Izotzaren hedapen-tasa kudeatzearen garrantzia.
Izozkia egitean, garrantzitsua da ulertzea zein izan behar den harrotzeko proportzio optimoa produktu leun, krematsu eta zaporetsua sortzeko.
Artisauek, oro har, % 33 inguruko gainditze tasa erabiltzen dute, eta horri esker, ehundura eta zapore ezin hobea duten izozkiak ekoizten dituzte.
Bestalde, fabrikatzaileek % 100etik gorako gain-tasa erabili ohi dute, eta horri esker, izozki kantitate handiak abiadura azkarrago ekoizten dituzte.
Gainera, produktu merkeagoak egiteko aukera ematen du, nahasteari aire gehiago gehitzen diotelako.
Nola eragiten die gainditzeak beste osagaiei?
Garrantzitsua da kontuan hartzea zure osagaiak zabaltzeak zure errezetaren beste alderdi batzuetan nola eragiten duen.
Adibidez, zure oinarrizko osagaien bolumena handitzen duzunean, esnea eta azukrea adibidez, haien pisua ere handitzen duzu; bestalde, airea gehitzen baduzu, izozkiak bolumena handitzen du eta horrek l intentsitatea gutxitu dezake. zaporea koilarakada bakoitzean solido gutxiago dagoelako.
Gainera, nahasketa-kopurua handitzen duzunean, nahi gabe bere iraupena murriztu dezakezu odoljarioan sortutako burbuil hedatuetatik oxigenoarekiko esposizioak eragindako oxidazioaren ondorioz.
Nola kalkulatu bere hedapen-tasa?
Neurtu izozki nahasketaren pisua.
Hartu 500 ml-ko pote bat eta bete leporaino zure likido prestakinarekin.
Ondoren, birrindu izozkia eta bete berriro pote bera eta pisatu.
nire 500ml 600gr egoera likidoan badira eta nire 500ml izozkia 400gr bada.
600 / 450 = 1.333 zatitzen dut nire hedapena % 33koa izango da.
Ondorioa
Amaitzeko, zure izozkiaren harroketa tasa kudeatzea urrats garrantzitsua da zure errezeta zapore eta ehundura optimoa lortzeko.
Garrantzitsua da artisauek % 33ko maila optimoa lortzeko ahalegina egitea, eta industriariek, berriz, kantitate handiagoak aukera ditzakete beren ekoizpen-beharren arabera.
Hala ere, garrantzitsua da zure osagaiak zabaltzeak beste alderdi batzuei eragiten dien, hala nola, zaporearen intentsitatean eta iraupenaren iraupena, errezeta edo metodo jakin batekin konpromisoa hartu aurretik!
Pentsamendu eta esperimentazio kontu handiz, izoztutako gozo-gozoak sor ditzakezu, bai estetikoki eta bai gustuz erakargarriak direnak!
