Mașină de gheață
Există 3 tipuri principale de înghețată și câteva variante, prima categorie de înghețată este înghețata moale: înghețata moale este înghețată moale cunoscută în Franța ca înghețată italiană.
Spunem înghețată italiană pentru că practic oamenii de vânzări au făcut treaba bine pentru că inițial această înghețată vine din Statele Unite, dar ca înainte italienii să fie ca chinezii, nu recunoșteau brevetele și copiau tot ce puteau.
Inghetata moale este inghetata care iese din aparat la aproximativ -8°C, ceea ce face ca inghetata sa fie cu adevarat cremoasa si mai placuta la mancare.
Acest sistem de gheață se diversifică între sundae, înghețată și iaurt înghețat.
Inghetata in tava, se face cu a aparat de inghetata sau congelator continuu : inghetata este mai elaborata decat cea moale pentru ca va trebui sa o pastram.
Se serveste fie in bilute, fie in oala, vacherin si alte busteni cu gheata.
Înghețatele stick sunt înghețate care sunt și ele elaborate pentru că trebuie păstrate, dar și în produse proaspete, adică procent foarte mare de fructe sau chiar 90% fructe, sau chiar în cuburi de gheață și acadele de gheață cu siropuri. folosim a mașină care răcește un glicol la -25° și scufundăm forme umplute cu preparat timp de aproximativ douăzeci de minute
Mai puteti adauga si o varianta care este plancha, o placa de inox care se raceste, turnati un preparat, sau chiar doar lapte sau alt lichid, adaugati fructe si amestecati. In general, este de foarte proasta calitate, pentru ca nu chiar o inghetata calculata, este sfaramicioasa pentru ca nu este suficienta materie uscata.
Oamenii folosesc materii prime care le plac clienților pentru a le face glazură, stiluri cu bule roșii și alte produse de marcă mare.
