Mașină de gheață
În primul rând prețul de cost: spre deosebire de frișcă, smântâna costă mult mai puțin.
Dar, din moment ce știu că, pentru tine, nu prețul contează, ci calitatea, o să vă povestesc despre calitatea frișcă făcută cu mașina de frișcă; urmăriți videoclipul de mai jos.
Atunci al treilea avantaj este siguranța ta. Câte accidente mortale au fost cu sifonul de frișcă, da sifonul de frișcă poate exploda, nu e scoop-ul anului. Totuși, merită să ne amintim, nu vreau să vă sperii, dar în caz de accident, chiar și cel mai mic Inspectorat al Muncii își va face ancheta.
Originile friștei sunt încă incerte astăzi. În timp ce unii îi atribuie invenția Catherinei de Medici, alții o acordă patiserului François Vatel, care a oficiat în bucătăriile Castelului de Chantilly.
În timpul unei mese, confruntat cu lipsa de smântână, ar fi avut geniala idee de a o biciui energic pentru a-i mări volumul și astfel să poată trata toți invitații prezenți. Restul îl știm. O poveste dulce de succes a cărei listă minimalistă de ingrediente nu s-a schimbat nici măcar de atunci (doar zahărul și smântâna sunt suficiente pentru a face o frișcă de calitate). Pentru a face o frișcă reușită, este mai presus de toate să fii dotat cu un bici bun, să ai o lovitură eficientă la încheietura mâinii și să te înarmezi cu multă răbdare.
Dar asta a fost înainte! Din fericire, nu mai suntem în secolul al XVI-lea, iar Gris France a dezvoltat de atunci aparatul profesional de frișcă: imposibil să-l ratezi, tot ce trebuie să faci este să apeși butonul și să te bucuri!
Mică ghicitoare... ce este alb, onctuos, ușor dulce și care face o lume de bine pentru moralul tinerilor și bătrânilor?
Frisca desigur! Se presupune că ești un gurmand, dar ești mai presus de toate un profesionist de catering, familiarizat cu deserturile pe care le servești în număr mare în toate punctele tale de vânzare.
Lucrezi intr-o bucatarie profesionala, cantina, hotel sau restaurant?
Într-o braserie, într-un food truck sau într-o ceainărie?
De ce să nu optezi pentru o mașină profesională pentru frișcă care să satisfacă papilele gustative ale clienților tăi (și ale tale) în timp ce îți crește profitabilitatea?
Demonstrație de către expert! În general, tuturor îi place să-și termine masa cu o notă dulce, culmea fericirii, dacă este ca bonus însoțită de o atingere cremoasă de frișcă!
Ca profesionist informat, oferi așadar o multitudine de deserturi pentru a-ți face clienții să cedeze și a-ți crește puțin mai mult cifra de afaceri.
CHANTILLY DULCE, CHANTILLY SĂRAT: Ieșiți în evidență!
Chantilly este adesea folosit pentru variantele sale dulci.
Dar dacă revendici bucătărie creativă în cadrul localului tău, ce aștepți pentru a-i testa calitățile gustative savuroase? Ca o espuma, adaugă mirodenii care te vor face să călătorești, ierburi aromatice proaspete pe pâine prăjită în stil tapas sau servește ca un strop de condiment pe marginea farfuriei.
Frisca, un produs sensibil
Dar ce tehnică folosești pentru a-ți face frișca? Dacă nu lucrezi într-un restaurant gourmet cu stea, există puține șanse ca un patiser să se dedice pregătirii acestuia în timpul fiecărei slujbe... Poate îl serviți gata? În acest caz specific, ați văzut costul său scump în funcție de volumele deservite.
Un alt dezavantaj pentru frișcă, este pe cât de practică, pe atât de lipsită de gust, supraîncărcată cu stabilizatori și conservanți... nu chiar pe gustul consumatorilor de azi atenți la sănătate! Așa că rămâne varianta sifonului de frișcă, cu condiția să-ți place să trăiești periculos!
Foarte criticate în ultimii ani, gestionarea stocului de rezerve de gaz rămâne restrictivă, ca să nu mai vorbim de lipsa de securitate a acestora care lipsește amarnic. Accidentele s-au înmulțit, provocând explozii și morți în cascadă în bucătării. Provocare frișcă!
Este unanim și mătură toate dezavantajele menționate mai sus! Simplu și rapid de utilizat, compact, este la îndemâna tuturor utilizatorilor săi, începători sau experimentați, de la bucătar la funcționar, de la chelner la barman, chiar și clienții tăi se vor putea descurca cu ușurință, dacă te hotărăști a pune în autoservire în mijlocul bufetului de dulciuri.
In orice moment al zilei, continuu sau la cerere, ofera o crema de calitate constanta datorita sistemului propriu de racire.
Îți scazi considerabil costurile de producție pentru că singurele materii prime sunt suficiente pentru fabricarea lui (la jumătate de preț față de o porție dintr-o bombă), eliberezi spațiu de depozitare, elimini riscul bacteriologic și ca orice profesionist conștiincios al cateringului, știi cât de mult. siguranța sănătății este o sursă de îngrijorare. Un beneficiu suplimentar? Datorită acestui aparat Chantilly, generați marje și mai confortabile.
Asociat cu o mașină de înghețată italiană care să îți permită să ai înghețată după bunul plac, vei putea crea deserturi incredibile, precum sundaes, milkshake-uri, căni de înghețată, de fapt, vei putea crea chiar și deserturi personalizate doar tu. .
Sfaturi pentru a alege cum să faci frișcă