Jégautomata
Először is az önköltségi ár: a tejszínhabbal ellentétben a tejszín sokkal kevesebbe kerül.
De mivel tudom, hogy számodra nem az ár számít, hanem a minőség, a tejszínhabgéppel készült tejszínhab minőségéről fogok mesélni; nézze meg az alábbi videót.
Akkor a harmadik előny az Ön biztonsága. Hány halálos baleset történt a tejszínhabszifonnal, igen, a tejszínhabszifon felrobbanhat, nem az év gombócja. Érdemes azonban emlékezni, nem akarlak megijeszteni, de baleset esetén a legkisebb munkaügyi felügyelőség is elvégzi a vizsgálatát.
A tejszínhab eredete ma még bizonytalan. Míg egyesek Catherine de Medicinek tulajdonítják feltalálását, mások François Vatel cukrásznak vallják, aki a Château de Chantilly konyhájában szolgált.
Étkezés közben a tejszín hiányával szembesülve az a zseniális ötlet támadt volna, hogy erőteljesen felverje, hogy növelje a mennyiségét, és így az összes jelenlévő vendéget meg tudja bánni. A többit tudjuk. Édes sikertörténet, melynek minimalista összetevőlistája azóta egy cseppet sem változott (csak a cukor és a tejszín elég egy minőségi tejszínhab elkészítéséhez). A sikeres tejszínhab elkészítéséhez mindenekelőtt jó ostorral kell felszerelni, hatékony csuklóütést végezni és sok türelemmel felvértezni.
De ez korábban volt! Szerencsére már nem a XNUMX. században járunk, és a Gris France azóta kifejlesztette a professzionális tejszínhabgépet: lehetetlen kihagyni, csak meg kell nyomni a gombot és élvezni!
Kis talány… mi a fehér, sima, enyhén édes, és mi tesz jót kicsik és idősek moráljára?
Természetesen a tejszínhab! Feltételezik, hogy Ön ínyenc, de mindenekelőtt vendéglátóipari szakember, aki ismeri azokat a desszerteket, amelyeket minden értékesítési pontján nagy számban szolgál fel.
Professzionális konyhában, kávézóban, szállodában vagy étteremben dolgozik?
Egy sörözőben, egy food truckban vagy egy teázóban?
Miért ne választana egy professzionális tejszínhabgépet, hogy kielégítse vásárlói (és az Önök) ízlelőbimbóit, miközben növeli jövedelmezőségét?
A szakértő bemutatója! Általánosságban elmondható, hogy mindenki szereti édes jegyekkel, a boldogság csúcsával befejezni az étkezést, ha bónuszként egy krémes tejszínhab kíséri!
Ön tehát tájékozott szakemberként desszertek sokaságát kínálja, hogy vevői engedelmeskedjenek, és még egy kicsit növelje forgalmát.
ÉDES CHANTILLY, SÓS CHANTILLY: KÜLÖNZÜNK!
A Chantilly-t gyakran használják édes változataihoz.
De ha kreatív konyhát követel intézményében, mire vár, hogy kipróbálhassa annak zamatos ízét? Mint egy espuma, adj hozzá fűszereket, amelyek utazásra késztetnek, friss aromás fűszernövényeket a tapas stílusú pirítósra, vagy tálalj fűszerként a tányér szélére.
Tejszínhab, érzékeny termék
De milyen technikával készíted a tejszínhabot? Hacsak nem egy csillagos ínyenc étteremben dolgozol, kicsi az esélye annak, hogy egy cukrász minden egyes szervíz alkalmával elkötelezi magát az elkészítésével... Talán készen tálalod? Ebben a konkrét esetben a kiszolgált mennyiségtől függő drága költséget tapasztalt.
További hátránya a tejszínhabnak, hogy praktikus, mint íztelen, túlterhelt stabilizátorokkal és tartósítószerekkel… nem igazán a mai egészségtudatos fogyasztók ízlése szerint! Marad tehát a tejszínhabszifon lehetősége, feltéve, ha szeretsz veszélyesen élni!
Az elmúlt években sokat kritizált gáz-utántöltő készlet kezelése továbbra is korlátozó jellegű, nem beszélve a biztonság hiányáról, amely nagyon hiányzik. Megszaporodtak a balesetek, amelyek robbanásokat és lépcsőzetes haláleseteket okoztak a konyhákban. Szent tejszínhab kihívás!
Egyhangú és elsöpri az összes fent említett hátrányt! Egyszerűen és gyorsan használható, kompakt, minden felhasználó számára elérhető, legyen kezdő vagy tapasztalt, a szakácstól az ügyintézőig, a pincértől a pultosig, még a vásárlói is könnyedén kezelhetik, ha úgy dönt. önkiszolgálni a kis édességeket tartalmazó büfé közepén.
A nap bármely szakában, folyamatosan vagy igény szerint, saját hűtőrendszerének köszönhetően állandó minőségű krémet kínál.
Jelentősen csökkenti a gyártási költségeit, mert a gyártásához elegendő az alapanyag (félár a bomba adaghoz képest), tárolóhelyet szabadít fel, kiküszöböli a bakteriológiai kockázatot, és mint minden lelkiismeretes vendéglátó szakember, tudja, mennyiért. az egészségügyi biztonság aggodalomra ad okot. További előny? Ennek a Chantilly gépnek köszönhetően még kényelmesebb margót generál.
Egy olasz fagylaltgéppel társítva, hogy tetszés szerint fogyasszon fagylaltot, hihetetlen desszerteket készíthet majd, mint például fagylaltokat, turmixokat, fagylaltos csészéket, sőt, még személyre szabott desszerteket is készíthet. .
Tippek a tejszínhab készítésének kiválasztásához