Máquina a la vista
Imagina un caluroso día de verano. Estás en el campo, rodeado de campos verdes y flores vibrantes. El sol brilla y sopla una ligera brisa. ¿Y qué ves a lo lejos? ¿Es... un camión de helados? No, es algo aún mejor: ¡un puesto de helados frescos de la granja!
El helado de granja es un nuevo concepto que está ganando popularidad en Europa y América del Norte. La idea es simple: hacer helado directamente en la granja con ingredientes locales frescos. No hay sabores ni conservantes artificiales, y el helado está hecho con leche de animales de granja. El resultado es una golosina deliciosa, cremosa y saludable perfecta para los calurosos días de verano.
En primer lugar, apoya a los agricultores y empresas locales.
En segundo lugar, reduce las millas de alimentos, que es la distancia que recorren los alimentos desde la granja hasta el tenedor.
Finalmente, brinda a los consumidores la oportunidad de disfrutar de un helado más fresco y sabroso que el que podrían encontrar en un camión o tienda de helados.
Una vez preparado el helado, se puede servir inmediatamente o guardar en el congelador para su uso posterior o salsas de los mismos productores locales que aportaron los ingredientes para el propio helado. ¡El resultado es una golosina deliciosa y nutritiva que es a la vez saludable y deliciosa!
A medida que crece la popularidad de las experiencias gastronómicas de la granja a la mesa, cada vez más agricultores buscan diversificar sus ofertas.
Una forma de hacer esto es agregar un negocio de fabricación de helados a la granja.
El helado no solo es un placer delicioso para que disfruten los visitantes de la granja, sino que también se puede vender en mercados de agricultores, supermercados locales e incluso en línea.
Pero, ¿cómo puede un agricultor iniciar un negocio de helados? Aquí es donde entramos. En Gris ofrecemos cursos de capacitación en línea y presenciales que enseñan a los agricultores todo lo que necesitan saber para hacer deliciosos helados.
En esta publicación de blog, veremos los beneficios de nuestras clases en línea y en persona para que pueda decidir qué opción es la adecuada para usted.
pequeña olla
helado italiano
Envase de 2 o 5 litros
palo de helado
En la granja
En escuelas
caminando por la mañana
en el paseo nocturno
en el restaurante y la tienda de la esquina.
Si quieres vender helado, te hice una tabla debajo de cada helado hay el método de venta, es para información.
Tarro pequeño y tarro
Venta de finca
caminata matutina
mercado de la tarde
École
facturas de restaurantes
Internet
Papelera de 2 a 5 litros
Venta de finca
mercado de la tarde
facturas de restaurantes
Helado directo italiano
Venta de finca
mercado de la tarde
École
paleta de helado...
Venta de finca
mercado de la tarde
École
facturas de restaurantes
Internet
Vacherin
Venta de finca
caminata matutina
mercado de la tarde
facturas de restaurantes
Internet
troncos de navidad
Venta de finca
caminata matutina
École
facturas de restaurantes
Internet
Elige lo que quieres hacer:
Primer paso la preparación de la mezcla de helado
la preparación de la mezcla del helado se hace con una máquina llamada pasteurizador :
Es una máquina que calienta la leche removiéndola a 85° y la enfría rápidamente a 4° y la mantiene a esta temperatura.
La pasteurización es un paso obligatorio, también puedes hacer la pasteurización a mano (pérdida de tiempo)
o use el congelador para enfriar rápidamente la mezcla de helado.
Segundo paso, elegir el helado que quiero hacer.
Te hice una tabla con las maquinas y sus resultados.
Todo helado que sale debe pasar por el freezer antes de meterlo al freezer, ¿por qué?
Cuando sacas el helado de la heladera, está alrededor de -8°, si lo metes en el congelador así, generará vapor y formará cristales de hielo y se volverá de menor calidad. Póngalo en la celda de enfriamiento y bájelo a -18° / -35°.
La Llenadora turbo labo II : para ahorrar mucho tiempo, la llenadora hace el trabajo de la heladera pero le permite llenar los botes pequeños directamente.
Hacer helado en la granja.
La elección del material
Fórmula 1 producción 50 litros día
Pasteurizador 30 litros 16€
Turbina de hielo 30/40 litros hora 7€
Congelador 5 bandejas 3€
armario de almacenamiento negativo 600 L
Gabinete positivo 600 L
Acceso a recetas + formación online
Formula 2 producción 100/150 L día
Pasteurizador 60 litros 21€
Heladera 2480 9600 €
congelador de 10 bandejas
Gabinete positivo 1100 L
Gabinete negativo de 1 L
Acceso a recetas + formación
Fórmula 3 Producción 300 litros por día
Pasteurizador 120 litros 26000 €
Heladera 2516 13600 €
congelador de 15 bandejas
cámara frigorífica positiva
cámara frigorífica negativa
Acceso a recetas + formación online
+ primeros pasos + formación en taller
A medida que crece la popularidad de las experiencias gastronómicas de la granja a la mesa, cada vez más agricultores buscan diversificar sus ofertas.
Una forma de hacer esto es agregar un negocio de fabricación de helados a la granja.
El helado no solo es un placer delicioso para que disfruten los visitantes de la granja, sino que también se puede vender en mercados de agricultores, supermercados locales e incluso en línea.
Pero, ¿cómo puede un agricultor iniciar un negocio de helados? Aquí es donde entramos. En Gris ofrecemos cursos de capacitación en línea y presenciales que enseñan a los agricultores todo lo que necesitan saber para hacer deliciosos helados.
En esta publicación de blog, veremos los beneficios de nuestras clases en línea y en persona para que pueda decidir qué opción es la adecuada para usted.
Las ventajas de nuestra formación online son numerosas. En primer lugar, es muy conveniente: puede acceder a los materiales del curso en cualquier momento y en cualquier lugar del mundo.
Todo lo que necesitas es una conexión a Internet. Además, el curso es a su propio ritmo, por lo que puede hacerlo tan rápido o lento como desee.
Y dado que nuestro equipo está disponible para responder cualquier pregunta que pueda tener por correo electrónico o chat en vivo, nunca se sentirá atascado o perdido durante el proceso de aprendizaje.
Además, nuestro curso en línea es muy completo: cubre todo, desde la elección de los ingredientes correctos hasta la comercialización de su negocio de helados una vez que se lanza.
Además, cuando se registre en nuestro curso en línea, recibirá una copia gratuita de nuestro libro electrónico, "La guía completa para hacer helado". Este libro está repleto de recetas, consejos y trucos que lo ayudarán a tomar su negocio de helados al siguiente nivel.
El entrenamiento en línea de Glacier proporciona acceso a un grupo privado de WhatsApp con acceso directo a mí y a todos los miembros
Si bien nuestro curso de capacitación en línea es completo y práctico, no hay nada como aprender en persona de uno de nuestros instructores expertos.
Cuando te apuntas a uno de nuestros talleres presenciales, pasas dos días en nuestro taller aprendiendo todo lo que hay que saber sobre la elaboración de helados.
Tendrá experiencia de primera mano en todos los aspectos de administrar un negocio de helados, hacer helados y comercializar sus productos. Nuestros talleres presenciales también ofrecen algo que nuestros cursos en línea no ofrecen: la oportunidad de establecer contactos con otras personas de ideas afines que desean iniciar su propio negocio de helados.
Estas relaciones podrían resultar invaluables en el futuro a medida que continúa haciendo crecer su negocio.
Sin mencionar el grupo de WhatsApp con acceso directo a mí y a todos los miembros.
Conclusión: Independientemente del tipo de capacitación que elija, en línea o en persona, estamos seguros de que obtendrá todos los conocimientos y habilidades que necesita para iniciar su propio negocio de helados con éxito. ¿Entonces, Qué esperas?
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Capacitación en helados para agricultores que quieren diversificarse
Llámenos, lo discutiremos al 04 71 50 47 40