Льодогенератор
По-перше, собівартість: на відміну від збитих вершків, вершки коштують набагато дешевше.
Але оскільки я знаю, що для вас важлива не ціна, а якість, я збираюся розповісти вам про якість збитих вершків, виготовлених за допомогою машини для збивання вершків; подивіться відео нижче.
Тоді третя перевага — ваша безпека. Скільки смертельних випадків було з сифоном для збитих вершків, так, сифон для збитих вершків може вибухнути, це не совок року. Проте варто пам’ятати, не хочу вас лякати, але у разі нещасного випадку навіть найменша інспекція праці проведе своє розслідування.
Походження збитих вершків досі залишається невизначеним. У той час як одні приписують його винахід Катерині Медічі, інші визнають його кондитером Франсуа Вателем, який працював на кухнях Шато де Шантійї.
Під час трапези, зіткнувшись з нестачею вершків, йому спала на думку геніальна ідея енергійно збити їх, щоб збільшити їх об’єм і таким чином почастувати всіх присутніх гостей. Решту ми знаємо. Солодка історія успіху, чий мінімалістський список інгредієнтів не змінився ні на йоту (лише цукру та вершків достатньо, щоб зробити якісні збиті вершки). Щоб приготувати успішні збиті вершки, перш за все потрібно мати хороший бич, мати ефективний удар зап’ястям і озброїтися великим терпінням.
Але це було раніше! На щастя, ми вже не в XNUMX столітті, і Gris France відтоді розробила професійну машину для збивання вершків: її неможливо пропустити, все, що вам потрібно зробити, це натиснути кнопку та насолоджуватися!
Маленька загадка… що таке біле, масляне, трохи солодкувате і що робить світ добрим для моралі молодих і старих?
Звичайно, збиті вершки! Передбачається, що ви гурман, але перш за все ви професіонал громадського харчування, знайомий із десертами, які ви подаєте у великій кількості у всіх своїх точках продажу.
Ви працюєте на професійній кухні, кафетерії, готелі чи ресторані?
У пивному барі, фуд-траку чи в чайній?
Чому б не вибрати професійну машину для збитих вершків, щоб задовольнити смакові рецептори ваших клієнтів (і ваші), одночасно підвищивши свою прибутковість?
Демонстрація експерта! Взагалі, кожен любить закінчувати свою трапезу солодкої ноткою, верх щастя, якщо це як бонус супроводжується вершковим відтінком збитих вершків!
Таким чином, як інформований професіонал, ви пропонуєте безліч десертів, щоб змусити своїх клієнтів піддатися і ще трохи збільшити свій обіг.
СОЛОДКІ ШАНТІЛЬЇ, СОЛОНІ ШАНТІЛЬЇ: ВИДІЛЯЙТЕСЯ!
Шантильї часто використовують для його солодких варіантів.
Але якщо ви претендуєте на креативну кухню у своєму закладі, чого ви чекаєте, щоб перевірити її пікантні смакові якості? Подібно до еспуми, додайте спеції, які змусять вас подорожувати, свіжі ароматні трави до тостів у стилі тапас або подавайте як легку приправу на краю тарілки.
Збиті вершки, чутливий продукт
Але яку техніку ви використовуєте для приготування збитих вершків? Якщо ви не працюєте в зірковому ресторані для гурманів, мало шансів, що шеф-кондитер буде займатися його приготуванням під час кожного обслуговування… Можливо, ви подаєте його готовим? У цьому конкретному випадку ви бачили його високу вартість залежно від обслуговуваних обсягів.
Ще одним недоліком збитих вершків є те, що вони настільки ж практичні, наскільки й позбавлені смаку, перевантажені стабілізаторами та консервантами… не дуже до смаку сучасним споживачам, які піклуються про здоров’я! Тож залишається варіант сифону для збитих вершків, за умови, що ви любите жити небезпечно!
Управління запасами газових заправок, яке піддається значній критиці в останні роки, залишається обмеженим, не кажучи вже про відсутність безпеки, якої вкрай бракує. Нещасні випадки почастішали, викликаючи вибухи та каскад смертей на кухнях. Святий виклик збитих вершків!
Воно одностайне і змітає всі зазначені вище недоліки! Простий і швидкий у використанні, компактний, він доступний усім користувачам, початківцям і досвідченим, від шеф-кухаря до клерка, від офіціанта до бармена, навіть ваші клієнти зможуть легко впоратися з ним, якщо ви вирішите поставити в самообслуговуванні посеред буфету маленьких цукерок.
У будь-який час доби, безперервно або на вимогу, він пропонує незмінно якісний крем завдяки власній системі охолодження.
Ви значно знижуєте витрати на виробництво, тому що для його виготовлення достатньо єдиної сировини (півціни порівняно з порцією в бомбі), ви звільняєте місце для зберігання, ви усуваєте бактеріологічний ризик і, як будь-який сумлінний професіонал громадського харчування, ви знаєте, скільки безпека здоров'я викликає занепокоєння. Додаткова вигода? Завдяки цій машині Chantilly ви створюєте ще комфортнішу маржу.
У зв’язку з італійською машиною для виробництва морозива, яка дозволить вам мати морозиво за бажанням, ви зможете створювати неймовірні десерти, такі як морозиво, молочні коктейлі, чашки для морозива, фактично, ви навіть зможете створювати персоналізовані десерти тільки для вас .
Поради щодо вибору способу приготування збитих вершків