Concept IJs op de boerderij, boerderij-ijs, agrarisch ijs

Farm Fresh Ice Cream - Een nieuwe manier om te genieten van een klassieke traktatie

Stel je een hete zomerdag voor. U bevindt zich op het platteland, omringd door groene velden en levendige bloemen. De zon schijnt en er waait een licht briesje. En wat zie je in de verte? Is het... een ijswagen? Nee, het is nog iets beters: een kakelverse ijskraam!

Boerenijs is een nieuw concept dat aan populariteit wint in Europa en Noord-Amerika. Het idee is simpel: maak ijs direct op de boerderij met verse, lokale ingrediënten. Er zijn geen kunstmatige smaakstoffen of conserveringsmiddelen en het ijs wordt gemaakt met melk van boerderijdieren. Het resultaat is een heerlijke, romige en gezonde traktatie die perfect is voor warme zomerdagen.

Dit concept heeft meerdere voordelen. :

Ten eerste ondersteunt het lokale boeren en bedrijven.

Ten tweede vermindert het voedselkilometers, de afstand die voedsel aflegt van boer tot bord.

Tot slot geeft het de consument de mogelijkheid om te genieten van verser en lekkerder ijs dan in een ijscowagen of winkel.

Hoe werkt het

De eerste stap bij het maken van kakelverse gelato is het kiezen van de ingrediënten. Melk en room zijn meestal afkomstig van boerderijdieren, terwijl fruit en andere smaakstoffen afkomstig zijn van lokale producenten. Zodra alle ingrediënten zijn verzameld, worden ze gecombineerd in een speciale machine genaamd ijsmachine. Deze machine draait het mengsel terwijl het afkoelt, waardoor het bevriest tot ijs. 

Als het ijs eenmaal is bereid, kan het direct worden geserveerd of in de vriezer worden bewaard voor later gebruik, of sauzen van dezelfde lokale producenten die de ingrediënten voor het ijs zelf hebben geleverd. Het resultaat is een heerlijke en voedzame traktatie die zowel gezond als lekker is!

Landbouwdiversificatie dankzij hoeve-ijs

Naarmate de populariteit van boer-tot-tafel-eetervaringen blijft groeien, proberen steeds meer boeren hun aanbod te diversifiëren.

Een manier om dit te doen is door een ijsmakerij aan de boerderij toe te voegen.

IJs is niet alleen een heerlijke traktatie voor boerderijbezoekers, maar het kan ook worden verkocht op boerenmarkten, lokale supermarkten en zelfs online. 

Maar hoe kan een boer een ijsbedrijf beginnen? Dit is waar we binnenkomen. Bij Gris bieden we online en persoonlijke trainingen aan die boeren alles leren wat ze moeten weten om heerlijk ijs te maken.

In deze blogpost kijken we naar de voordelen van onze online en persoonlijke lessen, zodat je kunt beslissen welke optie voor jou geschikt is.

Welk ijs kies je om boerenijs te maken:

klein potje

Italiaans ijs

2 of 5 liter container

ijs stokje 

Hoe ga ik mijn boerderijijs verkopen?

Op de boerderij

in scholen

wandelen in de ochtend

bij de nachtwandeling

in het restaurant en de winkel op de hoek.

Als je ijs wilt verkopen, heb ik een tafel voor je gemaakt. Onder elk ijs staat de verkoopmethode, het is ter informatie.

Apparatuur voor het maken van ijs op de boerderij

Welke uitrusting heb ik nodig om met ijs op de boerderij te beginnen?

Kies wat je wilt doen:

Eerste stap de bereiding van de ijsmix

de bereiding van de ijsmix gebeurt met een machine genaamd a pasteur :

Het is een machine die de melk verwarmt door te roeren tot 85° en deze snel afkoelt tot 4° en op deze temperatuur houdt.

Pasteurisatie is een verplichte stap, u kunt de pasteurisatie ook met de hand doen (tijdverspilling)

of gebruik de vriezer om de ijsmix snel af te koelen.

Tweede stap, het ijs kiezen dat ik wil maken.

Ik heb een tabel voor je gemaakt met de machines en hun resultaten.

Al het ijs dat eruit komt moet door de vriezer voordat het in de vriezer gaat, waarom?

Als je het ijs uit de ijsmachine haalt is het rond de -8°, als je het zo in de vriezer legt ontstaat er stoom en ontstaan ​​er ijskristallen en wordt het van mindere kwaliteit. Zet hem in de koelcel en breng hem terug naar -18° / -35°.

La Turbo labo II filler : om veel tijd te besparen doet de vuller het werk van de ijsmachine, maar kun je de kleine potjes direct vullen.

Welk budget om ijs op de boerderij te krijgen?

IJs maken op de boerderij

De materiaalkeuze

Naarmate de populariteit van boer-tot-tafel-eetervaringen blijft groeien, proberen steeds meer boeren hun aanbod te diversifiëren.

Een manier om dit te doen is door een ijsmakerij aan de boerderij toe te voegen.

IJs is niet alleen een heerlijke traktatie voor boerderijbezoekers, maar het kan ook worden verkocht op boerenmarkten, lokale supermarkten en zelfs online. 

Maar hoe kan een boer een ijsbedrijf beginnen? Dit is waar we binnenkomen. Bij Gris bieden we online en persoonlijke trainingen aan die boeren alles leren wat ze moeten weten om heerlijk ijs te maken.

In deze blogpost kijken we naar de voordelen van onze online en persoonlijke lessen, zodat je kunt beslissen welke optie voor jou geschikt is.

Voordelen van online gletsjertraining 

De voordelen van onze online trainingen zijn talrijk. Allereerst is het erg handig: je hebt altijd en overal ter wereld toegang tot het cursusmateriaal.

Het enige wat je nodig hebt is een internetverbinding. Ook is de cursus in je eigen tempo, dus je kunt het zo snel of langzaam doorlopen als je wilt.  

En aangezien ons team beschikbaar is om al je vragen via e-mail of livechat te beantwoorden, zul je je tijdens het leerproces nooit vastlopen of verloren voelen.  

Bovendien is onze online cursus zeer uitgebreid: alles komt aan bod, van het kiezen van de juiste ingrediënten tot het op de markt brengen van uw ijsbedrijf zodra het is gelanceerd.

Bovendien ontvangt u, wanneer u zich aanmeldt voor onze online cursus, een gratis exemplaar van ons eBook, "De complete gids voor het maken van ijs". Dit boek staat boordevol recepten, tips en trucs waarmee u uw ijshandel naar een hoger niveau. 

Glacier training online geeft toegang tot een besloten WhatsApp groep met direct toegang tot mijzelf en alle leden

Voordelen van persoonlijke gletsjertraining 

Hoewel onze online training veelomvattend en praktijkgericht is, gaat er niets boven persoonlijk leren van een van onze deskundige instructeurs.

Wanneer je je aanmeldt voor een van onze persoonlijke workshops, leer je twee dagen in onze workshop alles wat er te weten valt over het maken van ijs.

Je hebt uit de eerste hand ervaring met alle aspecten van het runnen van een ijsbedrijf, het maken van ijs en het op de markt brengen van je producten. Onze persoonlijke workshops bieden ook iets wat onze online cursussen niet bieden: de mogelijkheid om te netwerken met andere gelijkgestemde mensen die hun eigen ijsbedrijf willen starten.

Deze relaties kunnen in de toekomst van onschatbare waarde blijken als u uw bedrijf blijft laten groeien.

Om nog maar te zwijgen van de WhatsApp-groep met directe toegang tot mezelf en alle leden

Conclusie: Welk type training je ook kiest - online of persoonlijk - we zijn ervan overtuigd dat je alle kennis en vaardigheden in huis haalt die je nodig hebt om succesvol je eigen ijsbedrijf te starten. Dus waar wacht je op?

Registreer vandaag! bezoek onze website gletsjer vorming

IJstraining voor boeren die willen diversifiëren

Bel ons, we bespreken het op 04 71 50 47 40