Izotz-makina
3 izozki mota nagusi daude eta aldaera batzuk izozkiaren lehen kategoria izozki bigunak dira: izozki bigunak Frantzian izozki bigunak dira.
Italiako izozkia esaten dugu, funtsean, saltzaileek ondo egiten zutelako lana, jatorriz izozki hau Estatu Batuetatik datorrelako, baina lehenago italiarrak txinatarrak bezalakoak zirenez, ez zuten patenterik ezagutzen eta ahal zuten guztia kopiatzen zuten.
Izozki biguna makinatik -8°C inguruan ateratzen den izozkia da, eta horrek izozkia benetan krematsua eta jateko atseginagoa bihurtzen du.
Izotz sistema hau dibertsifikatzen da sundae, izozkia eta jogurt izoztua.
Erretiluko izozkia, batekin egina dago izozki-makina edo izozkailu jarraitua : izozkia biguna baino landuagoa da, mantendu egin beharko dugulako.
Boletan edo lapikoan, vacherin eta izoztutako beste enbor batean zerbitzatzen da.
Izozki makilak ere landuak diren izozkiak dira, kontserbatu behar direlako, baina baita produktu freskoetan ere, hau da, fruta-portzentaje oso handietan edo frutaren %90ean, edo izozki-kuboetan eta izotz-piruletan almibarretan . a erabiltzen dugu glikol bat -25°-ra hozten duen makina eta prestaketaz betetako moldeak murgiltzen ditugu hogei bat minutuz
Plantxa den aldaera bat ere gehi dezakezu, hozten den altzairu herdoilgaitzezko plaka bat, prestaketa bat bota, edo esnea edo beste likido bat besterik ez, fruta gehitu eta nahastu. Oro har, oso kalitate txarrekoa da, ez baita izozki kalkulatua, nahaspilatsua da materia lehor nahikoa ez delako.
Jendeak bezeroei gustatzen zaizkien lehengaiak erabiltzen dituzte izozkia, burbuila gorriak eta beste marka handiko produktuak egiteko.
