angličtinaFrancouzská stomatologieNěmecItálieportugalskýruskýšpanělský

Koncept Zmrzlina na farmě, farmářská zmrzlina, zemědělská zmrzlina

mléčná zmrzlina pro hospodářská zvířata

Farm Fresh Ice Cream – Nový způsob, jak si vychutnat klasickou pochoutku

 

Představte si horký letní den. Jste na venkově, obklopeni zelenými poli a živými květinami. Svítí sluníčko a pofukuje lehký větřík. A co vidíš v dálce? Je to... zmrzlinový vůz? Ne, je to ještě lepší: stánek s čerstvou zmrzlinou z farmy!

 

Farmhouse zmrzlina je nový koncept, který si získává na popularitě v Evropě a Severní Americe. Myšlenka je jednoduchá: vyrobit zmrzlinu přímo na farmě z čerstvých místních surovin. Neobsahuje žádná umělá aromata ani konzervační látky a zmrzlina je vyrobena z mléka z hospodářských zvířat. Výsledkem je lahodná, krémová a zdravá pochoutka ideální pro horké letní dny.

 

Tento koncept má několik výhod. :

Za prvé, podporuje místní farmáře a podniky.

Za druhé, snižuje potravní míle, což je vzdálenost, kterou jídlo urazí z farmy na vidličku.

Konečně dává spotřebitelům příležitost vychutnat si čerstvější a chutnější zmrzlinu, než jakou by mohli najít v zmrzlinovém náklaďáku nebo v obchodě.


Jak to funguje?


Prvním krokem při výrobě farmářské čerstvé zmrzliny je výběr jejích ingrediencí. Mléko a smetana obvykle pocházejí od hospodářských zvířat, zatímco ovoce a další dochucovadla pocházejí od místních výrobců. Jakmile jsou všechny ingredience shromážděny, jsou spojeny ve speciálním stroji tzv výrobník zmrzliny. Tento stroj roztáčí směs, když se ochlazuje, což způsobí, že zmrzne na zmrzlinu. 

 

Jakmile je zmrzlina připravena, může být okamžitě podávána nebo uložena v mrazáku pro pozdější použití nebo omáčky od stejných místních výrobců, kteří dodali ingredience pro samotnou zmrzlinu. Výsledkem je lahodná a výživná pochoutka, která je zdravá a zároveň chutná!


 

Diverzifikace zemědělství díky farmářské zmrzlině

 

Vzhledem k tomu, že popularita gastronomických zážitků z farmy na stůl neustále roste, stále více farmářů se snaží diverzifikovat svou nabídku.

Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je přidat na farmu podnik na výrobu zmrzliny.

 

Nejen, že je zmrzlina lahodnou pochoutkou pro návštěvníky farmy, ale lze ji také prodávat na farmářských trzích, v místních obchodech s potravinami a dokonce i online. 


Jak ale může farmář začít podnikat se zmrzlinou? Tady vstupujeme. V Gris nabízíme online i osobní školicí kurzy, které farmáře naučí vše, co potřebují k výrobě lahodné zmrzliny.

V tomto příspěvku na blogu se podíváme na výhody našich online a osobních kurzů, abyste se mohli rozhodnout, která možnost je pro vás ta pravá.

Jakou zmrzlinu si vybrat pro výrobu farmářské zmrzliny:

malý hrnec

italská zmrzlina

2 nebo 5 litrová nádoba

zmrzlinová tyčinka 

 

Jak prodám svou farmářskou zmrzlinu?

Na farmě

ve školách

chůzi po ránu

na noční procházce

v restauraci a na rohu prodejny.

 

Pokud chcete prodávat zmrzlinu, udělal jsem vám tabulku pod každou zmrzlinou je tam způsob prodeje, je to pro informaci.

 

 

Malá sklenice a sklenice

Prodej na farmě

ranní procházka

večerní trh

École

Restaurace

Internet

Nádoba 2 až 5 litrů

Prodej na farmě

večerní trh

Restaurace

Italská přímá zmrzlina

Prodej na farmě

večerní trh

École

zmrzlinové tyčinkové lízátko...

Prodej na farmě

večerní trh

École

Restaurace

Internet

Vacherin 

Prodej na farmě

ranní procházka

večerní trh

Restaurace

Internet

vánoční kulatiny

Prodej na farmě

ranní procházka

École

Restaurace

Internet


Zařízení pro výrobu zmrzliny na farmě

farmářské vybavení pro zmrzlinu

Jaké vybavení potřebuji k zahájení výroby zmrzliny na farmě?

 

Vyberte, co chcete dělat:

Prvním krokem je příprava zmrzlinové směsi

příprava zmrzlinové směsi se provádí pomocí stroje zvaného a pasterizátor :

Je to stroj, který zahřeje mléko mícháním na 85° a rychle ho ochladí na 4° a na této teplotě ho udržuje.

Pasterizace je povinný krok, pasterizaci můžete provést i ručně (ztráta času)

nebo použijte mrazák k rychlému ochlazení zmrzlinové směsi.

 

Druhý krok, výběr zmrzliny, kterou chci udělat.

Udělal jsem vám tabulku se stroji a jejich výsledky.

Veškerá zmrzlina, která vyjde, musí před vložením do mrazáku projít mrazákem, proč?

Když zmrzlinu vyndáte ze zmrzlinovače, je kolem -8°, pokud ji dáte tak do mrazáku, způsobí páru a vytvoří ledové krystalky a bude méně kvalitní. Vložte ji do chladicí cely a snižte ji na -18° / -35°.

La Plnička Turbo labo II : Abyste ušetřili spoustu času, plnička dělá práci zmrzlinovače, ale umožňuje vám plnit malé sklenice přímo.

 

Pasterizátor

Výroba zmrzlinových směsí

zmrzlinová tyčinka

Italská zmrzlina

výrobník zmrzliny

Mrazák

Veškerá zmrzlina kromě italské zmrzliny musí projít tímto zařízením

Plnicí turbína

Jaký rozpočet dostat na zmrzlinu na farmě?

Výroba zmrzliny na farmě

Výběr materiálu

 

Produkce Formule 1 50 litrů denně

Pasterizátor 30 litrů 16 000 €

Ledová turbína 30/40 litrů za hodinu 7 900 €

Mrazák s 5 přihrádkami 3 700 €

negativní úložná skříň 600L

Pozitivní skříň 600L

Přístup k receptům + online školení

 

Produkce Formule 2 100/150 L denně

Pasterizátor 60 litrů 21 000 €

Výrobník zmrzliny 2480 9600 €

mrazák s 10 zásobníky

Pozitivní skříň 1100L

Negativní skříň o objemu 1 400 l

Přístup k receptům + školení

Formule 3 Produkce 300 litrů za den

Pasterizátor 120 litrů 26000 €

Výrobník zmrzliny 2516 13600 €

mrazák s 15 zásobníky

pozitivní chladící místnost

negativní chladící místnost

Přístup k receptům + online školení

+ začátek + školení v dílně

 

Vzhledem k tomu, že popularita gastronomických zážitků z farmy na stůl neustále roste, stále více farmářů se snaží diverzifikovat svou nabídku.

Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je přidat na farmu podnik na výrobu zmrzliny.

 

Nejen, že je zmrzlina lahodnou pochoutkou pro návštěvníky farmy, ale lze ji také prodávat na farmářských trzích, v místních obchodech s potravinami a dokonce i online. 


Jak ale může farmář začít podnikat se zmrzlinou? Tady vstupujeme. V Gris nabízíme online i osobní školicí kurzy, které farmáře naučí vše, co potřebují k výrobě lahodné zmrzliny.

V tomto příspěvku na blogu se podíváme na výhody našich online a osobních kurzů, abyste se mohli rozhodnout, která možnost je pro vás ta pravá.

 


Výhody online tréninku na ledovci 


Výhody našeho online školení jsou četné. Za prvé, je to velmi pohodlné: ke studijním materiálům máte přístup kdykoli a kdekoli na světě.

Vše, co potřebujete, je připojení k internetu. Kurz se také řídí vlastním tempem, takže jej můžete procházet tak rychle nebo pomalu, jak chcete.  

 

A protože je náš tým k dispozici, aby zodpověděl jakékoli vaše otázky prostřednictvím e-mailu nebo živého chatu, nikdy se během procesu učení nebudete cítit zaseknutí nebo ztracení.  


Náš online kurz je navíc velmi obsáhlý: pokrývá vše od výběru správných ingrediencí až po marketing vašeho podnikání se zmrzlinou po jeho spuštění.

 

Navíc, když se zaregistrujete do našeho online kurzu, získáte zdarma kopii naší e-knihy „Kompletní průvodce výrobou zmrzliny“. Tato kniha je plná receptů, tipů a triků, které vám pomohou zmrzlinový obchod na další úroveň. 

Glacier training online poskytuje přístup k soukromé skupině WhatsApp s přímým přístupem ke mně a všem členům


Výhody osobního tréninku na ledovci 


I když je náš online školicí kurz komplexní a praktický, není nic lepšího než se učit osobně od jednoho z našich odborných instruktorů.

Když se přihlásíte na některý z našich osobních workshopů, strávíte dva dny v našem workshopu, kde se naučíte vše, co je třeba vědět o výrobě zmrzliny.

 

Budete mít zkušenosti z první ruky ve všech aspektech podnikání se zmrzlinou, výrobě zmrzliny a marketingu vašich produktů. Naše osobní workshopy také nabízejí něco, co naše online kurzy nenabízejí: příležitost propojit se s dalšími podobně smýšlejícími lidmi, kteří chtějí založit svůj vlastní podnik se zmrzlinou.

Tyto vztahy se mohou v budoucnu ukázat jako neocenitelné, protože budete pokračovat v růstu svého podnikání.

Nemluvě o skupině WhatsApp s přímým přístupem ke mně a všem členům


Závěr: Ať už si vyberete jakýkoli typ školení – online nebo osobně – jsme si jisti, že získáte všechny znalosti a dovednosti, které potřebujete k úspěšnému zahájení vlastního podnikání se zmrzlinou. Tak na co čekáš?

Zaregistrujte se ještě dnes! navštivte naše stránky tvorba ledovce

 

Zmrzlinové školení pro farmáře, kteří se chtějí zpestřit

Zavolejte nám, domluvíme se na 04 71 50 47 40