Glace Italienne

Fiche technique

Established 2011

Machine à glace à l’italienne FC2464

Machine à glace à l'italienne meilleur rapport Qualité/Prix et Fabriquée en France

Tel : 04 71 50 47 40

Machine à glace Italienne

Ce que vous devez savoir sur la machine à glace à l’italienne FC2464

Machine Gros débit

Cette machine à glace soft a été conçue pour la vente de glaces soutenue. Vous vendez dans les foires, dans un endroit touristique, vers les écoles .

Très bon rapport Qualité prix

Grâce à son prix  super intéressant , Vous pouvez vous payer  2 machines pour le prix d’une.

 

*Achetez Français c’est moins cher.

Nombre de portions

270 glaces ( mix des 2 parfums) à l’heure

ou

135 Glaces double mix  ou  67 coupes de glace. * voir explication ci- dessous.

 

Infos Utiles

2 parfums + 1 mélange.
Tubes de foisonnement réglables ( ajout d’air dans la crème  glacée)
Capacité des réservoirs 2 x 6 litres
Capacité des cylindres 2x 2 litres

Dimensions de la machine à glace italienne

135 cm x 57 cm x 58,5 cm

Puissance Électrique  3 Kw

Gaz réfrigérant R448 A

2 compresseurs Froid Unité Hermetique

Condensation air ( eau en option)

230 V mono ( option tri )

Conservation produit au frais

Fonction nuit

Nettoyage mini  2 fois par semaine

Temps de nettoyage   15 minutes environ

La machine à glace 2464 est un modèle de machine qui débite de la glace. Elle est idéale pour les endroits touristiques, car elle permet de faire  3 litres de glaces en 10 minutes seulement. Elle convient  à un glacier si elle est accompagnée de ses soeurs .

Si vous êtes un gros commerce et que vous vendez beaucoup de  glaces, cette machine va vous combler car elle est très productive .

Si vous voulez faire des milkshakes c’est cette machine à glace qu’il vous faut.

Cette machine est un bon  investissement et  dans des années, vous pourrez la revendre facilement en occasion sans perdre d’argent .

Cette machine est construite en France

Informations techniques  pour ceux qui se posent des questions

Ajout d’air dans la glace

L’air est une chose importante dans la qualité de la glace, c’est ce qui fait que votre glace est jolie ou pas, ce qui fait que votre glace se tient ou pas . La quantité d’air optimale  est de 38 % , au dessus la glace fond trop rapidement ( comme les glaces de grande surface ) elle n’a pas de gout , le client n’a pas encore payé que la glace est déjà en train de couler sur sa main.

Nous avons mis au point Le FDO : Foisonnement Direct Optimal .

Contrairement aux autres marques Européennes ,  notre produit arrive sur le côté ce qui fait que le cylindre ne peut pas se remplir complétement , il y a forcement  1/3 d’air .

Donc au démarrage de la machine le mix a glace est brassé avec 1/3 d’air ce qui fait que des microbulle d’air se forment, le résultat : vous avez une glace  plus onctueuse et tout cela sans mettre des pompes coûteuses et longues  à nettoyer ( 45  minutes pour nettoyer les pompes) .

Ce que vous devez comprendre dans la production de  glace

Lorsqu’on calcule la production d’une machine  à glace  à l’italienne , on prend en compte 3 choses.

la quantité de glace fabriquée,le temps et la taille de la glace italienne.

  1. 1 litre de produit pèse 1300 gr donc si je divise  1300 / 15 = 86 gr
  2. Mon cylindre fait 2 litres , mais mon malaxeur fait 0.5 litre  donc dans mon cylindre j’ai 1.5 litre de glace .
  3. j’ai 2 cylindres donc 3 litres de  glace
  4. La machine met 10 minutes pour préparer  3 litre de glace

Comme 1 litre représente  15  portions= ma machine peut produire  45 glaces italiennes toutes les  10 minutes

Donc on multiplie 45 x 6 et nous avons le total de glaces à l’heure soit 270 glaces /heure.

Ce qu’il faut prendre en compte, c’est que si je fais des glaces  plus grosses  des glaces doubles qui  font 150 gr je ne peux en faire que 90.

Ce qu’il faut comprendre aussi c’est que si je tire  un seul parfum, je divise la production de ma machine par 2 ( sauf si j’ai le même parfum dans les deux cylindres)

Si je veux remplir des pots de 1/2 litre de  glace , je ne peux faire que 6 pots  toutes les  10 minutes .

Location longue durée

Boostez votre CA

 

 

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