Kakaoa kakao lekaren hazietatik datorren aroma-agentea da. Erdialdeko eta Hego Amerikako jatorria da eta mendeetan zehar erabili izan da txokolatea egiteko, baita beste hainbat postre eta edari egiteko ere. Kakao-hautsa zapore aberatsa da eta osasunerako onura asko ditu. Blogeko argitalpen honetan, kakaoaren historia eta hari lotutako zenbait onura aztertuko ditugu.
Kakaoaren historia
Mendeetan zehar indigenek erabili izan dute kakaoa. Ezagutzen den kakaoaren lehen erabilera olmekoek egin zuten, Erdialdeko Amerikan bizi izan ziren K.a. 1500 inguruan. Olmekoek kakao aleak erabiltzen zituzten xocolatl deitzen zuten edaria egiteko. Edari hau kakao-ale erreak urarekin, piperminarekin eta beste espeziekin nahastuz lortzen zen.
Maiek ere xocolatl kontsumitzen zuten eta botere bereziak zituela uste zuten. Esaterako, xocolatlek sukarra sendatu eta ugalkortasuna susta zezakeela uste zuten. Mayek ere kakao aleak erabiltzen zituzten moneta gisa. Kakao ale batek tamale bat erosi zuen, 10 babarrunek indioilar bat erosi zuten edo 100 babarrunek esklabo bat erosi zuten.
Aztekek ere xocolatl kontsumitzen zuten eta botere bereziak zituela uste zuten. Esaterako, xocolatlek sukarra sendatu eta ugalkortasuna susta zezakeela uste zuten. Aztekek ere kakao aleak erabiltzen zituzten moneta gisa. Kakao ale batek tamale bat erosi zuen, 10 babarrunek indioilar bat erosi zuten edo 100 babarrunek esklabo bat erosi zuten.
Azkenean, kakaoa Europara iritsi zen eta bertan Hernan Cortesek Espainiako gortean sartu zuen 1528an. Hasieran, europarrak ez ziren harritu edari mingotsa horrekin, baina azukrea gehitu ostean eskertzen zuten.
Industria Iraultza garaian, Europako gozoki fabrikatzaileak masiboki ekoizten hasi ziren gozoki barrak. Horrek txokolate beroaren edarien ospea gutxitzea ekarri zuen, jendeak orain kakaoa kontsumitzeko beste modu bat baitzuen.
Kakao aleetatik kakao hautsera.
Kakao-hautsa kakao lekaren haziekin egiten da. Lekak ireki eta haziak kentzen dira. Ondoren, haziak erre eta hautsera murrizten dira. Ondoren, kakao-hautsa bahe batetik behartzen da, hondar gantz arrastoak kentzeko.
Ondorioz, kakao-hautsa da, zapore aberatsa eta kolore marroi iluna. Txokolatea eta beste hainbat postre eta edari egiteko erabiltzen da, hala nola galletak, pastelak, brownieak, txokolate beroa, etab.
Kakao-hautsa plater gazietan ere erabil daiteke, hala nola mole saltsetan edo chili con carne, zaporeari sakontasuna gehitzeko gozotasuna gehitu gabe. Haragientzako saltsa lehor gisa ere erabil daiteke edo marinadetan gehitu.
Gaur egun txokolatea erabiltzen dugu izozkian eta txokolate sorbetean ugariak diren izozki-makina komertziala.
Ondorioa
Kakao-hautsa plater gozoetan zein gazietan erabilera asko dituen osagai polifazetikoa da. Zapore aberatsa da eta osasunerako onura asko ditu bere antioxidatzaile-eduki handiari esker. Zure platerei zaporea emateko modu bat bilatzen ari zaren hurrengoan, hartu kakao-hautsa!
