Izotz ekoizpena 500 litro egunean
Artisau izozkiaren ekoizpenean sartu nahi?
500 litro izotz egunean.
Pertsona bakarra lana egiteko.
Goizean izozkia turbinatzen dugu eta arratsaldean ekoizten dugu
Izozki nahasketa egiteko denbora nahiko luzea da, 2 x 45 minutuko zikloa behar da
(45 minutu berotzeko eta 45 minutu izozki-nahastearen tenperatura jaisteko).
Behar duguna:
1 pasteurizatzaile 150 litro
1 heltze 150 litro
2 izotz turbina
Pasteurizatzaileak zure izozki nahasketa erraz egiteko aukera emango dizu, horretarako optimizatuta dago.
Zure izozki-nahasketa amaitutakoan, transferitu heltzera eta bigarren ziklo bat has dezakezu
Turbinazio fasean ere egin dezakezu, baina bereizi egin dut zure nahasketa bezperan egin behar dela, gutxienez 4 orduz heldu behar duelako, baina gehienetan 12 edo 24 orduko heltze izaten da.
Heltzea da izozkiak egiteko gauzarik garrantzitsuenetako bat. Informazio bat emateko, fabrikatzaileek ere izozki nahasketa ondu egiten dute, hau da, hori gabe egin ahal izango bagenu, dagoeneko egina izango lukete.
Beraz, erraz ulertuko duzu zergatik ez duzun izozki-nahastailea erabili eta izozkia zuzenean pasteurizatu ondoren nahasi.
Soakerak zure produktua 3/4°-tan mantenduko du pixka bat nahasiz.
Bigarren txanda amaitutakoan, 3/4°-tan mantenduko duen pasteurizagailuan utziko duzu.
Kontuz galdutako urarekin funtzionatzen duen esne-pasteurizagailu bat erabiltzen baduzu, ezin duzu hotza mantendu, udan 20° inguruko iturriko urarekin hozten denez, ez duzu behar den tenperatura izango.
Izotz-turbinetarako, 2 modeloko 2511 turbina gomendatzen ditut, 90 litro/orduko edukiera dutenak.
Nahasketa uhalean jartzen duzun bitartean, bigarren turbina hustu eta ontziak bete ditzakezu. Eta abar .
Beti hobe da 2 turbina ertain izatea oso handia baino; arazoren kasuan lanean jarraitzen duzu.
Koadernaketa:
Erretilua amaitutakoan, erretiluak izozkailuan sartu behar dira – 18°-ra jaisteko, turbinatik ateratzen direnean -7° inguruan daudelako, izozkiaren tenperatura –ra jaitsi behar duzu –. 18°-ko izozkailuan beroa ez sartzeko.
Proiektuaren kostua (hotz-gela izan ezik) BEZik gabe:
Pasteurizatzailea 150 letra 19 €
150 litroko heltzea 13 €
Izozki-egile profesionala 2511 13 € X 000
Hozte-zelula 5000 / 7000€
Proiektuaren kostu osoa: 65 €
Fabian
