Какао — это ароматизатор, получаемый из семян стручка какао. Он произрастает в Центральной и Южной Америке и веками использовался для приготовления шоколада, а также многих других десертов и напитков. Какао-порошок имеет богатый вкус и имеет много преимуществ для здоровья. В этом посте мы собираемся более подробно рассмотреть историю какао и некоторые преимущества, связанные с ним.
История какао
Какао использовалось коренными народами на протяжении веков. Первое известное использование какао было сделано ольмеками, которые жили в Центральной Америке около 1500 г. до н.э. Ольмеки использовали какао-бобы для приготовления напитка, который они называли ксоколатль. Этот напиток был получен путем смешивания обжаренных какао-бобов с водой, перцем чили и другими специями.
Майя также потребляли ксоколатль и верили, что он обладает особыми способностями. Например, они считали, что ксоколатль может излечивать лихорадку и способствовать фертильности. Майя также использовали какао-бобы в качестве валюты. Один какао-боб купил тамале, 10 бобов купили индейку или 100 бобов купили раба.
Ацтеки также употребляли ксоколатль и верили, что он обладает особыми способностями. Например, они считали, что ксоколатль может излечивать лихорадку и способствовать фертильности. Ацтеки также использовали какао-бобы в качестве валюты. Один какао-боб купил тамале, 10 бобов купили индейку или 100 бобов купили раба.
В конце концов какао попало в Европу, где оно было представлено испанскому двору Эрнаном Кортесом в 1528 году. Сначала европейцев не впечатлил этот горький напиток, но они оценили его, как только в него был добавлен сахар.
Во время промышленной революции европейские производители конфет начали массовое производство шоколадных батончиков. Это привело к снижению популярности горячих шоколадных напитков, поскольку теперь у людей появился другой способ употребления какао.
От какао-бобов до какао-порошка.
Какао-порошок производится из семян стручка какао. Стручки раскрывают и удаляют семена. Затем семена обжаривают и превращают в порошок. Затем какао-порошок просеивают через сито, чтобы удалить любые следы остаточного жира.
В результате получается какао-порошок с насыщенным вкусом и темно-коричневым цветом. Он используется для приготовления шоколада, а также многих других десертов и напитков, таких как печенье, пирожные, пирожные, горячий шоколад и т. д.
Какао-порошок также можно использовать в пикантных блюдах, таких как соусы моле или чили кон карне, чтобы придать вкусу глубину, не добавляя сладости. Его также можно использовать в качестве сухого соуса к мясу или добавлять в маринады.
В настоящее время мы используем шоколад в мороженом и шоколадном сорбете, которых у нас в избытке. профессиональный производитель мороженого.
Заключение
Какао-порошок — универсальный ингредиент, который можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Он обладает богатым вкусом и имеет много преимуществ для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов. В следующий раз, когда вы будете искать способ добавить аромат своим блюдам, возьмите немного какао-порошка!
