Ledomat
Najprej lastna cena: za razliko od stepene smetane smetana stane veliko manj.
A ker vem, da za vas ni pomembna cena, ampak kakovost, vam bom povedal o kakovosti stepene smetane, narejene z aparatom za stepeno smetano; oglejte si video spodaj.
Potem je tretja prednost vaša varnost. Koliko smrtnih nesreč je bilo s sifonom za stepeno smetano, ja, sifon za stepeno smetano lahko eksplodira, to ni merica leta. Vendar velja spomniti, nočem vas strašiti, a v primeru nesreče bo svojo preiskavo opravil tudi najmanjši inšpektorat za delo.
Izvor stepene smetane je še danes negotov. Medtem ko nekateri izum pripisujejo Catherine de Medici, ga drugi priznavajo slaščičarju Françoisu Vatelu, ki je služil v kuhinjah Château de Chantilly.
Med obrokom, ko se je soočil s pomanjkanjem smetane, bi se mu porodila sijajna ideja, da bi jo močno stepel, da bi povečal njen volumen in tako lahko pogostil vse prisotne goste. Ostalo vemo. Sladka zgodba o uspehu, katere minimalističen seznam sestavin se od takrat ni spremenil niti za kanček (za kakovostno stepeno smetano sta dovolj le sladkor in smetana). Za uspešno stepeno smetano je pomembno predvsem to, da ste opremljeni z dobrim bičem, da imate učinkovit udarec zapestja in da se oborožite z veliko potrpljenja.
Ampak to je bilo prej! Na srečo nismo več v XNUMX. stoletju in Gris France je od takrat razvil profesionalni stroj za stepeno smetano: nemogoče ga je zgrešiti, vse kar morate storiti je, da pritisnete gumb in uživate!
Majhna uganka… kaj je belo, mastno, rahlo sladko in kar dobro dela moralo mladih in starih?
Seveda stepena smetana! Predpostavlja se, da ste gurman, vendar ste predvsem gostinski profesionalec, ki pozna sladice, ki jih v velikih količinah strežete na vseh svojih prodajnih mestih.
Ali delate v profesionalni kuhinji, kavarni, hotelu ali restavraciji?
V restavraciji, tovornjaku s hrano ali v čajnici?
Zakaj se ne bi odločili za profesionalni stroj za stepeno smetano, da bi zadovoljili brbončice svojih strank (in vaših), hkrati pa povečali svojo donosnost?
Demonstracija strokovnjaka! Na splošno vsak rad zaključi svoj obrok s sladkim pridihom, ki je vrhunec sreče, če je to kot bonus, ki ga spremlja kremast pridih stepene smetane!
Kot ozaveščeni strokovnjak torej ponujate množico sladic, s katerimi boste podlegli svojim strankam in še malo povečali svoj promet.
SLADKE ŠANTILJE, SLANE ŠANTILJE: IZSTOPAJTE!
Chantilly se pogosto uporablja za njegove sladke različice.
Toda če zahtevate kreativno kulinariko v vaši ustanovi, kaj še čakate, da preizkusite njene okusne lastnosti? Tako kot espumi dodajte začimbe, ki vas bodo popeljale na potovanje, sveža aromatična zelišča na toastu v slogu tapasa ali pa ga postrezite kot začimbo na robu krožnika.
Stepena smetana, občutljiv izdelek
Kakšno tehniko pa uporabljate za pripravo stepene smetane? Razen če delate v gurmanski restavraciji z zvezdico, je malo možnosti, da se bo slaščičar posvetil njegovi pripravi med vsako postrežbo ... Morda postrežete že pripravljeno? V tem posebnem primeru ste videli njegove visoke stroške glede na postrežene količine.
Še ena pomanjkljivost stepene smetane je, da je tako praktična kot brez okusa, preobremenjena s stabilizatorji in konzervansi … ni ravno po okusu današnjih potrošnikov, ki se zavedajo zdravja! Ostaja torej možnost sifona za stepeno smetano, pod pogojem, da radi živite nevarno!
Upravljanje zaloge plinskih polnilnih naprav, ki je bilo v zadnjih letih zelo kritizirano, ostaja restriktivno, da ne omenjamo njihovega pomanjkanja varnosti, ki je zelo pomanjkljiva. Nesreče so se množile, povzročale so eksplozije in niz smrtnih žrtev v kuhinjah. Sveti izziv s stepeno smetano!
Je soglasen in pomete z vsemi zgoraj omenjenimi slabostmi! Enostaven in hiter za uporabo, kompakten, na dosegu roke vsem uporabnikom, začetnikom ali izkušenim, od kuharja do uradnika, od natakarja do natakarja, tudi vaše stranke ga bodo zlahka obvladale, če se odločite postaviti v samopostrežno sredino bifeja drobnih sladkarij.
Kadar koli v dnevu, neprekinjeno ali na zahtevo, ponuja stalno kakovostno kremo zahvaljujoč lastnemu hladilnemu sistemu.
Precej znižate proizvodne stroške, saj za izdelavo zadoščajo edine surovine (polovična cena glede na porcijo v bombi), sprostite skladiščni prostor, odpravite bakteriološko tveganje in kot vsak vestni gostinec veste, koliko zdravstvena varnost je vir skrbi. Dodatna ugodnost? Zahvaljujoč temu stroju Chantilly ustvarite še udobnejše marže.
V povezavi z italijanskim aparatom za sladoled, ki vam omogoča, da si privoščite sladoled po mili volji, boste lahko ustvarili neverjetne sladice, kot so sončne klopi, milkshake, skodelice za sladoled, pravzaprav boste lahko celo ustvarili personalizirane sladice samo za vas .
Nasveti za izbiro načina priprave stepene smetane