Stroj na výrobu ľadu
Stroj na výrobu ľadu
Najprv nákladová cena: na rozdiel od šľahačky stojí smotana oveľa menej.
Ale ako viem, pre vás nie je rozhodujúca cena, ale kvalita, poviem vám o kvalite šľahačky vyrobenej strojom na šľahanie; pozrite si video nižšie.
Potom je 3. výhodou vaša bezpečnosť. Koľko smrteľných nehôd sa stalo so šľahačkovým sifónom, áno šľahačkový sifón môže vybuchnúť, nie je to kopček roka. Stojí to však za pripomenutie, nechcem vás strašiť, ale v prípade úrazu vykoná jeho šetrenie aj najmenší Inšpektorát práce.
Pôvod šľahačky je dodnes neistý. Zatiaľ čo niektorí pripisujú jeho vynález Catherine de Medici, iní ho priznávajú cukrárovi Françoisovi Vatelovi, ktorý úradoval v kuchyniach Château de Chantilly.
Pri jedle, konfrontovaný s nedostatkom smotany, by ho napadlo energicky ju vyšľahať, aby zväčšila svoj objem a mohol tak pohostiť všetkých prítomných hostí. Zvyšok poznáme. Sladký úspešný príbeh, ktorého minimalistický zoznam ingrediencií sa odvtedy nezmenil ani o kúsok (na výrobu kvalitnej šľahačky stačí len cukor a smotana). Na úspešnú šľahačku je predovšetkým vyzbrojiť sa dobrým bičom, mať efektné ťahanie zápästím a vyzbrojiť sa veľkou dávkou trpezlivosti.
Ale to bolo predtým! Našťastie už nie sme v XNUMX. storočí a Gris France odvtedy vyvinul profesionálny stroj na šľahanie: nemožno ho minúť, stačí stlačiť tlačidlo a užívať si!
Malá hádanka... čo je biele, mastné, jemne sladké a čo robí svetu dobré pre morálku mladých i starých?
Samozrejme šľahačka! Predpokladá sa, že ste labužník, ale predovšetkým ste odborník na catering, ktorý poznáte dezerty, ktoré podávate vo veľkom na všetkých svojich predajných miestach.
Pracujete v profesionálnej kuchyni, kaviarni, hoteli alebo reštaurácii?
V brasserie, food trucku alebo v čajovni?
Prečo sa nerozhodnúť pre profesionálny stroj na šľahanie, ktorý uspokojí chuťové poháriky vašich zákazníkov (aj vašich) a zároveň zvýši vašu ziskovosť?
Ukážka odborníkom! Vo všeobecnosti každý rád zakončí svoje jedlo sladkou nôtou, vrcholom šťastia, ak je ako bonus sprevádzaný krémovým nádychom šľahačky!
Ako informovaný profesionál preto ponúkate množstvo zákuskov, aby vaši zákazníci podľahli a ešte trochu zvýšili váš obrat.
SLADKÁ CHANTILLY, SLANÁ CHANTILLY: VYSTAVTE SA!
Chantilly sa často používa pre svoje sladké varianty.
Ak však vo svojom podniku tvrdíte o kreatívnej kuchyni, na čo čakáte, aby ste otestovali jej slané chuťové kvality? Ako espumu pridajte korenie, ktoré vás prinúti cestovať, čerstvé aromatické bylinky na toaste v štýle tapas alebo podávajte ako chuťovú prísadu na okraj taniera.
Šľahačka, citlivý výrobok
Akú techniku však používate na výrobu šľahačky? Pokiaľ nepracujete v gurmánskej reštaurácii s hviezdičkou, je malá šanca, že sa jej príprave pri každej obsluhe bude venovať šéfcukrár... Možno ju podávate už hotovú? V tomto konkrétnom prípade ste videli jeho drahé náklady v závislosti od obsluhovaných objemov.
Ďalšou nevýhodou šľahačky je to, že je praktická, pretože je bez chuti, preplnená stabilizátormi a konzervačnými látkami... nie naozaj podľa vkusu dnešných spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú zdravie! Takže zostáva možnosť šľahačkového sifónu, ak chcete žiť nebezpečne!
Správa zásob plynových náplní, ktorá je v posledných rokoch veľmi kritizovaná, zostáva reštriktívna, nehovoriac o ich nedostatočnej bezpečnosti, ktorá veľmi chýba. Množili sa nehody, ktoré spôsobili výbuchy a kaskádové úmrtia v kuchyniach. Svätá šľahačková výzva!
Je jednohlasný a zmetá všetky vyššie spomenuté nevýhody! Jednoduchá a rýchla obsluha, skladná, je v dosahu všetkých svojich používateľov, začiatočníkov aj skúsených, od kuchára po úradníka, od čašníka po barmana, zvládnu ho jednoducho aj vaši zákazníci, ak sa rozhodnete dať do samoobsluhy uprostred bufetu malých sladkostí.
Kedykoľvek počas dňa, nepretržite alebo na požiadanie, ponúka stálu kvalitu krému vďaka vlastnému chladiacemu systému.
Výrazne znížite svoje výrobné náklady, pretože na jeho výrobu vám stačia jediné suroviny (polovičná cena oproti porcii v bombe), uvoľníte skladovací priestor, eliminujete bakteriologické riziko a ako každý svedomitý cateringový profesionál viete koľko zdravotná bezpečnosť je zdrojom obáv. Ďalšia výhoda? Vďaka tomuto stroju Chantilly generujete ešte pohodlnejšie marže.
V spojení s talianskym strojom na výrobu zmrzliny, ktorý vám umožní mať zmrzlinu podľa ľubovôle, budete môcť vytvárať neuveriteľné dezerty, ako sú poháre, mliečne koktaily, zmrzlinové poháre, v skutočnosti si dokonca budete môcť vytvoriť personalizované dezerty len pre vás. .
Tipy na výber spôsobu výroby šľahačky