Ísvél
Fyrst kostnaðarverðið: Ólíkt þeyttum rjóma kostar rjómi mun minna.
En þar sem ég veit að fyrir ykkur er það ekki verðið sem skiptir máli, heldur gæðin, þá ætla ég að segja ykkur frá gæðum þeytts rjóma sem búinn er til með þeyttum rjómavél; horfa á myndbandið hér að neðan.
Þá er 3. kosturinn öryggi þitt. Hversu mörg banaslys hafa orðið á rjómasippunni, já rjómasípan getur sprungið, það er ekki ausa ársins. Hins vegar er rétt að muna, ég vil ekki hræða þig, en ef slys verður mun jafnvel minnsta Vinnueftirlitið framkvæma rannsókn þess.
Uppruni þeytts rjóma er enn óviss í dag. Þó sumir kenna uppfinningu hennar til Catherine de Medici, viðurkenna aðrir það til sætabrauðskokksins François Vatel, sem þjónaði í eldhúsum Château de Chantilly.
Meðan á máltíðinni stóð, frammi fyrir skorti á rjóma, hefði hann fengið þá snilldarhugmynd að þeyta hann kröftuglega til að auka rúmmálið og þannig geta dekað alla viðstadda gesti. Við vitum afganginn. Ljúf velgengnisaga þar sem lægstur innihaldsefnalisti hennar hefur ekki breyst einn skammt síðan (aðeins sykur og rjómi nægir til að búa til gæðaþeyttan rjóma). Til að gera vel heppnaðan þeyttan rjóma er það umfram allt að vera búinn góðri svipu, hafa áhrifaríkt úlnlið og vopnast mikilli þolinmæði.
En það var áður! Sem betur fer erum við ekki lengur á XNUMX. öld og Gris France hefur síðan þróað faglega þeytta rjómavélina: ómögulegt að missa af henni, allt sem þú þarft að gera er að ýta á hnappinn og njóta!
Lítil gáta… hvað er hvítt, óhreint, örlítið sætt og hver gerir heimur gott fyrir móral ungra sem aldna?
Þeytti rjóminn auðvitað! Það er gert ráð fyrir að þú sért sælkeri, en þú ert umfram allt veitingamaður, þekkir eftirréttina sem þú framreiðir í miklu magni á öllum sölustöðum þínum.
Vinnur þú í faglegu eldhúsi, mötuneyti, hóteli eða veitingastað?
Í brasserie, matarbíl eða í tesal?
Af hverju ekki að velja faglega þeytta rjómavél til að fullnægja bragðlaukum viðskiptavina þinna (og þinna) en auka arðsemi þína?
Sýning frá sérfræðingnum! Almennt finnst öllum gott að klára máltíðina sína með sætum nótum, hámarki hamingjunnar, ef það er í bónus ásamt rjómablanda af þeyttum rjóma!
Sem upplýstur fagmaður býður þú því upp á fjöldann allan af eftirréttum til að láta viðskiptavini þína falla og auka veltu þína aðeins meira.
SÆT CHANTILLY, SÖLT CHANTILLY: STANDIÐ ÚT!
Chantilly er oft notað fyrir sætu afbrigði þess.
En ef þú heldur fram skapandi matargerð innan starfsstöðvarinnar, eftir hverju ertu að bíða til að prófa bragðmikla bragðeiginleika hennar? Eins og espuma skaltu bæta við kryddi sem gerir þér kleift að ferðast, ferskum, arómatískum kryddjurtum á tapas-stíl ristað brauð eða þjóna sem bragð af kryddi á brún disksins.
Þeyttur rjómi, viðkvæm vara
En hvaða tækni notarðu til að búa til þeytta rjómann þinn? Nema þú vinnur á stjörnumerktum sælkeraveitingastað, þá eru litlar líkur á því að sætabrauðsmatreiðslumaður leggi sig fram við að undirbúa hann í hverri þjónustu... Kannski berðu það fram tilbúið? Í þessu sérstaka tilviki hefur þú séð dýran kostnað eftir því magni sem þjónað er.
Annar ókostur við þeyttan rjóma, hann er eins hagnýtur og hann er bragðlaus, ofhlaðinn af sveiflujöfnunarefnum og rotvarnarefnum...ekki í raun að smekk heilsumeðvitaðra neytenda í dag! Svo það er enn möguleiki á þeyttum rjóma sífon, að því tilskildu að þér líkar að lifa hættulega!
Mikið gagnrýnt á undanförnum árum, stjórnun á birgðum gasáfyllingar er enn takmarkandi, svo ekki sé minnst á öryggisleysi þeirra sem er sárt ábótavant. Slysum hefur fjölgað og valdið sprengingum og dauðsföllum í eldhúsum. Heilög rjómaáskorun!
Það er einróma og sópar burt öllum þeim ókostum sem nefndir eru hér að ofan! Einfalt og fljótlegt í notkun, fyrirferðarlítið, það er innan seilingar allra notenda, nýliða eða reyndra, frá matreiðslumanni til afgreiðslumanns, frá þjóni til barþjóns, jafnvel viðskiptavinir þínir munu geta séð um það auðveldlega, ef þú ákveður að setja í sjálfsafgreiðslu í miðju hlaðborði af litlu sælgæti.
Á hvaða tíma dags sem er, stöðugt eða eftir þörfum, býður það upp á stöðugt gæðakrem þökk sé eigin kælikerfi.
Þú lækkar framleiðslukostnað þinn umtalsvert vegna þess að eina hráefnið nægir til framleiðslu þess (hálft verð miðað við skammt í sprengju), þú losar um geymslupláss, þú útilokar bakteríuáhættu og eins og allir samviskusamir veitingamenn, þú veist hversu mikið heilsuöryggi er áhyggjuefni. Auka ávinningur? Þökk sé þessari Chantilly vél býrðu til enn þægilegri framlegð.
Í tengslum við ítalska ísvél til að leyfa þér að fá ís að vild muntu geta búið til ótrúlega eftirrétti, svo sem sunda, mjólkurhristinga, ísbolla, í rauninni muntu jafnvel geta búið til persónulega eftirrétti bara fyrir þig .
Ráð til að velja hvernig á að búa til þeyttan rjóma