Zmrzlinovač
Nejprve nákladová cena: na rozdíl od šlehačky stojí smetana mnohem méně.
Ale jak vím, pro vás není důležitá cena, ale kvalita, povím vám o kvalitě šlehačky vyrobené šlehačkou; podívejte se na video níže.
Pak je 3. výhodou vaše bezpečnost. Kolik smrtelných nehod se stalo se šlehačkovým sifonem, ano šlehačkový sifon může explodovat, není to kopeček roku. Stojí však za připomenutí, nechci vás strašit, ale v případě úrazu provede jeho šetření i ten nejmenší inspektorát práce.
Původ šlehačky je dodnes nejistý. Zatímco někteří připisují jeho vynález Catherine de Medici, jiní jej přiznávají cukrářskému šéfkuchaři Françoisi Vatelovi, který úřadoval v kuchyních Château de Chantilly.
Při jídle, tváří v tvář nedostatku smetany, by ho napadl geniální nápad ji energicky šlehat, aby zvětšil objem a mohl tak pohostit všechny přítomné hosty. Zbytek víme. Sladký úspěšný příběh, jehož minimalistický seznam ingrediencí se od té doby nezměnil ani o kousek (na kvalitní šlehačku stačí jen cukr a smetana). K výrobě úspěšné šlehačky je především být vybaven dobrým bičem, mít efektní tah zápěstím a obrnit se velkou trpělivostí.
Ale to bylo předtím! Naštěstí už nejsme v XNUMX. století a Gris France od té doby vyvinula profesionální stroj na šlehání: nelze jej přehlédnout, stačí jen stisknout tlačítko a užívat si!
Malá hádanka… co je bílé, mastné, lehce sladké a co dělá světu dobré pro morálku mladých i starých?
Šlehačka samozřejmě! Předpokládá se, že jste labužník, ale především jste cateringový profesionál, znalý dezertů, které podáváte ve velkém na všech svých prodejních místech.
Pracujete v profesionální kuchyni, kavárně, hotelu nebo restauraci?
V brasserii, food trucku nebo v čajovně?
Proč se nerozhodnout pro profesionální šlehačku, která uspokojí chuťové buňky vašich zákazníků (i vašich) a zároveň zvýší vaši ziskovost?
Demonstrace od odborníka! Obecně platí, že každý rád zakončí své jídlo sladkou nótou, vrcholem štěstí, pokud je jako bonus doprovázen krémovým nádechem šlehačky!
Jako informovaný profesionál proto nabízíte množství zákusků, aby vaši zákazníci podlehli a ještě trochu zvýšili váš obrat.
SLADKÁ CHANTILLY, SLANÁ CHANTILLY: VYSTAVTE SE!
Chantilly se často používá pro své sladké varianty.
Ale pokud ve svém podniku tvrdíte kreativní kuchyni, na co čekáte, abyste otestovali její slané chuťové kvality? Jako espumu přidejte koření, které vás donutí cestovat, čerstvé aromatické bylinky na toastu ve stylu tapas nebo podávejte jako dochucovadlo na okraj talíře.
Šlehačka, citlivý produkt
Jakou techniku ale při výrobě šlehačky používáte? Pokud nepracujete v gurmánské restauraci s hvězdičkou, je malá šance, že se její přípravě při každé bohoslužbě bude věnovat šéfcukrář… Možná to podáváte hotové? V tomto konkrétním případě jste viděli jeho drahé náklady v závislosti na obsluhovaných objemech.
Další nevýhodou šlehačky je to, že je stejně praktická jako bez chuti, přeplněná stabilizátory a konzervanty… není tak úplně podle chuti dnešních spotřebitelů dbající na zdraví! Zbývá tedy možnost šlehačkového sifonu, pokud chcete žít nebezpečně!
Řízení zásob plynových náplní, které je v posledních letech hodně kritizováno, zůstává restriktivní, nemluvě o jejich nedostatečné bezpečnosti, která je bolestně chybějící. Množí se nehody, které způsobují výbuchy a kaskádová úmrtí v kuchyních. Svatá šlehačková výzva!
Je jednomyslný a smete všechny výše zmíněné nevýhody! Jednoduché a rychlé použití, skladné, je v dosahu všech svých uživatelů, začátečníků i zkušených, od kuchaře po úředníka, od číšníka po barmana, snadno ho zvládnou i vaši zákazníci, pokud se rozhodnete dát do samoobsluhy uprostřed bufetu malých sladkostí.
V kteroukoli denní dobu, nepřetržitě nebo na vyžádání, nabízí krém stálé kvality díky vlastnímu chladicímu systému.
Výrazně snížíte své výrobní náklady, protože na jeho výrobu stačí jediné suroviny (poloviční cena oproti porci v bombičce), uvolníte skladovací prostor, eliminujete bakteriologické riziko a jako každý svědomitý cateringový profesionál víte kolik zdravotní nezávadnost je zdrojem obav. Další výhoda? Díky tomuto stroji Chantilly generujete ještě pohodlnější marže.
Ve spojení s italským strojem na výrobu zmrzliny, který vám umožní mít zmrzlinu podle libosti, budete moci vytvářet neuvěřitelné dezerty, jako jsou poháry, mléčné koktejly, zmrzlinové poháry, ve skutečnosti budete dokonce moci vytvářet personalizované dezerty jen pro vás. .
Tipy pro výběr způsobu výroby šlehačky