Zmrzlinovač
Představte si horký letní den. Jste na venkově, obklopeni zelenými poli a živými květinami. Svítí sluníčko a pofukuje lehký větřík. A co vidíš v dálce? Je to... zmrzlinový vůz? Ne, je to ještě lepší: stánek s čerstvou zmrzlinou z farmy!
Farmhouse zmrzlina je nový koncept, který si získává na popularitě v Evropě a Severní Americe. Myšlenka je jednoduchá: vyrobit zmrzlinu přímo na farmě z čerstvých místních surovin. Neobsahuje žádná umělá aromata ani konzervační látky a zmrzlina je vyrobena z mléka z hospodářských zvířat. Výsledkem je lahodná, krémová a zdravá pochoutka ideální pro horké letní dny.
Za prvé, podporuje místní farmáře a podniky.
Za druhé, snižuje potravní míle, což je vzdálenost, kterou jídlo urazí z farmy na vidličku.
Konečně dává spotřebitelům příležitost vychutnat si čerstvější a chutnější zmrzlinu, než jakou by mohli najít v zmrzlinovém náklaďáku nebo v obchodě.
Jakmile je zmrzlina připravena, může být okamžitě podávána nebo uložena v mrazáku pro pozdější použití nebo omáčky od stejných místních výrobců, kteří dodali ingredience pro samotnou zmrzlinu. Výsledkem je lahodná a výživná pochoutka, která je zdravá a zároveň chutná!
Vzhledem k tomu, že popularita gastronomických zážitků z farmy na stůl neustále roste, stále více farmářů se snaží diverzifikovat svou nabídku.
Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je přidat na farmu podnik na výrobu zmrzliny.
Nejen, že je zmrzlina lahodnou pochoutkou pro návštěvníky farmy, ale lze ji také prodávat na farmářských trzích, v místních obchodech s potravinami a dokonce i online.
Jak ale může farmář začít podnikat se zmrzlinou? Tady vstupujeme. V Gris nabízíme online i osobní školicí kurzy, které farmáře naučí vše, co potřebují k výrobě lahodné zmrzliny.
V tomto příspěvku na blogu se podíváme na výhody našich online a osobních kurzů, abyste se mohli rozhodnout, která možnost je pro vás ta pravá.
malý hrnec
italská zmrzlina
2 nebo 5 litrová nádoba
zmrzlinová tyčinka
Na farmě
ve školách
chůzi po ránu
na noční procházce
v restauraci a na rohu prodejny.
Pokud chcete prodávat zmrzlinu, udělal jsem vám tabulku pod každou zmrzlinou je tam způsob prodeje, je to pro informaci.
Malá sklenice a sklenice
Prodej na farmě
ranní procházka
večerní trh
École
Restaurace
Internet
Nádoba 2 až 5 litrů
Prodej na farmě
večerní trh
Restaurace
Italská přímá zmrzlina
Prodej na farmě
večerní trh
École
zmrzlinové tyčinkové lízátko...
Prodej na farmě
večerní trh
École
Restaurace
Internet
Vacherin
Prodej na farmě
ranní procházka
večerní trh
Restaurace
Internet
vánoční kulatiny
Prodej na farmě
ranní procházka
École
Restaurace
Internet
Vyberte, co chcete dělat:
Prvním krokem je příprava zmrzlinové směsi
příprava zmrzlinové směsi se provádí pomocí stroje zvaného a pasterizátor :
Je to stroj, který zahřeje mléko mícháním na 85° a rychle ho ochladí na 4° a na této teplotě ho udržuje.
Pasterizace je povinný krok, pasterizaci můžete provést i ručně (ztráta času)
nebo použijte mrazák k rychlému ochlazení zmrzlinové směsi.
Druhý krok, výběr zmrzliny, kterou chci udělat.
Udělal jsem vám tabulku se stroji a jejich výsledky.
Veškerá zmrzlina, která vyjde, musí před vložením do mrazáku projít mrazákem, proč?
Když zmrzlinu vyndáte ze zmrzlinovače, je kolem -8°, pokud ji dáte tak do mrazáku, způsobí páru a vytvoří ledové krystalky a bude méně kvalitní. Vložte ji do chladicí cely a snižte ji na -18° / -35°.
La Plnička Turbo labo II : Abyste ušetřili spoustu času, plnička dělá práci zmrzlinovače, ale umožňuje vám plnit malé sklenice přímo.
Výroba zmrzliny na farmě
Výběr materiálu
Produkce Formule 1 50 litrů denně
Pasterizátor 30 litrů 16 000 €
Ledová turbína 30/40 litrů za hodinu 7 900 €
Mrazák s 5 přihrádkami 3 700 €
negativní úložná skříň 600L
Pozitivní skříň 600L
Přístup k receptům + online školení
Produkce Formule 2 100/150 L denně
Pasterizátor 60 litrů 21 000 €
Výrobník zmrzliny 2480 9600 €
mrazák s 10 zásobníky
Pozitivní skříň 1100L
Negativní skříň o objemu 1 400 l
Přístup k receptům + školení
Formule 3 Produkce 300 litrů za den
Pasterizátor 120 litrů 26000 €
Výrobník zmrzliny 2516 13600 €
mrazák s 15 zásobníky
pozitivní chladící místnost
negativní chladící místnost
Přístup k receptům + online školení
+ začátek + školení v dílně
Vzhledem k tomu, že popularita gastronomických zážitků z farmy na stůl neustále roste, stále více farmářů se snaží diverzifikovat svou nabídku.
Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je přidat na farmu podnik na výrobu zmrzliny.
Nejen, že je zmrzlina lahodnou pochoutkou pro návštěvníky farmy, ale lze ji také prodávat na farmářských trzích, v místních obchodech s potravinami a dokonce i online.
Jak ale může farmář začít podnikat se zmrzlinou? Tady vstupujeme. V Gris nabízíme online i osobní školicí kurzy, které farmáře naučí vše, co potřebují k výrobě lahodné zmrzliny.
V tomto příspěvku na blogu se podíváme na výhody našich online a osobních kurzů, abyste se mohli rozhodnout, která možnost je pro vás ta pravá.
Výhody našeho online školení jsou četné. Za prvé, je to velmi pohodlné: ke studijním materiálům máte přístup kdykoli a kdekoli na světě.
Vše, co potřebujete, je připojení k internetu. Kurz se také řídí vlastním tempem, takže jej můžete procházet tak rychle nebo pomalu, jak chcete.
A protože je náš tým k dispozici, aby zodpověděl jakékoli vaše otázky prostřednictvím e-mailu nebo živého chatu, nikdy se během procesu učení nebudete cítit zaseknutí nebo ztracení.
Náš online kurz je navíc velmi obsáhlý: pokrývá vše od výběru správných ingrediencí až po marketing vašeho podnikání se zmrzlinou po jeho spuštění.
Navíc, když se zaregistrujete do našeho online kurzu, získáte zdarma kopii naší e-knihy „Kompletní průvodce výrobou zmrzliny“. Tato kniha je plná receptů, tipů a triků, které vám pomohou zmrzlinový obchod na další úroveň.
Glacier training online poskytuje přístup k soukromé skupině WhatsApp s přímým přístupem ke mně a všem členům
I když je náš online školicí kurz komplexní a praktický, není nic lepšího než se učit osobně od jednoho z našich odborných instruktorů.
Když se přihlásíte na některý z našich osobních workshopů, strávíte dva dny v našem workshopu, kde se naučíte vše, co je třeba vědět o výrobě zmrzliny.
Budete mít zkušenosti z první ruky ve všech aspektech podnikání se zmrzlinou, výrobě zmrzliny a marketingu vašich produktů. Naše osobní workshopy také nabízejí něco, co naše online kurzy nenabízejí: příležitost propojit se s dalšími podobně smýšlejícími lidmi, kteří chtějí založit svůj vlastní podnik se zmrzlinou.
Tyto vztahy se mohou v budoucnu ukázat jako neocenitelné, protože budete pokračovat v růstu svého podnikání.
Nemluvě o skupině WhatsApp s přímým přístupem ke mně a všem členům
Závěr: Ať už si vyberete jakýkoli typ školení – online nebo osobně – jsme si jisti, že získáte všechny znalosti a dovednosti, které potřebujete k úspěšnému zahájení vlastního podnikání se zmrzlinou. Tak na co čekáš?
Zaregistrujte se ještě dnes! navštivte naše stránky tvorba ledovce
Zmrzlinové školení pro farmáře, kteří se chtějí zpestřit
Zavolejte nám, domluvíme se na 04 71 50 47 40