Buz makinesi
İlk olarak, maliyet fiyatı: krem şantiden farklı olarak, krema maliyeti çok daha düşüktür.
Ama sizin için önemli olan fiyat değil kalite olduğunu bildiğim için size krem şanti makinesinde yapılan krem şantilerin kalitesinden bahsedeceğim; aşağıdaki videoyu izleyin.
O zaman 3. avantaj sizin güvenliğinizdir. Krem şanti sifonu ile kaç ölümlü kaza oldu, evet krem şanti sifonu patlayabilir, yılın kepçesi değil. Ancak hatırlatmakta fayda var, sizi korkutmak istemem ama bir kaza anında en küçük İş Müfettişliği bile incelemesini yapacaktır.
Krem şanti kökenleri bugün hala belirsizdir. Bazıları buluşunu Catherine de Medici'ye atfederken, diğerleri onu Château de Chantilly'nin mutfaklarında görev yapan pasta şefi François Vatel'e atfediyor.
Bir yemek sırasında, krema eksikliğiyle karşı karşıya kaldığında, hacmini artırmak için onu kuvvetlice çırpmak gibi parlak bir fikre sahip olacaktı ve böylece mevcut tüm konukları tedavi edebilecekti. Gerisini biliyoruz. Minimalist içerik listesi o zamandan beri bir nebze olsun değişmeyen tatlı bir başarı öyküsü (kaliteli bir krem şanti yapmak için yalnızca şeker ve krema yeterlidir). Başarılı bir çırpılmış krema yapmak için her şeyden önce iyi bir kırbaçla donatılmak, etkili bir bilek vuruşu yapmak ve bol sabırla silahlanmak gerekir.
Ama bu daha önceydi! Neyse ki, artık XNUMX. yüzyılda değiliz ve Gris France o zamandan beri profesyonel krem şanti makinesini geliştirdi: kaçırmak imkansız, tek yapmanız gereken düğmeye basmak ve tadını çıkarmak!
Küçük bir bilmece… Ne beyaz, şekersiz, biraz tatlı ve hangisi genç yaşlı herkesin moraline iyi geliyor?
Tabii ki krem şanti! Gurmesiniz sanılır ama her şeyden önce tüm satış noktalarınızda bol bol servis ettiğiniz tatlılara aşina bir catering profesyonelisiniz.
Profesyonel bir mutfakta, kafeteryada, otelde veya restoranda mı çalışıyorsunuz?
Bir birahanede mi, yemek kamyonunda mı yoksa çay salonunda mı?
Kârlılığınızı artırırken müşterilerinizin (ve sizin) damak zevklerini tatmin etmek için neden profesyonel bir krem şanti makinesini tercih etmeyesiniz?
Uzman tarafından gösteri! Genel olarak, herkes yemeğini tatlı bir notla bitirmeyi sever, mutluluğun doruğu, eğer bu bir bonus olarak, kremsi bir krem şanti dokunuşu eşliğindeyse!
Bilgili bir profesyonel olarak, müşterilerinizin boyun eğmesini sağlamak ve cironuzu biraz daha artırmak için çok sayıda tatlı sunuyorsunuz.
TATLI ŞANTİLY, TUZLU ŞANSİLYA: ÖNE ÇIKIN!
Chantilly genellikle tatlı çeşitleri için kullanılır.
Peki işletmenizde yaratıcı bir mutfağa sahip çıkmak istiyorsanız, enfes lezzet özelliklerini test etmek için neyi bekliyorsunuz? Bir espuma gibi, sizi seyahat ettirecek baharatlar, tapas tarzı tostun üzerine taze aromatik otlar ekleyin veya tabağın kenarında bir çeşni dokunuşu olarak hizmet edin.
Krem şanti, hassas bir ürün
Ama çırpılmış kremanızı yapmak için hangi tekniği kullanıyorsunuz? Yıldızlı bir gurme restoranında çalışmadığınız sürece, bir pasta şefinin her servis sırasında pastanın hazırlanmasına kendini adaması pek olası değildir… Belki de hazır servis ediyorsunuzdur? Bu özel durumda, sunulan hacimlere bağlı olarak pahalı maliyetini gördünüz.
Krem şanti için bir başka dezavantaj, tatsız olduğu kadar pratik olması, dengeleyiciler ve koruyucularla aşırı yüklü olması… Günümüzün sağlık bilincine sahip tüketicilerinin damak zevkine pek uygun değil! Tehlikeli bir şekilde yaşamayı seviyorsanız, geriye krem şanti sifonu seçeneği kalır!
Son yıllarda çokça eleştirilen gaz yedeklerinin stok yönetimi, son derece eksik olan güvenlik eksikliklerinden bahsetmiyorum bile, kısıtlayıcı olmaya devam ediyor. Kazalar çoğaldı, mutfaklarda patlamalara ve art arda ölümlere neden oldu. Kutsal krem şanti mücadelesi!
Oybirliğiyle ve yukarıda belirtilen tüm dezavantajları ortadan kaldırıyor! Kullanımı basit ve hızlı, kompakt, acemi veya deneyimli, şeften memura, garsondan barmene kadar tüm kullanıcılarının ulaşabileceği bir yerde, karar verirseniz müşterileriniz bile kolayca halledebilecek. büfenin ortasına küçük tatlılardan oluşan self servis koymak.
Günün her saatinde, sürekli veya isteğe bağlı olarak, kendi soğutma sistemi sayesinde sabit kalitede krema sunar.
Üretim maliyetlerinizi önemli ölçüde düşürürsünüz çünkü üretimi için tek hammadde yeterlidir (bir bombanın bir kısmına kıyasla yarı fiyatına), depolama alanında yer açarsınız, bakteriyolojik riski ortadan kaldırırsınız ve vicdan sahibi herhangi bir catering profesyoneli gibi, ne kadar olduğunu bilirsiniz. sağlık güvenliği bir endişe kaynağıdır. Ek bir fayda mı? Bu Chantilly makinesi sayesinde daha da rahat marjlar elde edersiniz.
İstediğiniz zaman dondurma yiyebilmeniz için bir İtalyan dondurma makinesiyle ilişkilendirildiğinde, dondurma, milkshake, dondurma kapları gibi inanılmaz tatlılar yaratabileceksiniz, hatta kişiselleştirilmiş tatlılar bile yaratabileceksiniz. .
Krem şanti yapmayı seçmek için ipuçları