Macchina del ghiaccio
Innanzitutto il prezzo di costo: a differenza della panna montata, la panna costa molto meno.
Ma siccome so che per te non è il prezzo che conta, ma la qualità, ti parlerò della qualità della panna montata fatta con la montapanna; guarda il video qui sotto.
Quindi il terzo vantaggio è la tua sicurezza. Quanti incidenti mortali ci sono stati con il sifone per panna montata, sì il sifone per panna montata può esplodere, non è lo scoop dell'anno. Tuttavia, vale la pena ricordare, non voglio spaventarti, ma in caso di incidente, anche il più piccolo Ispettorato del lavoro svolgerà le sue indagini.
Le origini della panna montata sono ancora oggi incerte. Mentre alcuni attribuiscono la sua invenzione a Caterina de Medici, altri la concedono al pasticcere François Vatel, che officiava nelle cucine del castello di Chantilly.
Durante un pasto, di fronte alla mancanza di panna, avrebbe avuto la brillante idea di montarla energicamente per aumentarne il volume e poter così trattare tutti i commensali presenti. Il resto lo sappiamo. Una dolce storia di successo la cui lista degli ingredienti minimalista non è cambiata di una virgola da allora (bastano solo zucchero e panna per fare una panna montata di qualità). Per fare una panna montata di successo, è soprattutto essere muniti di una buona frusta, avere un colpo di polso efficace e armarsi di tanta pazienza.
Ma questo era prima! Per fortuna non siamo più nel XVI secolo, e da allora Gris France ha messo a punto la macchina per panna montata professionale: impossibile perdersela, basta premere il pulsante e buon appetito!
Piccolo indovinello... cos'è bianco, untuoso, leggermente dolce e che fa un mondo di bene al morale di grandi e piccini?
La panna montata ovviamente! Si presume, sei un buongustaio, ma sei soprattutto un professionista della ristorazione, familiare con i dolci che servi in gran numero in tutti i tuoi punti vendita.
Lavori in una cucina professionale, in una caffetteria, in un hotel o in un ristorante?
In una brasserie, un food truck o in una sala da tè?
Perché non optare per una montapanna professionale per soddisfare le papille gustative dei tuoi clienti (e i tuoi) aumentando la tua redditività?
Dimostrazione dell'esperto! In generale, a tutti piace concludere il pasto con una nota dolce, il massimo della felicità, se accompagnata da un tocco cremoso di panna montata!
Come professionista informato, offri quindi una moltitudine di dessert per far soccombere i tuoi clienti e aumentare un po' di più il tuo fatturato.
CHANTILLY DOLCE, CHANTILLY SALATA: DISTINGUITI!
La chantilly è spesso usata per le sue varianti dolci.
Ma se pretendi una cucina creativa all'interno del tuo locale, cosa aspetti a testarne le sapienti qualità gustative? Come una spuma, aggiungi spezie che ti faranno viaggiare, erbe aromatiche fresche su toast in stile tapas o servi come tocco di condimento sul bordo del piatto.
Panna montata, un prodotto delicato
Ma quale tecnica usi per fare la tua panna montata? A meno che tu non lavori in un ristorante gourmet stellato, ci sono poche possibilità che un pasticcere si dedichi alla sua preparazione durante ogni servizio… Magari lo servi già pronto? In questo caso specifico, hai visto il suo costo elevato a seconda dei volumi serviti.
Un altro svantaggio della panna montata, è tanto pratica quanto insapore, sovraccarica di stabilizzanti e conservanti…non proprio per il gusto dei consumatori attenti alla salute di oggi! Quindi rimane l'opzione del sifone per panna montata, a patto che ti piaccia vivere pericolosamente!
Molto criticata negli ultimi anni, la gestione dello stock di ricariche di gas rimane restrittiva, per non parlare della loro mancanza di sicurezza che è gravemente carente. Gli incidenti si sono moltiplicati, provocando esplosioni e morti a cascata nelle cucine. Santa sfida della panna montata!
È unanime e spazza via tutti gli svantaggi di cui sopra! Semplice e veloce da usare, compatto, è alla portata di tutti i suoi utilizzatori, neofiti o esperti, dallo chef al commesso, dal cameriere al barista, anche i tuoi clienti potranno maneggiarlo facilmente, se decidi da mettere a self service al centro del buffet di dolcezze.
In ogni momento della giornata, in continuo oa richiesta, offre una crema di qualità costante grazie al proprio sistema di raffreddamento.
Abbassi notevolmente i tuoi costi di produzione perché le sole materie prime sono sufficienti per la sua fabbricazione (metà prezzo rispetto a una porzione in una bomba), liberi spazio di stoccaggio, elimini il rischio batteriologico e come ogni professionista della ristorazione coscienzioso, sai quanto la sicurezza sanitaria è motivo di preoccupazione. Un ulteriore vantaggio? Grazie a questa macchina Chantilly, generi margini ancora più comodi.
Associato ad una gelatiera italiana per permetterti di avere gelato a volontà, potrai creare dolci incredibili, come coppe gelato, frappè, coppe gelato, infatti, potrai addirittura creare dolci personalizzati solo tu .
Suggerimenti per scegliere come fare la panna montata