Föreställ dig en varm sommardag. Du är på landsbygden, omgiven av gröna fält och livfulla blommor. Solen skiner och det blåser en lätt bris. Och vad ser du på avstånd? Är det... en glassbil? Nej, det är något ännu bättre: ett gårdsfärskt glassställ!
Bondgårdsglass är ett nytt koncept som vinner popularitet i Europa och Nordamerika. Tanken är enkel: gör glass direkt på gården med färska, lokala råvaror. Det finns inga konstgjorda smakämnen eller konserveringsmedel, och glassen är gjord på mjölk från husdjur. Resultatet är en läcker, krämig och hälsosam goding perfekt för varma sommardagar.
För det första stödjer det lokala bönder och företag.
För det andra minskar det matmil, vilket är avståndet maten färdas från jord till bord.
Slutligen ger det konsumenterna möjlighet att njuta av fräschare, godare glass än de kan hitta i en glassbil eller butik.
När glassen är förberedd kan den serveras direkt eller förvaras i en frys för senare användning eller såser från samma lokala producenter som tillhandahållit ingredienserna till själva glassen. Resultatet är en läcker och näringsrik goding som är både hälsosam och god!
Eftersom populariteten för matupplevelser från jord till bord fortsätter att växa, vill fler och fler bönder diversifiera sina utbud.
Ett sätt att göra detta är att lägga till ett glasstillverkningsföretag på gården.
Glass är inte bara en läcker njutning för gårdsbesökare att njuta av, utan den kan också säljas på bondemarknader, lokala livsmedelsbutiker och till och med online.
Men hur kan en bonde starta en glassaffär? Det är här vi kommer in. På Gris erbjuder vi online- och personliga utbildningar som lär bönder allt de behöver veta för att göra läcker glass.
I det här blogginlägget kommer vi att titta på fördelarna med våra online- och personliga klasser så att du kan bestämma vilket alternativ som är rätt för dig.
liten kruka
italiensk glass
2 eller 5 liters behållare
glasspinne
På bondgården
i skolor
promenader på morgonen
på nattpromenaden
i restaurangen och hörnbutiken.
Om du vill sälja glass så har jag gjort en tabell under varje glass där det finns försäljningssätt, det är till information.
Liten burk och burk
Försäljning på gården
morgonpromenad
kvällsmarknad
skola
restaurang
Internet
Bin 2 till 5 liter
Försäljning på gården
kvällsmarknad
restaurang
Italiensk direktglass
Försäljning på gården
kvällsmarknad
skola
glasspinne klubba...
Försäljning på gården
kvällsmarknad
skola
restaurang
Internet
Vacherin
Försäljning på gården
morgonpromenad
kvällsmarknad
restaurang
Internet
julloggar
Försäljning på gården
morgonpromenad
skola
restaurang
Internet
Välj vad du vill göra:
Första steget beredningen av glassmixen
beredningen av glassmixen görs med en maskin som kallas a pastöriserare :
Det är en maskin som värmer mjölken genom att röra den till 85° och kyler den snabbt till 4° och håller den vid denna temperatur.
Pastörisering är ett obligatoriskt steg, du kan också göra pastöriseringen för hand (slöseri med tid)
eller använd frysen för att snabbt kyla ner glassmixen.
Andra steget, att välja den glass jag vill göra.
Jag gjorde en tabell för dig med maskinerna och deras resultat.
All glass som kommer ut måste gå genom frysen innan den läggs i frysen, varför?
När man tar ut glassen ur glassmaskinen är den runt -8°, lägger man den i frysen så kommer det att orsaka ånga och göra iskristaller och bli av sämre kvalitet. Lägg den i kylcellen och sänk den till -18° / -35°.
La Turbo labo II fyllmedel : för att spara mycket tid gör fyllmedlet jobbet som glassmaskinen men låter dig fylla de små burkarna direkt.
Lagar glass på gården
Valet av material
Formel 1 produktion 50 liter dag
Pasteurizer 30 liter €16 000
Isturbin 30/40 liter i timmen 7 900 €
5 fack frys 3 700 €
negativt förvaringsskåp 600 L
Positivt skåp 600 L
Tillgång till recept + utbildning online
Formel 2 produktion 100/150 L dag
Pasteurizer 60 liter 21 000 €
Glassmaskin 2480 9600 €
10 fack frys
Positivt skåp 1100 L
1 400 L negativskåp
Tillgång till recept + utbildning
Formel 3 Produktion 300 liter per dag
Pasteurizer 120 liter 26000 €
Glassmaskin 2516 13600 €
15 fack frys
positivt kylrum
negativt kylrum
Tillgång till recept + utbildning online
+ komma igång + verkstadsutbildning
Eftersom populariteten för matupplevelser från jord till bord fortsätter att växa, vill fler och fler bönder diversifiera sina utbud.
Ett sätt att göra detta är att lägga till ett glasstillverkningsföretag på gården.
Glass är inte bara en läcker njutning för gårdsbesökare att njuta av, utan den kan också säljas på bondemarknader, lokala livsmedelsbutiker och till och med online.
Men hur kan en bonde starta en glassaffär? Det är här vi kommer in. På Gris erbjuder vi online- och personliga utbildningar som lär bönder allt de behöver veta för att göra läcker glass.
I det här blogginlägget kommer vi att titta på fördelarna med våra online- och personliga klasser så att du kan bestämma vilket alternativ som är rätt för dig.
Fördelarna med vår onlineutbildning är många. Först och främst är det väldigt bekvämt: du kan komma åt kursmaterialet när som helst, var som helst i världen.
Allt du behöver är en internetanslutning. Dessutom är kursen självgående, så du kan gå igenom den så snabbt eller långsamt du vill.
Och eftersom vårt team är tillgängligt för att svara på alla frågor du kan ha via e-post eller livechatt, kommer du aldrig att känna dig fast eller vilsen under inlärningsprocessen.
Dessutom är vår onlinekurs mycket omfattande: den täcker allt från att välja rätt ingredienser till att marknadsföra ditt glassföretag när det väl har lanserats.
Dessutom, när du registrerar dig för vår onlinekurs får du ett gratis exemplar av vår e-bok, "The Complete Guide to Making Ice Cream" Den här boken är full av recept, tips och tricks som hjälper dig att ta din glassaffär till nästa nivå.
Glaciärträning online ger tillgång till en privat WhatsApp-grupp med direkt tillgång till mig själv och alla medlemmar
Även om vår onlinekurs är omfattande och praktisk, finns det inget som går upp mot att lära sig personligen från en av våra expertinstruktörer.
När du anmäler dig till en av våra personliga workshops tillbringar du två dagar i vår workshop och lär dig allt som finns att veta om att göra glass.
Du kommer att ha förstahandserfarenhet av alla aspekter av att driva en glassverksamhet, göra glass och marknadsföra dina produkter. Våra personliga workshops erbjuder också något som våra onlinekurser inte gör: möjligheten att nätverka med andra likasinnade som vill starta ett eget glassföretag.
Dessa relationer kan visa sig vara ovärderliga i framtiden när du fortsätter att växa ditt företag.
För att inte tala om WhatsApp-gruppen med direkt tillgång till mig själv och alla medlemmar
Slutsats: Vilken typ av utbildning du än väljer – online eller personligen – är vi övertygade om att du kommer att komma undan med all kunskap och färdigheter du behöver för att framgångsrikt starta ditt eget glassföretag. Så vad väntar du på?
Registrera idag! besök vår webbplats glaciärträning
Glassutbildning för bönder som vill diversifiera sig
Ring oss, vi diskuterar det på 04 71 50 47 40