Glace Italienne

Fiche technique

Established 2011

FC2480 Tres Gros débit

Machine à glace à l’italienne FC2480

Machine à glace à l'italienne meilleur rapport Qualité/Prix et Fabriquée en France

Tel : 04 71 50 47 40

Machine à glace Italienne

Ce que vous devez savoir sur la machine à glace à l’italienne FC2480

Machine Très Gros débit

Cette machine à glace soft a été conçue pour la vente de glaces en continu. Vous êtes un glacier , vous avez besoin de très gros debit: cette machine est idéale pour votre parc de soft.

Elle n’a rien à envier à ses grandes soeurs italiennes.

Elle fabrique les 3 litres de glaces en 6 minutes ce qui représente une portion toutes les 6 secondes.*

Température de test 25 °.

Très bon rapport Qualité prix

Grâce à son prix Hyper intéressant, 9200 € seulement oui 9200 € soit la moitié du prix de la machine la plus connue à puissante supérieure.

*Achetez Français c’est moins cher.

Nombre de portions

450 glaces ( mix des 2 parfums) à l’heure

ou

225 Glaces double mix ou 100 coupes de glace. * voir explication ci- dessous.

Infos Utiles

2 parfums + 1 mélange.
Tubes de foisonnement réglables ( ajout d’air dans la crème glacée)
Capacité des réservoirs 2 x 9 litres
Capacité des cylindres 2x 2 litres

Dimension de la machine à glace italienne

144 cm x 57 cm x 58,5 cm

Puissance Électrique 3 .6Kw

Gaz réfrigérant R448 A

2 compresseurs Froid Unité Hermetique

Condensation air ( eau en option)

230 V mono ( option tri )

Conservation produit au frais

Fonction nuit

Nettoyage mini 2 fois par semaine

Temps de nettoyage 15 minutes environ

La machine à glace 2480 fabriquée en Auvergne France, est une machine pour les glaciers et les parcs d’attraction, là où une personne se met à la machine et reste la journée devant . c’est une machine puissante qui est idéale , elle est tropicalisée + 50 ° et fonctionne même dans les temperatures extremes . Si vous êtes dans une cuisine il vous faut une machine comme celle ci.

Astuce : La puissance de la machine permet de compenser la chaleur , c’est a dire que si vous mettez la machine à glace dans un endroit fermé ou mal aeré comme une remorque, un food truck, une cuisine où la chaleur s’accumule. Même si votre remorque est ouverte, mettre la machine dans un endroit confiné dégrade la production .

Pour mieux comprendre: cette machine enfermée dans un food truck aura le même rendement qu’une machine puissance en dessous qui est à l’air libre . Pensez à cela avant votre achat

Informations techniques pour ceux qui se posent des questions

Ajout d’air dans la glace

L’air est une chose importante dans la qualité de la glace, c’est ce qui fait que votre glace est jolie ou pas, ce qui fait que votre glace se tient ou pas . La quantité d’air optimale est de 38 % , au dessus la glace fond trop rapidement ( comme les glaces de grande surface ) elle n’a pas de gout , le client n’a pas encore payé que la glace est déjà en train de couler sur sa main.

Nous avons mis au point Le FDO : Foisonnement Direct Optimal .

Contrairement aux autres marques Européennes , notre produit arrive sur le côté ce qui fait que le cylindre ne peut pas se remplir complétement , il y a forcement 1/3 d’air .

Donc au démarrage de la machine le mix a glace est brassé avec 1/3 d’air ce qui fait que des microbulle d’air se forment, le résultat : vous avez une glace plus onctueuse et tout cela sans mettre des pompes coûteuses et longues à nettoyer ( 45 minutes pour nettoyer les pompes) .

Ce que vous devez comprendre dans la production de glace

Lorsqu’on calcule la production d’une machine à glace à l’italienne , on prend en compte 3 choses.

la quantité de glace fabriquée,le temps et la taille de la glace italienne.

1 litre de produit pèse 1300 gr donc si je divise 1300 / 15 = 86 gr
Mon cylindre fait 2 litres , mais mon malaxeur fait 0.5 litre donc dans mon cylindre j’ai 1.5 litre de glace .
j’ai 2 cylindres donc 3 litres de glace
La machine met 10 minutes pour préparer 3 litre de glace

Comme 1 litre représente 15 portions= ma machine peut produire 45 glaces italiennes toutes les 10 minutes

Donc on multiplie 45 x 6 et nous avons le total de glaces à l’heure soit 270 glaces /heure.

Ce qu’il faut prendre en compte, c’est que si je fais des glaces plus grosses des glaces doubles qui font 150 gr je ne peux en faire que 90.

Ce qu’il faut comprendre aussi c’est que si je tire un seul parfum, je divise la production de ma machine par 2 ( sauf si j’ai le même parfum dans les deux cylindres)

Si je veux remplir des pots de 1/2 litre de glace , je ne peux faire que 6 pots toutes les 10 minutes .