Ísvél
Ímyndaðu þér heitan sumardag. Þú ert í sveitinni, umkringdur grænum túnum og lifandi blómum. Sólin skín og það er hægur andvari. Og hvað sérðu í fjarska? Er það... ísbíll? Nei, það er eitthvað enn betra: Ferskur ísskápur frá bænum!
Bændaís er nýtt hugtak sem nýtur vinsælda í Evrópu og Norður-Ameríku. Hugmyndin er einföld: Gerðu ís beint á bænum með fersku, staðbundnu hráefni. Það eru engin gervibragðefni eða rotvarnarefni og ísinn er gerður með mjólk frá húsdýrum. Útkoman er ljúffengt, rjómakennt og hollt nammi sem er fullkomið fyrir heita sumardaga.
Í fyrsta lagi styður það bændur og fyrirtæki á staðnum.
Í öðru lagi dregur það úr matarkílómetrum, sem er vegalengdin sem matur fer frá bæ til gaffals.
Að lokum gefur það neytendum tækifæri til að njóta ferskari og bragðmeiri ís en þeir gætu fundið í ísbíl eða búð.
Þegar ísinn er tilbúinn má bera hann fram strax eða geyma hann í frysti til síðari notkunar eða sósur frá sömu framleiðendum á staðnum og útveguðu hráefni í ísinn sjálfan. Útkoman er ljúffengt og næringarríkt nammi sem er bæði hollt og ljúffengt!
Eftir því sem vinsældir veitingaupplifunar frá bæ til borðs halda áfram að vaxa, eru fleiri og fleiri bændur að leita að því að auka fjölbreytni í framboði sínu.
Ein leið til að gera þetta er að bæta við ísgerð við bæinn.
Ís er ekki aðeins dýrindis skemmtun fyrir gesti á bænum til að njóta, heldur er hann einnig hægt að selja á bændamörkuðum, staðbundnum matvöruverslunum og jafnvel á netinu.
En hvernig getur bóndi stofnað ísfyrirtæki? Þetta er þar sem við komum inn. Hjá Gris bjóðum við upp á námskeið á netinu og í eigin persónu sem kenna bændum allt sem þeir þurfa að vita til að búa til dýrindis ís.
Í þessari bloggfærslu munum við skoða ávinninginn af námskeiðum okkar á netinu og í eigin persónu svo þú getir ákveðið hvaða valkostur hentar þér.
lítill pottur
ítalskur ís
2 eða 5 lítra ílát
íspinna
Á bænum
í skólum
ganga á morgnana
í næturgöngunni
við veitingahúsið og hornverslunina.
Ef þú vilt selja ís þá bjó ég til töflu undir hverjum ís þar sem söluaðferðin er, hún er til upplýsingar.
Lítil krukka og krukka
Sala á bænum
morgungöngu
kvöldmarkaður
Skóli
Veitingahús
Netið
Bakki 2 til 5 lítrar
Sala á bænum
kvöldmarkaður
Veitingahús
Ítalskur beinís
Sala á bænum
kvöldmarkaður
Skóli
íspinna sleikjó...
Sala á bænum
kvöldmarkaður
Skóli
Veitingahús
Netið
Vacherin
Sala á bænum
morgungöngu
kvöldmarkaður
Veitingahús
Netið
jóladagskrár
Sala á bænum
morgungöngu
Skóli
Veitingahús
Netið
Veldu hvað þú vilt gera:
Fyrsta skrefið að undirbúa ísblönduna
undirbúningur ísblöndunnar fer fram með vél sem kallast a gerilsneyðari :
Það er vél sem hitar mjólkina með því að hræra í henni í 85° og kælir hana hratt niður í 4° og heldur henni við þetta hitastig.
Gerilsneyðing er skylduskref, þú getur líka gert gerilsneyðingu með höndunum (sóun á tíma)
eða notaðu frystinn til að kæla ísblönduna fljótt.
Annað skref, að velja ísinn sem ég vil búa til.
Ég gerði þér töflu með vélunum og niðurstöðum þeirra.
Allur ísinn sem kemur út verður að fara í gegnum frystinn áður en hann er settur í frystinn, hvers vegna?
Þegar þú tekur ísinn úr ísvélinni þá er hann í kringum -8°, ef þú setur hann svona í frystinn veldur það gufu og myndar ískristalla og verður af minni gæðum. Settu það í kæliklefann og færðu það niður í -18° / -35°.
La Turbo labo II fylliefni : Til að spara mikinn tíma sinnir fylliefnið hlutverk ísgerðarmannsins en gerir þér kleift að fylla litlu krukkurnar beint.
Að búa til ís á bænum
Val á efni
Formúlu 1 framleiðsla 50 lítra dag
Gerilsneyðari 30 lítrar €16
Ístúrbína 30/40 lítrar á klukkustund 7 €
5 bakka frystir €3
neikvæð geymsluskápur 600 L
Jákvæð skápur 600 L
Aðgangur að uppskriftum + netþjálfun
Formúla 2 framleiðsla 100/150 L dag
Gerilsneyðari 60 lítrar 21 €
Ísvél 2480 9600 €
10 bakka frystir
Jákvæð skápur 1100 L
1 L neikvæður skápur
Aðgangur að uppskriftum + þjálfun
Formúla 3 Framleiðsla 300 lítrar á dag
Gerilsneyðari 120 lítrar 26000 €
Ísvél 2516 13600 €
15 bakka frystir
jákvætt kælirými
neikvætt kælirými
Aðgangur að uppskriftum + netþjálfun
+ að byrja + verkstæðisþjálfun
Eftir því sem vinsældir veitingaupplifunar frá bæ til borðs halda áfram að vaxa, eru fleiri og fleiri bændur að leita að því að auka fjölbreytni í framboði sínu.
Ein leið til að gera þetta er að bæta við ísgerð við bæinn.
Ís er ekki aðeins dýrindis skemmtun fyrir gesti á bænum til að njóta, heldur er hann einnig hægt að selja á bændamörkuðum, staðbundnum matvöruverslunum og jafnvel á netinu.
En hvernig getur bóndi stofnað ísfyrirtæki? Þetta er þar sem við komum inn. Hjá Gris bjóðum við upp á námskeið á netinu og í eigin persónu sem kenna bændum allt sem þeir þurfa að vita til að búa til dýrindis ís.
Í þessari bloggfærslu munum við skoða ávinninginn af námskeiðum okkar á netinu og í eigin persónu svo þú getir ákveðið hvaða valkostur hentar þér.
Kostir netþjálfunar okkar eru fjölmargir. Í fyrsta lagi er það mjög þægilegt: þú getur nálgast námskeiðsgögnin hvenær sem er og hvar sem er í heiminum.
Allt sem þú þarft er nettenging. Einnig er námskeiðið sjálfkrafa þannig að þú getur farið í gegnum það eins hratt eða hægt og þú vilt.
Og þar sem teymið okkar er til staðar til að svara öllum spurningum sem þú gætir haft í gegnum tölvupóst eða lifandi spjall, muntu aldrei líða fastur eða glataður meðan á námsferlinu stendur.
Auk þess er netnámskeiðið okkar mjög yfirgripsmikið: það nær yfir allt frá því að velja rétta hráefnin til að markaðssetja ísfyrirtækið þitt þegar það er komið á markað.
Auk þess, þegar þú skráir þig á netnámskeiðið okkar færðu ókeypis eintak af rafbókinni okkar, "The Complete Guide to Making Ice Cream" Þessi bók er stútfull af uppskriftum, ráðum og brellum sem munu hjálpa þér að taka þinn ísverslun á næsta stig.
Jöklaþjálfun á netinu veitir aðgang að persónulegum WhatsApp hópi með beinan aðgang að mér og öllum meðlimum
Þó að netnámskeiðið okkar sé yfirgripsmikið og praktískt, þá er ekkert eins og að læra í eigin persónu frá einum af sérfróðum leiðbeinendum okkar.
Þegar þú skráir þig á eina af persónulegu vinnustofunum okkar eyðir þú tveimur dögum á verkstæðinu okkar og lærir allt sem þarf að vita um ísgerð.
Þú munt hafa fyrstu hendi reynslu af öllum þáttum þess að reka ísfyrirtæki, búa til ís og markaðssetja vörur þínar. Persónunámskeiðin okkar bjóða líka upp á eitthvað sem netnámskeiðin okkar gera ekki: tækifæri til að tengjast öðru fólki sem vill stofna eigið ísfyrirtæki.
Þessi tengsl gætu reynst ómetanleg í framtíðinni þegar þú heldur áfram að efla fyrirtæki þitt.
Svo ekki sé minnst á WhatsApp hópinn með beinan aðgang að sjálfum mér og öllum meðlimum
Ályktun: Hvaða tegund af þjálfun sem þú velur - á netinu eða í eigin persónu - við erum fullviss um að þú munt komast í burtu með alla þá þekkingu og færni sem þú þarft til að stofna eigið ísfyrirtæki með góðum árangri. Svo eftir hverju ertu að bíða?
Skráðu þig í dag! heimsækja síðuna okkar jöklaþjálfun
Ísþjálfun fyrir bændur sem vilja auka fjölbreytni
Hringdu í okkur, við ræðum það í 04 71 50 47 40