Ismaskin
Først kostprisen: i motsetning til kremfløte koster fløte mye mindre.
Men siden jeg vet at det for deg ikke er prisen som teller, men kvaliteten, skal jeg fortelle deg om kvaliteten på pisket krem laget med en pisket kremmaskin; se videoen nedenfor.
Da er den tredje fordelen din sikkerhet. Hvor mange dødsulykker har det vært med kremsifonen, ja kremsifonen kan eksplodere, det er ikke årets scoop. Det er imidlertid verdt å huske på, jeg vil ikke skremme deg, men ved en ulykke vil selv det minste Arbeidstilsynet foreta sin undersøkelse.
Opprinnelsen til kremfløte er fortsatt usikker i dag. Mens noen tilskriver oppfinnelsen Catherine de Medici, innrømmer andre den til konditoren François Vatel, som fungerte på kjøkkenet på Château de Chantilly.
Under et måltid, møtt med mangelen på krem, ville han ha fått den strålende ideen om å piske den kraftig for å øke volumet og dermed kunne behandle alle de tilstedeværende gjestene. Vi vet resten. En søt suksesshistorie hvis minimalistiske ingrediensliste ikke har endret seg en tøddel siden (bare sukker og fløte er nok til å lage en kvalitetspisket krem). For å lage en vellykket kremfløte er det fremfor alt å være utstyrt med en god pisk, å ha et effektivt håndleddsslag og å bevæpne seg med mye tålmodighet.
Men det var før! Heldigvis er vi ikke lenger på XNUMX-tallet, og Gris France har siden utviklet den profesjonelle kremfløtemaskinen: umulig å gå glipp av, alt du trenger å gjøre er å trykke på knappen og nyte!
Liten gåte ... hva er hvitt, saftig, litt søtt og som gjør en verden godt for moralen til unge og gamle?
Pisket krem selvfølgelig! Det antas at du er en gourmet, men du er fremfor alt en catering-profesjonell, kjent med dessertene du serverer i stort antall på alle dine salgssteder.
Jobber du på et profesjonelt kjøkken, kafeteria, hotell eller restaurant?
I et brasserie, en foodtruck eller i et terom?
Hvorfor ikke velge en profesjonell pisket kremmaskin for å tilfredsstille smaksløkene til kundene dine (og dine) samtidig som du øker lønnsomheten din?
Demonstrasjon av eksperten! Generelt liker alle å avslutte måltidet sitt med en søt tone, høyden av lykke, hvis det er som en bonus ledsaget av et kremet preg av pisket krem!
Som en informert fagmann tilbyr du derfor et mangfold av desserter for å få kundene dine til å bukke under og øke omsetningen litt mer.
SØT CHANTILLY, SALT CHANTILLY: SKIKK UT!
Chantilly brukes ofte for sine søte varianter.
Men hvis du gjør krav på kreativ mat i etablissementet ditt, hva venter du på for å teste dens smakfulle smakskvaliteter? Som en espuma, tilsett krydder som får deg til å reise, friske aromatiske urter på toast i tapas-stil eller server som et snev av krydder på kanten av tallerkenen.
Pisket krem, et følsomt produkt
Men hvilken teknikk bruker du for å lage kremfløten din? Med mindre du jobber i en gourmetrestaurant med stjerne, er det liten sjanse for at en konditor vil være dedikert til tilberedningen under hver servering... Kanskje du serverer den ferdig? I dette spesifikke tilfellet har du sett den dyre kostnaden avhengig av volumene som serveres.
En annen ulempe for kremfløte, den er like praktisk som den er smakløs, overfylt med stabilisatorer og konserveringsmidler … ikke egentlig smaken til dagens helsebevisste forbrukere! Så det gjenstår muligheten for pisket kremsifon, forutsatt at du liker å leve farlig!
Mye kritisert de siste årene, forvaltningen av beholdningen av gasspåfyll er fortsatt restriktiv, for ikke å nevne deres mangel på sikkerhet som er sårt mangelfull. Ulykkene har mangedoblet seg og forårsaket eksplosjoner og dødsfall på kjøkkenene. Hellig pisket krem utfordring!
Det er enstemmig og feier bort alle ulempene nevnt ovenfor! Enkel og rask å bruke, kompakt, den er innen rekkevidde for alle brukere, nybegynnere eller erfarne, fra kokken til ekspeditøren, fra servitøren til bartenderen, til og med kundene dine vil være i stand til å håndtere det enkelt, hvis du bestemmer deg å sette inn selvbetjening midt i buffeen med små søtsaker.
Når som helst på døgnet, kontinuerlig eller etter behov, tilbyr den en konstant kvalitetskrem takket være sitt eget kjølesystem.
Du reduserer produksjonskostnadene betraktelig fordi de eneste råvarene er nok til produksjonen (halv pris sammenlignet med en porsjon i en bombe), du frigjør lagringsplass, du eliminerer den bakteriologiske risikoen og som enhver catering-profesjonell, vet du hvor mye helsesikkerhet er en kilde til bekymring. En ekstra fordel? Takket være denne Chantilly-maskinen genererer du enda mer komfortable marginer.
Tilknyttet en italiensk iskremmaskin for å tillate deg å ha is etter ønske, vil du kunne lage utrolige desserter, for eksempel sundaes, milkshakes, iskremkopper, faktisk vil du til og med kunne lage personlige desserter akkurat deg .
Tips for å velge hvordan du lager kremfløte