Konzept Eis auf dem Bauernhof, Bauerneis, landwirtschaftliches Eis

Farm Fresh Ice Cream - Eine neue Art, einen klassischen Leckerbissen zu genießen

Stellen Sie sich einen heißen Sommertag vor. Sie befinden sich auf dem Land, umgeben von grünen Feldern und leuchtenden Blumen. Die Sonne scheint und es weht ein leichter Wind. Und was siehst du in der Ferne? Ist es... ein Eiswagen? Nein, es geht noch besser: ein hoffrischer Eisstand!

Bauerneis ist ein neues Konzept, das in Europa und Nordamerika immer beliebter wird. Die Idee ist einfach: Eis direkt auf dem Bauernhof aus frischen, regionalen Zutaten herstellen. Es gibt keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe und das Eis wird mit Milch von Nutztieren hergestellt. Das Ergebnis ist ein köstlicher, cremiger und gesunder Genuss, perfekt für heiße Sommertage.

Dieses Konzept hat mehrere Vorteile. :

Erstens unterstützt es lokale Landwirte und Unternehmen.

Zweitens werden Lebensmittelmeilen reduziert, d. h. die Entfernung, die Lebensmittel vom Erzeuger zum Verbraucher zurücklegen.

Schließlich gibt es den Verbrauchern die Möglichkeit, frischeres, schmackhafteres Eis zu genießen, als sie es vielleicht in einem Eiswagen oder -geschäft finden.

Wie funktioniert es?

Der erste Schritt bei der Herstellung von hoffrischem Eis ist die Auswahl der Zutaten. Milch und Sahne stammen in der Regel von Nutztieren, während Obst und andere Aromen von lokalen Produzenten stammen. Sobald alle Zutaten gesammelt sind, werden sie in einer speziellen Maschine namens kombiniert Eismaschine. Diese Maschine dreht die Mischung beim Abkühlen, wodurch sie zu Eis gefriert. 

Sobald das Eis zubereitet ist, kann es sofort serviert oder zur späteren Verwendung in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden oder Saucen von denselben lokalen Produzenten, die die Zutaten für das Eis selbst geliefert haben. Das Ergebnis ist ein köstlicher und nahrhafter Leckerbissen, der sowohl gesund als auch köstlich ist!

Diversifizierung der Landwirtschaft dank Farm-Eis

Da die Popularität von „Farm-to-Table“-Speiseerlebnissen weiter zunimmt, versuchen immer mehr Landwirte, ihr Angebot zu diversifizieren.

Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, der Farm ein Eiscremegeschäft hinzuzufügen.

Eiscreme ist nicht nur ein köstlicher Leckerbissen für Farmbesucher, sondern kann auch auf Bauernmärkten, in örtlichen Lebensmittelgeschäften und sogar online verkauft werden. 

Aber wie kann ein Bauer ein Eisgeschäft gründen? Hier kommen wir ins Spiel. Bei Gris bieten wir Online- und persönliche Schulungen an, in denen Landwirten alles beigebracht wird, was sie wissen müssen, um leckeres Eis herzustellen.

In diesem Blogbeitrag sehen wir uns die Vorteile unserer Online- und Präsenzkurse an, damit Sie entscheiden können, welche Option für Sie die richtige ist.

Welches Eis für die Herstellung von Bauerneis:

kleiner Topf

italienisches Eis

2- oder 5-Liter-Behälter

Eisstange 

Wie verkaufe ich mein Farm-Eis?

Auf dem Bauernhof

in Schulen

morgens spazieren gehen

beim Nachtspaziergang

im Restaurant und Tante-Emma-Laden.

Wenn Sie Eis verkaufen möchten, habe ich Ihnen unter jedem Eis eine Tabelle erstellt, in der die Verkaufsmethode angegeben ist. Sie dient der Information.

Ausrüstung für die Eisherstellung auf dem Bauernhof

Welche Ausrüstung benötige ich, um auf dem Bauernhof mit Eis zu beginnen?

Wählen Sie, was Sie tun möchten:

Erster Schritt die Zubereitung der Eismischung

Die Zubereitung der Eismischung erfolgt mit einer Maschine namens a pasteurizer :

Es ist eine Maschine, die die Milch durch Rühren auf 85° erhitzt und schnell auf 4° abkühlt und auf dieser Temperatur hält.

Die Pasteurisierung ist ein obligatorischer Schritt, Sie können die Pasteurisierung auch von Hand durchführen (Zeitverschwendung)

oder verwenden Sie den Gefrierschrank, um die Eismischung schnell abzukühlen.

Zweiter Schritt, Auswahl der Eiscreme, die ich machen möchte.

Ich habe dir eine Tabelle mit den Maschinen und ihren Ergebnissen gemacht.

Das gesamte Eis, das herauskommt, muss durch den Gefrierschrank, bevor es in den Gefrierschrank gelegt wird, warum?

Wenn Sie das Eis aus der Eismaschine nehmen, hat es etwa -8°, wenn Sie es so in den Gefrierschrank stellen, verursacht es Dampf und bildet Eiskristalle und wird von geringerer Qualität. Legen Sie es in die Kühlzelle und bringen Sie es auf -18° / -35° herunter.

La Turbo Labo II Füller : Um viel Zeit zu sparen, übernimmt der Füller die Arbeit der Eismaschine, ermöglicht es Ihnen jedoch, die kleinen Gläser direkt zu füllen.

Welches Budget für Eiscreme auf dem Bauernhof?

Eis machen auf dem Bauernhof

Die Materialwahl

Da die Popularität von „Farm-to-Table“-Speiseerlebnissen weiter zunimmt, versuchen immer mehr Landwirte, ihr Angebot zu diversifizieren.

Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, der Farm ein Eiscremegeschäft hinzuzufügen.

Eiscreme ist nicht nur ein köstlicher Leckerbissen für Farmbesucher, sondern kann auch auf Bauernmärkten, in örtlichen Lebensmittelgeschäften und sogar online verkauft werden. 

Aber wie kann ein Bauer ein Eisgeschäft gründen? Hier kommen wir ins Spiel. Bei Gris bieten wir Online- und persönliche Schulungen an, in denen Landwirten alles beigebracht wird, was sie wissen müssen, um leckeres Eis herzustellen.

In diesem Blogbeitrag sehen wir uns die Vorteile unserer Online- und Präsenzkurse an, damit Sie entscheiden können, welche Option für Sie die richtige ist.

Vorteile des Online-Gletschertrainings 

Die Vorteile unseres Online-Trainings sind zahlreich. Zunächst einmal ist es sehr bequem: Sie können jederzeit und überall auf der Welt auf die Kursmaterialien zugreifen.

Alles, was Sie brauchen, ist eine Internetverbindung. Außerdem ist der Kurs im eigenen Tempo, sodass Sie ihn so schnell oder langsam durchlaufen können, wie Sie möchten.  

Und da unser Team Ihnen per E-Mail oder Live-Chat zur Verfügung steht, um Ihre Fragen zu beantworten, werden Sie sich während des Lernprozesses nie festgefahren oder verloren fühlen.  

Außerdem ist unser Online-Kurs sehr umfangreich: Er deckt alles ab, von der Auswahl der richtigen Zutaten bis hin zur Vermarktung Ihres Speiseeisgeschäfts nach dem Start.

Wenn Sie sich für unseren Online-Kurs anmelden, erhalten Sie außerdem ein kostenloses Exemplar unseres eBooks „The Complete Guide to Making Ice Cream“. Eisgeschäft auf die nächste Stufe. 

Glacier Training online bietet Zugang zu einer privaten WhatsApp-Gruppe mit direktem Zugang zu mir und allen Mitgliedern

Vorteile des persönlichen Gletschertrainings 

Obwohl unser Online-Schulungskurs umfassend und praxisnah ist, gibt es nichts Schöneres, als persönlich von einem unserer erfahrenen Ausbilder zu lernen.

Wenn Sie sich für einen unserer persönlichen Workshops anmelden, verbringen Sie zwei Tage in unserem Workshop und lernen alles Wissenswerte über die Eisherstellung.

Sie haben Erfahrungen aus erster Hand in allen Aspekten der Führung eines Eisgeschäfts, der Eisherstellung und der Vermarktung Ihrer Produkte. Unsere Präsenz-Workshops bieten auch etwas, was unsere Online-Kurse nicht bieten: die Möglichkeit, sich mit anderen Gleichgesinnten zu vernetzen, die ihr eigenes Eisgeschäft gründen möchten.

Diese Beziehungen könnten sich in Zukunft als unschätzbar erweisen, wenn Sie Ihr Geschäft weiter ausbauen.

Ganz zu schweigen von der WhatsApp-Gruppe mit direktem Zugang zu mir und allen Mitgliedern

Fazit: Welche Art von Training Sie auch wählen – online oder persönlich – wir sind zuversichtlich, dass Sie alle Kenntnisse und Fähigkeiten mitbringen werden, die Sie benötigen, um Ihr eigenes Eiscremegeschäft erfolgreich zu gründen. Also, worauf wartest Du?

Melde dich noch heute an! Besuchen Sie unsere Website Gletscherbildung

Eisschulung für Landwirte, die sich diversifizieren möchten

Rufen Sie uns an, wir besprechen es unter 04 71 50 47 40