Máquina a la vista
Primero el precio de costo: a diferencia de la nata montada, la nata cuesta mucho menos.
Pero como sé que, para ti, no es el precio lo que cuenta, sino la calidad, te voy a hablar de la calidad de la nata montada hecha con una máquina de nata montada; mira el video a continuación.
Entonces la tercera ventaja es su seguridad. Cuantos accidentes mortales ha habido con el sifón de nata montada, sí el sifón de nata montada puede explotar, no es la primicia del año. Sin embargo, vale la pena recordarlo, no quiero asustarlos, pero en caso de accidente, hasta la Inspección de Trabajo más pequeña realizará su investigación.
Los orígenes de la crema batida aún son inciertos en la actualidad. Mientras unos atribuyen su invención a Catalina de Medici, otros se la atribuyen al pastelero François Vatel, que oficiaba en las cocinas del Château de Chantilly.
Durante una comida, ante la falta de nata, se le habría ocurrido la brillante idea de batirla enérgicamente para aumentar su volumen y así poder agasajar a todos los invitados presentes. Sabemos el resto. Una dulce historia de éxito cuya minimalista lista de ingredientes no ha cambiado ni un ápice desde entonces (solo el azúcar y la nata son suficientes para hacer una nata montada de calidad). Para hacer una nata montada exitosa, es sobre todo estar equipado con un buen látigo, tener un golpe de muñeca efectivo y armarse de mucha paciencia.
¡Pero eso fue antes! Afortunadamente, ya no estamos en el siglo XVI, y desde entonces Gris France ha desarrollado la máquina profesional de nata montada: imposible perdérsela, ¡todo lo que tiene que hacer es presionar el botón y disfrutar!
Pequeño acertijo… ¿qué es blanco, untuoso, ligeramente dulce y qué hace un mundo de bien para la moral de grandes y pequeños?
¡La nata montada, por supuesto! Se supone que eres un gourmet, pero sobre todo eres un profesional de la restauración, familiarizado con los postres que sirves en gran cantidad en todos tus puntos de venta.
¿Trabajas en una cocina profesional, cafetería, hotel o restaurante?
¿En una brasserie, en un food truck o en un salón de té?
¿Por qué no optar por una máquina de nata montada profesional para satisfacer las papilas gustativas de sus clientes (y las suyas) al mismo tiempo que aumenta su rentabilidad?
¡Demostración del experto! Por lo general, a todo el mundo le gusta terminar su comida con una nota dulce, el colmo de la felicidad, ¡si es como extra acompañado de un toque cremoso de nata montada!
Por lo tanto, como profesional informado, ofrece una multitud de postres para hacer sucumbir a sus clientes y aumentar un poco más su facturación.
CHANTILLY DULCE, CHANTILLY SALADO: ¡DESTÉNTATE!
Chantilly se usa a menudo por sus variantes dulces.
Pero si reclamas una cocina creativa dentro de tu establecimiento, ¿a qué esperas para probar sus sabrosas cualidades gustativas? Como una espuma, añade especias que te harán viajar, hierbas aromáticas frescas sobre tostadas de tapa o sirve como toque de condimento en el borde del plato.
La nata montada, un producto sensible
Pero, ¿qué técnica usas para hacer tu crema batida? Salvo que trabajes en un restaurante gourmet con estrella, hay pocas posibilidades de que un pastelero se dedique a su preparación en cada servicio… ¿Quizás lo sirves ya hecho? En este caso concreto, habéis visto su elevado coste en función de los volúmenes servidos.
Otra desventaja de la crema batida es que es tan práctica como insípida, sobrecargada de estabilizadores y conservantes... ¡realmente no es del gusto de los consumidores conscientes de la salud de hoy en día! Así que queda la opción del sifón de nata montada, ¡siempre que te guste vivir peligrosamente!
Muy criticada en los últimos años, la gestión del stock de recargas de gas sigue siendo restrictiva, por no hablar de la falta de seguridad que tanto se echa en falta. Los accidentes se han multiplicado, provocando explosiones y cascadas de muertes en las cocinas. ¡Santo desafío de crema batida!
¡Es unánime y elimina todas las desventajas mencionadas anteriormente! Simple y rápido de usar, compacto, está al alcance de todos sus usuarios, novatos o experimentados, desde el chef hasta el dependiente, desde el mesero hasta el bartender, incluso tus clientes podrán manejarlo fácilmente, si así lo decides. para poner en autoservicio en medio del buffet de chucherías.
En cualquier momento del día, de forma continua o bajo demanda, ofrece una crema de calidad constante gracias a su propio sistema de refrigeración.
Rebajas considerablemente tus costes de producción porque las únicas materias primas son suficientes para su fabricación (a mitad de precio frente a una ración en una bomba), liberas espacio de almacenaje, eliminas el riesgo bacteriológico y como todo profesional de la restauración concienciado, sabes cuánto la seguridad sanitaria es motivo de preocupación. ¿Un beneficio adicional? Gracias a esta máquina Chantilly, generas márgenes aún más cómodos.
Asociado a una heladera italiana para que puedas tomar el helado a tu antojo, podrás crear postres increíbles, como sundaes, batidos, copas de helado, de hecho, incluso podrás crear postres personalizados solo para ti. .
Consejos para elegir cómo hacer nata montada