engelskaFransk tandvårdtyskItalienportugisiskaryskaspanska

Koncept Glass på gården, gårdsglass, jordbruksglass

husdjursmjölksglass

Farm Fresh Ice Cream - Ett nytt sätt att njuta av en klassisk godis

 

Föreställ dig en varm sommardag. Du är på landsbygden, omgiven av gröna fält och livfulla blommor. Solen skiner och det blåser en lätt bris. Och vad ser du på avstånd? Är det... en glassbil? Nej, det är något ännu bättre: ett gårdsfärskt glassställ!

 

Bondgårdsglass är ett nytt koncept som vinner popularitet i Europa och Nordamerika. Tanken är enkel: gör glass direkt på gården med färska, lokala råvaror. Det finns inga konstgjorda smakämnen eller konserveringsmedel, och glassen är gjord på mjölk från husdjur. Resultatet är en läcker, krämig och hälsosam goding perfekt för varma sommardagar.

 

Detta koncept har flera fördelar. :

För det första stödjer det lokala bönder och företag.

För det andra minskar det matmil, vilket är avståndet maten färdas från jord till bord.

Slutligen ger det konsumenterna möjlighet att njuta av fräschare, godare glass än de kan hitta i en glassbil eller butik.


Hur fungerar det?


Det första steget i att göra gårdsfärsk glass är att välja dess ingredienser. Mjölk och grädde kommer vanligtvis från husdjur, medan frukt och andra smakämnen kommer från lokala producenter. När alla ingredienser är samlade, kombineras de i en speciell maskin som kallas glassmaskin. Denna maskin snurrar blandningen när den svalnar, vilket gör att den fryser till glass. 

 

När glassen är förberedd kan den serveras direkt eller förvaras i en frys för senare användning eller såser från samma lokala producenter som tillhandahållit ingredienserna till själva glassen. Resultatet är en läcker och näringsrik goding som är både hälsosam och god!


 

Jordbruksdiversifiering tack vare gårdsglass

 

Eftersom populariteten för matupplevelser från jord till bord fortsätter att växa, vill fler och fler bönder diversifiera sina utbud.

Ett sätt att göra detta är att lägga till ett glasstillverkningsföretag på gården.

 

Glass är inte bara en läcker njutning för gårdsbesökare att njuta av, utan den kan också säljas på bondemarknader, lokala livsmedelsbutiker och till och med online. 


Men hur kan en bonde starta en glassaffär? Det är här vi kommer in. På Gris erbjuder vi online- och personliga utbildningar som lär bönder allt de behöver veta för att göra läcker glass.

I det här blogginlägget kommer vi att titta på fördelarna med våra online- och personliga klasser så att du kan bestämma vilket alternativ som är rätt för dig.

Vilken glass att välja för att göra bondgårdsglass:

liten kruka

italiensk glass

2 eller 5 liters behållare

glasspinne 

 

Hur ska jag sälja min gårdsglass?

På bondgården

i skolor

promenader på morgonen

på nattpromenaden

i restaurangen och hörnbutiken.

 

Om du vill sälja glass så har jag gjort en tabell under varje glass där det finns försäljningssätt, det är till information.

 

 

Liten burk och burk

Försäljning på gården

morgonpromenad

kvällsmarknad

skola

restaurang

Internet

Bin 2 till 5 liter

Försäljning på gården

kvällsmarknad

restaurang

Italiensk direktglass

Försäljning på gården

kvällsmarknad

skola

glasspinne klubba...

Försäljning på gården

kvällsmarknad

skola

restaurang

Internet

Vacherin 

Försäljning på gården

morgonpromenad

kvällsmarknad

restaurang

Internet

julloggar

Försäljning på gården

morgonpromenad

skola

restaurang

Internet


Utrustning för att göra glass på gården

gårdsglassutrustning

Vilken utrustning behöver jag för att börja med glass på gården?

 

Välj vad du vill göra:

Första steget beredningen av glassmixen

beredningen av glassmixen görs med en maskin som kallas a pastöriserare :

Det är en maskin som värmer mjölken genom att röra den till 85° och kyler den snabbt till 4° och håller den vid denna temperatur.

Pastörisering är ett obligatoriskt steg, du kan också göra pastöriseringen för hand (slöseri med tid)

eller använd frysen för att snabbt kyla ner glassmixen.

 

Andra steget, att välja den glass jag vill göra.

Jag gjorde en tabell för dig med maskinerna och deras resultat.

All glass som kommer ut måste gå genom frysen innan den läggs i frysen, varför?

När man tar ut glassen ur glassmaskinen är den runt -8°, lägger man den i frysen så kommer det att orsaka ånga och göra iskristaller och bli av sämre kvalitet. Lägg den i kylcellen och sänk den till -18° / -35°.

La Turbo labo II fyllmedel : för att spara mycket tid gör fyllmedlet jobbet som glassmaskinen men låter dig fylla de små burkarna direkt.

 

pastöriserare

Tillverkning av glassblandningar

glasspinne

Italiensk glass

glassmaskin

Frys

All glass utom italiensk glass måste gå igenom den här enheten

Påfyllning av turbin

Vilken budget för att få in glass på gården?

Lagar glass på gården

Valet av material

 

Formel 1 produktion 50 liter dag

Pasteurizer 30 liter €16 000

Isturbin 30/40 liter i timmen 7 900 €

5 fack frys 3 700 €

negativt förvaringsskåp 600 L

Positivt skåp 600 L

Tillgång till recept + utbildning online

 

Formel 2 produktion 100/150 L dag

Pasteurizer 60 liter 21 000 €

Glassmaskin 2480 9600 €

10 fack frys

Positivt skåp 1100 L

1 400 L negativskåp

Tillgång till recept + utbildning

Formel 3 Produktion 300 liter per dag

Pasteurizer 120 liter 26000 €

Glassmaskin 2516 13600 €

15 fack frys

positivt kylrum

negativt kylrum

Tillgång till recept + utbildning online

+ komma igång + verkstadsutbildning

 

Eftersom populariteten för matupplevelser från jord till bord fortsätter att växa, vill fler och fler bönder diversifiera sina utbud.

Ett sätt att göra detta är att lägga till ett glasstillverkningsföretag på gården.

 

Glass är inte bara en läcker njutning för gårdsbesökare att njuta av, utan den kan också säljas på bondemarknader, lokala livsmedelsbutiker och till och med online. 


Men hur kan en bonde starta en glassaffär? Det är här vi kommer in. På Gris erbjuder vi online- och personliga utbildningar som lär bönder allt de behöver veta för att göra läcker glass.

I det här blogginlägget kommer vi att titta på fördelarna med våra online- och personliga klasser så att du kan bestämma vilket alternativ som är rätt för dig.

 


Fördelar med onlineglaciärträning 


Fördelarna med vår onlineutbildning är många. Först och främst är det väldigt bekvämt: du kan komma åt kursmaterialet när som helst, var som helst i världen.

Allt du behöver är en internetanslutning. Dessutom är kursen självgående, så du kan gå igenom den så snabbt eller långsamt du vill.  

 

Och eftersom vårt team är tillgängligt för att svara på alla frågor du kan ha via e-post eller livechatt, kommer du aldrig att känna dig fast eller vilsen under inlärningsprocessen.  


Dessutom är vår onlinekurs mycket omfattande: den täcker allt från att välja rätt ingredienser till att marknadsföra ditt glassföretag när det väl har lanserats.

 

Dessutom, när du registrerar dig för vår onlinekurs får du ett gratis exemplar av vår e-bok, "The Complete Guide to Making Ice Cream" Den här boken är full av recept, tips och tricks som hjälper dig att ta din glassaffär till nästa nivå. 

Glaciärträning online ger tillgång till en privat WhatsApp-grupp med direkt tillgång till mig själv och alla medlemmar


Fördelar med personlig glaciärträning 


Även om vår onlinekurs är omfattande och praktisk, finns det inget som går upp mot att lära sig personligen från en av våra expertinstruktörer.

När du anmäler dig till en av våra personliga workshops tillbringar du två dagar i vår workshop och lär dig allt som finns att veta om att göra glass.

 

Du kommer att ha förstahandserfarenhet av alla aspekter av att driva en glassverksamhet, göra glass och marknadsföra dina produkter. Våra personliga workshops erbjuder också något som våra onlinekurser inte gör: möjligheten att nätverka med andra likasinnade som vill starta ett eget glassföretag.

Dessa relationer kan visa sig vara ovärderliga i framtiden när du fortsätter att växa ditt företag.

För att inte tala om WhatsApp-gruppen med direkt tillgång till mig själv och alla medlemmar


Slutsats: Vilken typ av utbildning du än väljer – online eller personligen – är vi övertygade om att du kommer att komma undan med all kunskap och färdigheter du behöver för att framgångsrikt starta ditt eget glassföretag. Så vad väntar du på?

Registrera idag! besök vår webbplats glaciärträning

 

Glassutbildning för bönder som vill diversifiera sig

Ring oss, vi diskuterar det på 04 71 50 47 40