Ijsmachine
Eerst de kostprijs: in tegenstelling tot slagroom kost room veel minder.
Maar aangezien ik weet dat het voor jou niet de prijs is die telt, maar de kwaliteit, ga ik je vertellen over de kwaliteit van slagroom gemaakt met een slagroommachine; bekijk de video hieronder.
Dan is het 3e voordeel je veiligheid. Hoeveel dodelijke ongelukken zijn er niet gebeurd met de slagroomsifon, ja de slagroomsifon kan ontploffen, het is niet de primeur van het jaar. Het is echter de moeite waard eraan te denken, ik wil u niet afschrikken, maar bij een ongeval zal zelfs een kleine Arbeidsinspectie haar onderzoek uitvoeren.
De oorsprong van slagroom is nog steeds onzeker. Sommigen schrijven de uitvinding toe aan Catherine de Medici, anderen geven het toe aan de banketbakker François Vatel, die dienst deed in de keukens van het Château de Chantilly.
Tijdens een maaltijd, geconfronteerd met het gebrek aan room, zou hij het briljante idee hebben gehad om het krachtig te kloppen om het volume te vergroten en zo alle aanwezige gasten te kunnen trakteren. De rest kennen we. Een zoet succesverhaal waarvan de minimalistische ingrediëntenlijst sindsdien geen jota is veranderd (alleen suiker en room zijn voldoende om hoogwaardige slagroom te maken). Om een succesvolle slagroom te maken, moet je vooral uitgerust zijn met een goede zweep, een effectieve polsslag hebben en jezelf bewapenen met veel geduld.
Maar dat was vroeger! Gelukkig zijn we niet meer in de XNUMXe eeuw en heeft Gris France inmiddels de professionele slagroommachine ontwikkeld: niet te missen, je hoeft alleen maar op de knop te drukken en te genieten!
Raadseltje… wat is wit, smeuïg, lichtzoet en wat doet een wereld van goed voor het moreel van jong en oud?
De slagroom natuurlijk! Er wordt van uitgegaan dat u een fijnproever bent, maar u bent vooral een horecaprofessional, bekend met de desserts die u in groten getale serveert in al uw verkooppunten.
Werk je in een professionele keuken, cafetaria, hotel of restaurant?
In een brasserie, een foodtruck of in een tearoom?
Waarom kiest u niet voor een professionele slagroommachine om de smaakpapillen van uw klanten (en die van uzelf) tevreden te stellen en tegelijkertijd uw winstgevendheid te verhogen?
Demonstratie door de expert! Over het algemeen sluit iedereen zijn maaltijd graag af met een zoete noot, het toppunt van geluk, al is het maar als bonus vergezeld van een romige toets slagroom!
Als goed geïnformeerde professional biedt u daarom een veelheid aan desserts aan om uw klanten te laten bezwijken en uw omzet nog een beetje te verhogen.
ZOETE CHANTILLY, ZOUTE CHANTILLY: OPVALLEN!
Chantilly wordt vaak gebruikt vanwege de zoete varianten.
Maar als u binnen uw etablissement een creatieve keuken claimt, waar wacht u dan nog op om de hartige smaakkwaliteiten te testen? Voeg als een espuma specerijen toe die je laten reizen, verse aromatische kruiden op tapasachtige toast of serveer als een vleugje kruiderij op de rand van het bord.
Slagroom, een gevoelig product
Maar welke techniek gebruik je om je slagroom te maken? Tenzij je in een gastronomisch sterrenrestaurant werkt, is de kans klein dat een patissier zich tijdens elke dienst zal toeleggen op de bereiding ervan… Misschien serveer je het kant-en-klaar? In dit specifieke geval heeft u de hoge kosten ervan gezien, afhankelijk van de geleverde volumes.
Een ander nadeel van slagroom is dat het zowel praktisch als smaakloos is, overladen met stabilisatoren en conserveermiddelen... niet echt naar de smaak van de gezondheidsbewuste consument van vandaag! Er blijft dus de optie van de slagroomsifon over, mits je graag gevaarlijk leeft!
Het beheer van de voorraad gasnavullingen is de afgelopen jaren zeer bekritiseerd en blijft restrictief, om nog maar te zwijgen van het gebrek aan veiligheid dat ernstig ontbreekt. Het aantal ongelukken is toegenomen, met explosies en dodelijke slachtoffers in de keukens tot gevolg. Holy slagroom challenge!
Het is unaniem en veegt alle bovengenoemde nadelen weg! Eenvoudig en snel te gebruiken, compact, het is binnen het bereik van al zijn gebruikers, beginner of ervaren, van de chef tot de klerk, van de ober tot de barman, zelfs uw klanten zullen het gemakkelijk kunnen gebruiken, als u besluit om zet in zelfbediening in het midden van het buffet van kleine snoepjes.
Op elk moment van de dag, continu of op aanvraag, biedt het dankzij een eigen koelsysteem een crème van constante kwaliteit.
U verlaagt uw productiekosten aanzienlijk omdat alleen de grondstoffen voldoende zijn voor de vervaardiging ervan (halve prijs in vergelijking met een portie in een bom), u maakt opslagruimte vrij, u elimineert het bacteriologische risico en zoals elke horecaprofessional gewetensvol, weet u hoeveel de veiligheid van de gezondheid is een punt van zorg. Een bijkomend voordeel? Dankzij deze Chantilly-machine genereert u nog comfortabelere marges.
Geassocieerd met een Italiaanse ijsmachine zodat u naar believen ijs kunt hebben, kunt u ongelooflijke desserts maken, zoals ijscoupes, milkshakes, ijsbekers, sterker nog, u kunt zelfs gepersonaliseerde desserts maken, helemaal voor u .
Tips om te kiezen hoe je slagroom maakt