Macchina del ghiaccio
Immagina una calda giornata estiva. Sei in campagna, circondato da campi verdi e fiori vibranti. Il sole splende e soffia una leggera brezza. E cosa vedi in lontananza? È... un camioncino dei gelati? No, è ancora meglio: un chiosco di gelati freschi di fattoria!
Il gelato di fattoria è un nuovo concetto che sta guadagnando popolarità in Europa e Nord America. L'idea è semplice: fare il gelato direttamente in azienda utilizzando ingredienti freschi e locali. Non ci sono aromi o conservanti artificiali e il gelato è fatto con latte di animali da fattoria. Il risultato è un dolcetto delizioso, cremoso e salutare, perfetto per le calde giornate estive.
In primo luogo, sostiene gli agricoltori e le imprese locali.
In secondo luogo, riduce le miglia alimentari, ovvero la distanza che il cibo percorre dalla fattoria alla tavola.
Infine, offre ai consumatori l'opportunità di gustare un gelato più fresco e più gustoso di quello che potrebbero trovare in un camioncino o in un negozio di gelati.
Una volta preparato il gelato, può essere servito subito o conservato in congelatore per un uso successivo o salse degli stessi produttori locali che hanno fornito gli ingredienti per il gelato stesso. Il risultato è un trattamento delizioso e nutriente, sano e delizioso!
Mentre la popolarità delle esperienze culinarie dalla fattoria alla tavola continua a crescere, sempre più agricoltori stanno cercando di diversificare le loro offerte.
Un modo per farlo è aggiungere un'attività di produzione di gelati alla fattoria.
Non solo il gelato è un piacere delizioso per i visitatori della fattoria, ma può anche essere venduto nei mercati degli agricoltori, nei negozi di alimentari locali e persino online.
Ma come può un agricoltore avviare un'attività di gelateria? Questo è il punto in cui entriamo noi. In Gris offriamo corsi di formazione online e in presenza che insegnano agli agricoltori tutto ciò che devono sapere per fare un buon gelato.
In questo post del blog, esamineremo i vantaggi delle nostre lezioni online e di persona in modo che tu possa decidere quale opzione è giusta per te.
piccolo vaso
gelato italiano
Contenitore da 2 o 5 litri
bastoncino di gelato
Alla fattoria
nelle scuole
camminando la mattina
alla passeggiata notturna
al ristorante e al negozio all'angolo.
Se vuoi vendere il gelato, ti ho fatto una tabella sotto ogni gelato c'è il metodo di vendita, è per informazione.
Barattolo e barattolo
Vendita di fattoria
passeggiata mattutina
mercato serale
scuola
al Deck ristorante
Internet
Contenitore da 2 a 5 litri
Vendita di fattoria
mercato serale
al Deck ristorante
Gelato diretto italiano
Vendita di fattoria
mercato serale
scuola
lecca lecca stecco gelato...
Vendita di fattoria
mercato serale
scuola
al Deck ristorante
Internet
Vacherin
Vendita di fattoria
passeggiata mattutina
mercato serale
al Deck ristorante
Internet
registri di natale
Vendita di fattoria
passeggiata mattutina
scuola
al Deck ristorante
Internet
Scegli cosa vuoi fare:
Primo passo la preparazione della miscela per gelato
la preparazione della miscela per gelato avviene con una macchina chiamata a pastorizzatore :
E' una macchina che riscalda il latte mescolandolo a 85° e lo raffredda rapidamente a 4° e lo mantiene a questa temperatura.
La pastorizzazione è un passaggio obbligatorio, puoi anche fare la pastorizzazione a mano (perdita di tempo)
oppure utilizzare il congelatore per raffreddare rapidamente la miscela di gelato.
Secondo passo, scegliere il gelato che voglio fare.
Ti ho preparato un tavolo con le macchine ei loro risultati.
Tutto il gelato che esce deve passare nel congelatore prima di metterlo nel congelatore, perché?
Quando togli il gelato dalla gelatiera, è intorno a -8°, se lo metti nel congelatore in quel modo, causerà vapore e forma cristalli di ghiaccio e diventerà di qualità inferiore. Mettilo nella cella di raffreddamento e portalo a -18° / -35°.
La Riempitrice Turbo labo II : per risparmiare molto tempo la riempitrice fa il lavoro del gelatiere ma permette di riempire direttamente i vasetti.
Fare il gelato in fattoria
La scelta del materiale
Formula 1 produzione 50 litri al giorno
Pastorizzatore 30 litri € 16
Turbina ghiaccio 30/40 litri ora € 7
Congelatore 5 teglie € 3
armadio negativo 600 L
Armadio positivo 600 L
Accesso alle ricette + formazione online
Produzione Formula 2 100/150 L al giorno
Pastorizzatore 60 litri € 21
Gelatiera 2480 9600 €
Congelatore 10 teglie
Armadio positivo 1100 L
Armadio negativo da 1 L
Accesso alle ricette + formazione
Formula 3 Produzione 300 litri al giorno
Pastorizzatore 120 litri 26000 €
Gelatiera 2516 13600 €
Congelatore da 15 teglie
cella frigorifera positiva
cella frigorifera negativa
Accesso alle ricette + formazione online
+ per iniziare + formazione in officina
Mentre la popolarità delle esperienze culinarie dalla fattoria alla tavola continua a crescere, sempre più agricoltori stanno cercando di diversificare le loro offerte.
Un modo per farlo è aggiungere un'attività di produzione di gelati alla fattoria.
Non solo il gelato è un piacere delizioso per i visitatori della fattoria, ma può anche essere venduto nei mercati degli agricoltori, nei negozi di alimentari locali e persino online.
Ma come può un agricoltore avviare un'attività di gelateria? Questo è il punto in cui entriamo noi. In Gris offriamo corsi di formazione online e in presenza che insegnano agli agricoltori tutto ciò che devono sapere per fare un buon gelato.
In questo post del blog, esamineremo i vantaggi delle nostre lezioni online e di persona in modo che tu possa decidere quale opzione è giusta per te.
I vantaggi della nostra formazione online sono numerosi. Prima di tutto, è molto conveniente: puoi accedere ai materiali del corso sempre e ovunque nel mondo.
Tutto ciò di cui hai bisogno è una connessione internet. Inoltre, il corso è di autoapprendimento, quindi puoi seguirlo velocemente o lentamente quanto vuoi.
E poiché il nostro team è disponibile a rispondere a qualsiasi domanda tu possa avere tramite e-mail o live chat, non ti sentirai mai bloccato o perso durante il processo di apprendimento.
Inoltre, il nostro corso online è molto completo: copre tutto, dalla scelta degli ingredienti giusti al marketing della tua attività di gelateria una volta avviata.
Inoltre, quando ti iscrivi al nostro corso online, riceverai una copia gratuita del nostro eBook, "La guida completa per fare il gelato". Questo libro è pieno di ricette, suggerimenti e trucchi che ti aiuteranno a prendere il tuo attività di gelato al livello successivo.
La formazione online sul ghiacciaio fornisce l'accesso a un gruppo WhatsApp privato con accesso diretto a me stesso e a tutti i membri
Sebbene il nostro corso di formazione online sia completo e pratico, non c'è niente come imparare di persona da uno dei nostri istruttori esperti.
Quando ti iscrivi a uno dei nostri seminari di persona, trascorri due giorni nel nostro laboratorio imparando tutto ciò che c'è da sapere sulla preparazione del gelato.
Avrai esperienza diretta in tutti gli aspetti della gestione di un'attività di gelateria, produzione di gelati e commercializzazione dei tuoi prodotti. I nostri workshop di persona offrono anche qualcosa che i nostri corsi online non offrono: l'opportunità di entrare in contatto con altre persone che la pensano allo stesso modo che vogliono avviare la propria attività di gelateria.
Queste relazioni potrebbero rivelarsi preziose in futuro mentre continui a far crescere la tua attività.
Per non parlare del Gruppo WhatsApp con accesso diretto mio e di tutti i membri
Conclusione: qualunque tipo di formazione tu scelga, online o di persona, siamo certi che otterrai tutte le conoscenze e le competenze necessarie per avviare con successo la tua attività di gelateria. Allora, cosa stai aspettando?
Registrati oggi! visita il nostro sito formazione del ghiacciaio
Formazione sul gelato per agricoltori che vogliono diversificare
Chiamaci, ne discuteremo allo 04 71 50 47 40