € ttc avec 1 litre on doit rajoute 40 litres d'au
5 kg de sucre à 0.80 € le kg total 4 €
donc, nous sommes à 4 € pour le sucre et 11,90 € pour le sirop soit 15,90 € ce qui nous fait 43 litres de préparation.
On divise 15.90/43 = ce qui nous donne le prix au litre : 37 cts du litre.
Si on part sur un sorbet à 50 % de fruit, on prend le fruit au kg 5 € et les sucres 1 € pour 2 litres de préparation soit 3.0 € le litre.
les charges représentent le petit bois, le sachet, si vous ajoutez des fruits ou autres toppings c'est ici qu'on le comptabilise.
La taille la plus commune est de 80/90 ml, on peut aussi faire du plus gros mais ça représente une grosse portions dure à finir ou pas lol.
Les petits peuvent servir d'échantillons ou alors vendu en paquet de plusieurs.
J'ai démarré le prix de vente bas si vous voulez faire de la vente en gros ou si vous êtes dans un pays où la vie est pas cher.
| Choisissez le type de sucette: | |
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Fruit prix du mix au litre pour une sorbet plein fruit 50 % ou sirop (eau + sucre )
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Prix du mix au litre:
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| taille de la sucette: | |
| prix de vente sucette: | |
| Coût des charges par portion (bâtonnet, emballage, garnitures, inclusions, arômes, biscuits, noix, etc.): | |
| Vente moyenne par jour: |
