मशीन शीशा
एक गर्म गर्मी के दिन की कल्पना करो। आप ग्रामीण इलाकों में हैं, हरे-भरे खेतों और जीवंत फूलों से घिरे हुए हैं। सूरज चमक रहा है और हल्की हवा चल रही है। और आप दूरी में क्या देखते हैं? क्या यह... एक आइसक्रीम ट्रक है? नहीं, यह कुछ और भी बेहतर है: फार्म-फ्रेश आइसक्रीम स्टैंड!
फार्महाउस आइसक्रीम एक नई अवधारणा है जो यूरोप और उत्तरी अमेरिका में लोकप्रियता हासिल कर रही है। विचार सरल है: ताजी, स्थानीय सामग्री का उपयोग करके सीधे खेत पर ही आइसक्रीम बनाएं। कोई कृत्रिम स्वाद या परिरक्षक नहीं हैं, और आइसक्रीम को खेत जानवरों के दूध से बनाया जाता है। परिणाम गर्म गर्मी के दिनों के लिए एक स्वादिष्ट, मलाईदार और स्वस्थ उपचार है।
सबसे पहले, यह स्थानीय किसानों और व्यवसायों का समर्थन करता है।
दूसरा, यह भोजन के मील को कम करता है, जो भोजन के खेत से कांटे तक की दूरी है।
अंत में, यह उपभोक्ताओं को आइसक्रीम ट्रक या दुकान में मिलने वाली ताजी, स्वादिष्ट आइसक्रीम का आनंद लेने का अवसर देता है।
एक बार आइसक्रीम तैयार हो जाने के बाद, इसे तुरंत परोसा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, या उसी स्थानीय उत्पादकों से सॉस जो आइसक्रीम के लिए सामग्री प्रदान करते हैं। नतीजा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक इलाज है जो स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है!
जैसे-जैसे फार्म-टू-टेबल डाइनिंग अनुभवों की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है, अधिक से अधिक किसान अपने प्रसाद में विविधता लाने की सोच रहे हैं।
ऐसा करने का एक तरीका यह है कि खेत में आइसक्रीम बनाने का व्यवसाय जोड़ा जाए।
आइसक्रीम न केवल कृषि आगंतुकों के आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट इलाज है, बल्कि इसे किसानों के बाजारों, स्थानीय किराने की दुकानों और यहां तक कि ऑनलाइन भी बेचा जा सकता है।
लेकिन एक किसान आइसक्रीम का व्यवसाय कैसे शुरू कर सकता है? यहीं पर आते हैं हम। ग्रिस में, हम ऑनलाइन और व्यक्तिगत रूप से प्रशिक्षण पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं जो किसानों को स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ सिखाते हैं।
इस ब्लॉग पोस्ट में, हम अपनी ऑनलाइन और व्यक्तिगत कक्षाओं के लाभों को देखेंगे ताकि आप तय कर सकें कि आपके लिए कौन सा विकल्प सही है।
छोटापतेला
इतालवी आइसक्रीम
2 या 5 लीटर कंटेनर
आइसक्रीम स्टिक
खेत में
स्कूल्स में
सुबह टहलना
रात की सैर पर
रेस्तरां और कोने की दुकान पर।
यदि आप आइसक्रीम बेचना चाहते हैं, तो मैंने आपको प्रत्येक आइसक्रीम के नीचे एक टेबल बना दिया है, बिक्री की विधि है, यह जानकारी के लिए है।
छोटा जार और जार
वेंट ए ला फर्मे
प्रभात फेरी
शाम का बाजार
स्कूल
रेस्टोरेंट
इंटरनेट
बिन 2 से 5 लीटर
वेंट ए ला फर्मे
शाम का बाजार
रेस्टोरेंट
इतालवी प्रत्यक्ष आइसक्रीम
वेंट ए ला फर्मे
शाम का बाजार
स्कूल
आइसक्रीम स्टिक लॉलीपॉप...
वेंट ए ला फर्मे
शाम का बाजार
स्कूल
रेस्टोरेंट
इंटरनेट
वचेरिन
वेंट ए ला फर्मे
प्रभात फेरी
शाम का बाजार
रेस्टोरेंट
इंटरनेट
क्रिसमस लॉग
वेंट ए ला फर्मे
प्रभात फेरी
स्कूल
रेस्टोरेंट
इंटरनेट
चुनें कि आप क्या करना चाहते हैं:
सबसे पहले आइसक्रीम मिक्स तैयार करें
आइसक्रीम मिक्स की तैयारी a नामक मशीन से की जाती है पाश्चराइज़र :
यह एक ऐसी मशीन है जो दूध को 85° तक हिलाकर गर्म करती है और 4° तक तेजी से ठंडा करके इस तापमान पर रखती है।
पाश्चुरीकरण एक अनिवार्य कदम है, आप हाथ से भी पाश्चरीकरण कर सकते हैं (समय की बर्बादी)
या आइसक्रीम मिक्स को जल्दी से ठंडा करने के लिए फ्रीजर का उपयोग करें।
दूसरा चरण, वह आइसक्रीम चुनना जो मैं बनाना चाहता हूँ।
मैंने आपके लिए मशीनों और उनके परिणामों के साथ एक तालिका बनाई है।
सारी आइसक्रीम जो बाहर आती है उसे फ्रीजर में रखने से पहले फ्रीजर से होकर गुजरना चाहिए, क्यों?
जब आप आइसक्रीम मेकर से आइसक्रीम निकालते हैं, तो यह -8° के आसपास होता है, अगर आप इसे फ्रीजर में ऐसे ही रखेंगे, तो इससे भाप बनेगी और बर्फ के क्रिस्टल बनेंगे और कम गुणवत्ता वाले बनेंगे। इसे कूलिंग सेल में डालकर -18°/-35° तक नीचे लाएं।
La टर्बो लेबो II भराव : बहुत समय बचाने के लिए फिलर आइसक्रीम मेकर का काम करता है लेकिन आपको सीधे छोटे जार भरने की अनुमति देता है।
खेत में आइसक्रीम बनाना
सामग्री का चुनाव
फॉर्मूला 1 उत्पादन 50 लीटर दिन
पाश्चराइज़र 30 लीटर €16
आइस टर्बाइन 30/40 लीटर प्रति घंटा €7
5 ट्रे फ्रीजर €3
नकारात्मक भंडारण कैबिनेट 600 एल
सकारात्मक कैबिनेट 600 एल
व्यंजनों तक पहुंच + ऑनलाइन प्रशिक्षण
फॉर्मूला 2 उत्पादन 100/150 एल दिन
पाश्चराइज़र 60 लीटर €21
आइसक्रीम निर्माता 2480 9600 €
10 ट्रे फ्रीजर
सकारात्मक कैबिनेट 1100 एल
1 एल नकारात्मक कैबिनेट
व्यंजनों + प्रशिक्षण तक पहुंच
फॉर्मूला 3 उत्पादन 300 लीटर प्रति दिन
पाश्चराइज़र 120 लीटर 26000 €
आइसक्रीम निर्माता 2516 13600 €
15 ट्रे फ्रीजर
सकारात्मक ठंडे कमरे
नकारात्मक ठंडे कमरे
व्यंजनों तक पहुंच + ऑनलाइन प्रशिक्षण
+ आरंभ करना + कार्यशाला प्रशिक्षण
जैसे-जैसे फार्म-टू-टेबल डाइनिंग अनुभवों की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है, अधिक से अधिक किसान अपने प्रसाद में विविधता लाने की सोच रहे हैं।
ऐसा करने का एक तरीका यह है कि खेत में आइसक्रीम बनाने का व्यवसाय जोड़ा जाए।
आइसक्रीम न केवल कृषि आगंतुकों के आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट इलाज है, बल्कि इसे किसानों के बाजारों, स्थानीय किराने की दुकानों और यहां तक कि ऑनलाइन भी बेचा जा सकता है।
लेकिन एक किसान आइसक्रीम का व्यवसाय कैसे शुरू कर सकता है? यहीं पर आते हैं हम। ग्रिस में, हम ऑनलाइन और व्यक्तिगत रूप से प्रशिक्षण पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं जो किसानों को स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ सिखाते हैं।
इस ब्लॉग पोस्ट में, हम अपनी ऑनलाइन और व्यक्तिगत कक्षाओं के लाभों को देखेंगे ताकि आप तय कर सकें कि आपके लिए कौन सा विकल्प सही है।
हमारे ऑनलाइन प्रशिक्षण के अनेक लाभ हैं। सबसे पहले, यह बहुत सुविधाजनक है: आप दुनिया में कहीं भी, कभी भी पाठ्यक्रम सामग्री तक पहुंच सकते हैं।
आपको बस एक इंटरनेट कनेक्शन की जरूरत है। इसके अलावा, पाठ्यक्रम स्व-पुस्तक है, इसलिए आप इसे जितना चाहें उतना तेज़ या धीमा कर सकते हैं।
और चूंकि हमारी टीम ईमेल या लाइव चैट के माध्यम से आपके किसी भी प्रश्न का उत्तर देने के लिए उपलब्ध है, आप सीखने की प्रक्रिया के दौरान कभी भी अटके या खोए हुए महसूस नहीं करेंगे।
साथ ही, हमारा ऑनलाइन पाठ्यक्रम बहुत व्यापक है: यह आपके आइसक्रीम व्यवसाय के लॉन्च होने के बाद उसके विपणन के लिए सही सामग्री चुनने से लेकर सब कुछ शामिल करता है।
साथ ही, जब आप हमारे ऑनलाइन कोर्स के लिए साइन अप करते हैं, तो आपको हमारी ई-पुस्तक, "द कंप्लीट गाइड टू मेकिंग आइस क्रीम" की एक निःशुल्क कॉपी प्राप्त होगी। अगले स्तर तक आइसक्रीम का कारोबार।
ग्लेशियर प्रशिक्षण ऑनलाइन एक निजी व्हाट्सएप ग्रुप तक पहुंच प्रदान करता है, जिसमें मुझे और सभी सदस्यों को सीधी पहुंच मिलती है
जबकि हमारा ऑनलाइन प्रशिक्षण पाठ्यक्रम व्यापक और व्यावहारिक है, हमारे किसी विशेषज्ञ प्रशिक्षक से व्यक्तिगत रूप से सीखने जैसा कुछ नहीं है।
जब आप हमारी किसी एक कार्यशाला के लिए साइन अप करते हैं, तो आप आइसक्रीम बनाने के बारे में जानने के लिए हमारी कार्यशाला में दो दिन बिताते हैं।
आपको आइसक्रीम व्यवसाय चलाने, आइसक्रीम बनाने और अपने उत्पादों की मार्केटिंग करने के सभी पहलुओं का सीधा अनुभव होगा। हमारी इन-पर्सन वर्कशॉप भी कुछ ऐसी पेशकश करती है जो हमारे ऑनलाइन पाठ्यक्रम नहीं करते हैं: अन्य समान विचारधारा वाले लोगों के साथ नेटवर्क बनाने का अवसर जो अपना स्वयं का आइसक्रीम व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं।
जैसे-जैसे आप अपना व्यवसाय बढ़ाते रहेंगे, ये संबंध भविष्य में अमूल्य साबित हो सकते हैं।
मेरे और सभी सदस्यों तक सीधी पहुंच वाले व्हाट्सएप ग्रुप का उल्लेख नहीं है
निष्कर्ष: आप चाहे किसी भी प्रकार का प्रशिक्षण चुनें - ऑनलाइन या व्यक्तिगत रूप से - हमें विश्वास है कि आप अपने स्वयं के आइसक्रीम व्यवसाय को सफलतापूर्वक शुरू करने के लिए आवश्यक सभी ज्ञान और कौशल प्राप्त करेंगे। तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं?
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