Máquina de gelo
Primeiro o preço de custo: ao contrário do chantilly, o creme custa bem menos.
Mas como sei que, para você, não é o preço que conta, mas a qualidade, vou falar sobre a qualidade do chantilly feito com uma máquina de chantilly; Assista ao vídeo abaixo.
Então a 3ª vantagem é a sua segurança. Quantos acidentes fatais já aconteceram com o sifão de chantilly, sim o sifão de chantilly pode explodir, não é o furo do ano. Porém, vale lembrar, não quero te assustar, mas em caso de acidente, até a menor Inspetoria do Trabalho fará sua investigação.
As origens do chantilly ainda são incertas hoje. Enquanto alguns atribuem sua invenção a Catarina de Médici, outros a concedem ao confeiteiro François Vatel, que oficiava nas cozinhas do Château de Chantilly.
Durante uma refeição, perante a falta de natas, teria tido a brilhante ideia de a bater vigorosamente para aumentar o seu volume e assim poder tratar todos os convidados presentes. Nós sabemos o resto. Uma doce história de sucesso cuja lista minimalista de ingredientes não mudou nem um pouco desde então (só açúcar e creme são suficientes para fazer um chantilly de qualidade). Para fazer um chantilly de sucesso, é acima de tudo estar munido de um bom chicote, ter um golpe de pulso eficaz e munir-se de muita paciência.
Mas isso foi antes! Felizmente, não estamos mais no século XNUMX, e a Gris France desenvolveu desde então a máquina profissional de chantilly: impossível perder, basta apertar o botão e aproveitar!
Enigma pequeno… o que é branco, untuoso, ligeiramente doce e que faz um mundo de bem para o moral de jovens e velhos?
O chantilly é claro! Assuma-se, é um gourmet, mas é acima de tudo um profissional da restauração, conhecedor das doçarias que serve em grande número em todos os seus pontos de venda.
Você trabalha em uma cozinha profissional, cafeteria, hotel ou restaurante?
Numa brasserie, num food truck ou num salão de chá?
Porque não optar por uma máquina de chantilly profissional para satisfazer as papilas gustativas dos seus clientes (e dos seus) ao mesmo tempo que aumenta a sua rentabilidade?
Demonstração do especialista! Em geral, todos gostam de terminar a refeição com uma nota doce, o auge da felicidade, se for como bónus acompanhado de um toque cremoso de chantilly!
Como um profissional informado, você oferece uma infinidade de sobremesas para fazer seus clientes sucumbirem e aumentar um pouco mais seu faturamento.
CHANTILLY DOCE, CHANTILLY SALGADO: DESTAQUE-SE!
Chantilly é frequentemente usado para suas variantes doces.
Mas se você reivindica uma cozinha criativa em seu estabelecimento, o que está esperando para testar suas saborosas qualidades? Como uma espuma, adicione especiarias que o farão viajar, ervas aromáticas frescas em tostas à maneira de tapas ou sirva como um toque de condimento na borda do prato.
Chantilly, um produto sensível
Mas que técnica você usa para fazer seu chantilly? A menos que você trabalhe em um restaurante gourmet estrelado, há poucas chances de um confeiteiro se dedicar à sua preparação a cada serviço… Talvez você o sirva pronto? Neste caso específico, você viu seu custo caro em função dos volumes atendidos.
Outra desvantagem do chantilly é que ele é tão prático quanto insípido, cheio de estabilizantes e conservantes... não é exatamente do gosto dos consumidores preocupados com a saúde de hoje! Então resta a opção do sifão de chantilly, desde que você goste de viver perigosamente!
Muito criticada nos últimos anos, a gestão do estoque de recargas de gás continua restritiva, sem falar na falta de segurança que faltam. Os acidentes se multiplicaram, causando explosões e mortes em cascata nas cozinhas. Santo desafio do chantilly!
É unânime e varre todas as desvantagens mencionadas acima! Simples e rápido de usar, compacto, está ao alcance de todos os seus usuários, iniciantes ou experientes, do chef ao balconista, do garçom ao barman, até mesmo seus clientes poderão manuseá-lo facilmente, se você decidir colocar self-service no meio do bufê de docinhos.
A qualquer hora do dia, continuamente ou sob demanda, oferece um creme de qualidade constante graças ao seu próprio sistema de resfriamento.
Reduz consideravelmente os seus custos de produção porque as únicas matérias-primas são suficientes para o seu fabrico (metade do preço face a uma porção em bomba), liberta espaço de armazenamento, elimina o risco bacteriológico e como qualquer profissional da restauração consciente, sabe o quanto a segurança da saúde é uma fonte de preocupação. Um benefício adicional? Graças a esta máquina de chantilly, você gera margens ainda mais confortáveis.
Associado a uma máquina de sorvete italiana para permitir que você tome sorvete à vontade, você poderá criar sobremesas incríveis, como sundaes, milkshakes, copos de sorvete, aliás, você poderá até criar sobremesas personalizadas só para você .
Dicas para escolher como fazer chantilly