Maschine à glace
Zuerst der Selbstkostenpreis: Im Gegensatz zu Schlagsahne kostet Sahne viel weniger.
Aber da ich weiß, dass für Sie nicht der Preis zählt, sondern die Qualität, werde ich Ihnen etwas über die Qualität von Schlagsahne erzählen, die mit einer Schlagsahnemaschine hergestellt wird; Sehen Sie sich das Video unten an.
Dann ist der 3. Vorteil Ihre Sicherheit. Wie viele tödliche Unfälle gab es schon mit dem Sahnesiphon, ja der Sahnesiphon kann explodieren, es ist nicht die Schaufel des Jahres. Es sei jedoch daran erinnert, ich möchte Sie nicht erschrecken, aber im Falle eines Unfalls führt sogar die kleinste Arbeitsinspektion ihre Ermittlungen durch.
Die Ursprünge der Schlagsahne sind bis heute ungewiss. Während einige ihre Erfindung Catherine de Medici zuschreiben, geben andere sie dem Konditor François Vatel zu, der in den Küchen des Château de Chantilly amtierte.
Während einer Mahlzeit wäre er angesichts des Mangels an Sahne auf die geniale Idee gekommen, sie kräftig zu schlagen, um ihr Volumen zu erhöhen und so alle anwesenden Gäste verwöhnen zu können. Den Rest kennen wir. Eine süße Erfolgsgeschichte, deren minimalistische Zutatenliste sich seither nicht verändert hat (nur Zucker und Sahne reichen aus, um eine hochwertige Schlagsahne herzustellen). Um eine gelungene Schlagsahne herzustellen, ist es vor allem wichtig, mit einer guten Peitsche ausgestattet zu sein, einen effektiven Handgelenksschlag zu haben und sich mit viel Geduld zu wappnen.
Aber das war früher! Glücklicherweise befinden wir uns nicht mehr im XNUMX. Jahrhundert, und Gris France hat seitdem die professionelle Schlagsahnemaschine entwickelt: Sie ist nicht zu übersehen, Sie müssen nur auf den Knopf drücken und genießen!
Kleines Rätsel… was ist weiß, cremig, leicht süßlich und tut der Moral von Jung und Alt wahnsinnig gut?
Die Schlagsahne natürlich! Es wird angenommen, dass Sie ein Feinschmecker sind, aber Sie sind vor allem ein Catering-Profi, der mit den Desserts vertraut ist, die Sie in all Ihren Verkaufsstellen in großer Zahl servieren.
Sie arbeiten in einer Profiküche, Kantine, Hotel oder Restaurant?
In einer Brasserie, einem Foodtruck oder in einer Teestube?
Warum entscheiden Sie sich nicht für eine professionelle Schlagsahnemaschine, um die Geschmacksknospen Ihrer Kunden (und Ihrer) zu befriedigen und gleichzeitig Ihre Rentabilität zu steigern?
Demonstration vom Experten! Im Allgemeinen beendet jeder seine Mahlzeit gerne mit einer süßen Note, dem Höhepunkt des Glücks, wenn es als Bonus von einer cremigen Schlagsahne begleitet wird!
Als informierter Profi bieten Sie daher eine Vielzahl von Desserts an, um Ihre Kunden zum Schmunzeln zu bringen und Ihren Umsatz noch ein wenig zu steigern.
SÜSSE CHANTILLY, SALZIGE CHANTILLY: STEHEN SIE AUF!
Chantilly wird oft wegen seiner süßen Varianten verwendet.
Aber wenn Sie eine kreative Küche in Ihrem Restaurant beanspruchen, worauf warten Sie noch, um ihre schmackhaften Geschmacksqualitäten zu testen? Fügen Sie wie ein Espuma Gewürze hinzu, die Sie auf Reisen machen, frische aromatische Kräuter auf Toast im Tapas-Stil oder servieren Sie es als Würze am Rand des Tellers.
Schlagsahne, ein empfindliches Produkt
Aber mit welcher Technik machst du deine Schlagsahne? Wenn Sie nicht in einem Sterne-Gourmet-Restaurant arbeiten, ist die Wahrscheinlichkeit gering, dass sich ein Konditor bei jedem Service um seine Zubereitung kümmert … Vielleicht servieren Sie es fertig? In diesem speziellen Fall haben Sie die hohen Kosten je nach geliefertem Volumen gesehen.
Ein weiterer Nachteil von Schlagsahne ist, dass sie ebenso praktisch wie geschmacklos ist, mit Stabilisatoren und Konservierungsmitteln überladen ist … nicht wirklich der Geschmack des heutigen gesundheitsbewussten Verbrauchers! Bleibt also noch die Option des Schlagsahne-Siphons, sofern man gerne gefährlich lebt!
Die in den letzten Jahren viel kritisierte Bewirtschaftung der Nachfüllgasvorräte bleibt restriktiv, ganz zu schweigen von der fehlenden Sicherheit, die schmerzlich fehlt. Unfälle haben sich vervielfacht und Explosionen und Todesfälle in den Küchen verursacht. Heilige Schlagsahne-Challenge!
Es ist einhellig und fegt alle oben genannten Nachteile weg! Einfach und schnell zu bedienen, kompakt, es ist für alle seine Benutzer erreichbar, ob Anfänger oder erfahrener, vom Koch bis zum Angestellten, vom Kellner bis zum Barkeeper, sogar Ihre Kunden werden es leicht handhaben können, wenn Sie sich entscheiden in Selbstbedienung mitten in das Naschwerk-Buffet zu stellen.
Zu jeder Tageszeit, kontinuierlich oder auf Abruf, bietet es dank seines eigenen Kühlsystems eine konstante Sahnequalität.
Sie senken Ihre Produktionskosten erheblich, weil die einzigen Rohstoffe für die Herstellung ausreichen (halber Preis im Vergleich zu einer Portion in einer Bombe), Sie schaffen Lagerraum, eliminieren das bakteriologische Risiko und wissen wie jeder Catering-Profi gewissenhaft, wie viel Gesundheitssicherheit gibt Anlass zur Sorge. Ein zusätzlicher Vorteil? Dank dieser Chantilly-Maschine erzielen Sie noch angenehmere Ränder.
In Verbindung mit einer italienischen Eismaschine, mit der Sie nach Belieben Eis haben können, können Sie unglaubliche Desserts wie Eisbecher, Milchshakes und Eisbecher zubereiten. Sie können sogar ganz nach Ihren Wünschen personalisierte Desserts kreieren .
Tipps zur Auswahl, wie man Schlagsahne macht