Ismaskine
Forestil dig en varm sommerdag. Du er på landet, omgivet af grønne marker og livlige blomster. Solen skinner og der blæser en let brise. Og hvad ser du i det fjerne? Er det... en isbil? Nej, det er noget endnu bedre: en gårdfrisk isbod!
Farmhouse-is er et nyt koncept, der vinder popularitet i Europa og Nordamerika. Ideen er enkel: Lav is direkte på gården med friske, lokale råvarer. Der er ingen kunstige smags- eller konserveringsmidler, og isen er lavet på mælk fra husdyr. Resultatet er en lækker, cremet og sund godbid perfekt til varme sommerdage.
For det første støtter det lokale landmænd og virksomheder.
For det andet reducerer det madkilometer, som er den afstand, fødevarer rejser fra jord til bord.
Endelig giver det forbrugerne mulighed for at nyde friskere, mere velsmagende is, end de måske finder i en isbil eller butik.
Når isen er tilberedt, kan den serveres med det samme eller opbevares i fryseren til senere brug eller saucer fra de samme lokale producenter, som har leveret ingredienserne til selve isen. Resultatet er en lækker og nærende godbid, der både er sund og lækker!
Efterhånden som populariteten af madoplevelser fra jord til bord fortsætter med at vokse, søger flere og flere landmænd at diversificere deres tilbud.
En måde at gøre dette på er at tilføje en isfremstillingsvirksomhed til gården.
Is er ikke kun en lækker fornøjelse for gårdbesøgende at nyde, men den kan også sælges på landmandsmarkeder, lokale købmandsforretninger og endda online.
Men hvordan kan en landmand starte en isvirksomhed? Det er her, vi kommer ind. Hos Gris tilbyder vi online og personlige træningskurser, der lærer landmænd alt, hvad de behøver at vide for at lave lækker is.
I dette blogindlæg vil vi se på fordelene ved vores online- og personlige klasser, så du kan beslutte, hvilken mulighed der er den rigtige for dig.
lille gryde
italiensk is
2 eller 5 liters beholder
ispind
På gården
i skolerne
gåtur om morgenen
ved nattevandringen
i restauranten og hjørnebutikken.
Hvis du vil sælge is, har jeg lavet en tabel under hver is, der er salgsmetoden, den er til orientering.
Lille krukke og krukke
Salg på gården
morgen gåtur
aftenmarked
skole
Restaurant
Internet
Beholder 2 til 5 liter
Salg på gården
aftenmarked
Restaurant
Italiensk direkte is
Salg på gården
aftenmarked
skole
ispind slikkepind...
Salg på gården
aftenmarked
skole
Restaurant
Internet
Vacherin
Salg på gården
morgen gåtur
aftenmarked
Restaurant
Internet
julelogs
Salg på gården
morgen gåtur
skole
Restaurant
Internet
Vælg, hvad du vil gøre:
Første trin forberedelsen af isblandingen
tilberedningen af isblandingen sker med en maskine kaldet a pasteurizer :
Det er en maskine, som opvarmer mælken ved at røre den til 85° og afkøler den hurtigt til 4° og holder den på denne temperatur.
Pasteurisering er et obligatorisk trin, du kan også udføre pasteurisering i hånden (spild af tid)
eller brug fryseren til hurtigt at afkøle isblandingen.
Andet trin, at vælge den is, jeg vil lave.
Jeg lavede en tabel til dig med maskinerne og deres resultater.
Al den is, der kommer ud, skal igennem fryseren, inden den lægges i fryseren, hvorfor?
Når man tager isen ud af ismaskinen er den omkring -8°, hvis man sådan lægger den i fryseren, vil det give damp og lave iskrystaller og blive af dårligere kvalitet. Læg den i kølecellen og bring den ned til -18° / -35°.
La Turbo labo II fyldstof : For at spare en masse tid gør fyldstoffet jobbet som ismaskinen, men giver dig mulighed for at fylde de små glas direkte.
At lave is på gården
Valg af materiale
Formel 1 produktion 50 liter dag
Pasteurizer 30 liter €16
Isturbine 30/40 liter i timen €7
5 bakke fryser €3
negativ opbevaringsskab 600 L
Positivt skab 600 L
Adgang til opskrifter + online træning
Formel 2 produktion 100/150 L dag
Pasteurizer 60 liter €21
Ismaskine 2480 9600 €
10 bakke fryser
Positivt skab 1100 L
1 L negativskab
Adgang til opskrifter + træning
Formel 3 Produktion 300 liter pr. dag
Pasteurizer 120 liter 26000 €
Ismaskine 2516 13600 €
15 bakke fryser
positivt kølerum
negativt kølerum
Adgang til opskrifter + online træning
+ komme i gang + værkstedstræning
Efterhånden som populariteten af madoplevelser fra jord til bord fortsætter med at vokse, søger flere og flere landmænd at diversificere deres tilbud.
En måde at gøre dette på er at tilføje en isfremstillingsvirksomhed til gården.
Is er ikke kun en lækker fornøjelse for gårdbesøgende at nyde, men den kan også sælges på landmandsmarkeder, lokale købmandsforretninger og endda online.
Men hvordan kan en landmand starte en isvirksomhed? Det er her, vi kommer ind. Hos Gris tilbyder vi online og personlige træningskurser, der lærer landmænd alt, hvad de behøver at vide for at lave lækker is.
I dette blogindlæg vil vi se på fordelene ved vores online- og personlige klasser, så du kan beslutte, hvilken mulighed der er den rigtige for dig.
Fordelene ved vores online træning er mange. Først og fremmest er det meget praktisk: du kan få adgang til kursusmaterialerne når som helst og hvor som helst i verden.
Alt du behøver er en internetforbindelse. Kurset er også i eget tempo, så du kan gennemgå det så hurtigt eller langsomt, som du vil.
Og da vores team er tilgængeligt til at besvare alle spørgsmål, du måtte have via e-mail eller live chat, vil du aldrig føle dig fast eller fortabt under læringsprocessen.
Derudover er vores onlinekursus meget omfattende: det dækker alt fra at vælge de rigtige ingredienser til at markedsføre din isvirksomhed, når den først er lanceret.
Plus, når du tilmelder dig vores onlinekursus, vil du modtage en gratis kopi af vores e-bog, "Den komplette guide til at lave is" Denne bog er spækket med opskrifter, tips og tricks, der vil hjælpe dig med at tage din isvirksomhed til næste niveau.
Gletsjertræning online giver adgang til en privat WhatsApp-gruppe med direkte adgang til mig selv og alle medlemmer
Selvom vores onlinekursus er omfattende og praktisk, er der intet som at lære personligt af en af vores ekspertinstruktører.
Når du tilmelder dig en af vores personlige workshops, bruger du to dage i vores værksted på at lære alt, hvad der er at vide om at lave is.
Du vil have førstehåndserfaring i alle aspekter af at drive en isvirksomhed, lave is og markedsføre dine produkter. Vores personlige workshops tilbyder også noget, vores onlinekurser ikke gør: muligheden for at netværke med andre ligesindede, der ønsker at starte deres egen is-virksomhed.
Disse relationer kan vise sig at være uvurderlige i fremtiden, når du fortsætter med at udvikle din virksomhed.
For ikke at nævne WhatsApp-gruppen med direkte adgang til mig selv og alle medlemmer
Konklusion: Uanset hvilken type uddannelse du vælger – online eller personligt – er vi overbeviste om, at du vil komme væk med al den viden og de færdigheder, du har brug for for at starte din egen isvirksomhed med succes. Så hvad venter du på?
Tilmeld dig i dag! besøg vores side gletsjerdannelse
Istræning for landmænd, der ønsker at diversificere
Ring til os, vi tager en snak på 04 71 50 47 40