Typer av smakämnen för glass
Det finns två huvudtyper av smaker du kan använda för att göra glass: naturliga smaker och konstgjorda smaker. Naturliga smaker, som namnet antyder, är gjorda av naturliga ingredienser som frukt, nötter och kryddor.
Konstgjorda smakämnen, å andra sidan, är konstgjorda kemikalier som härmar
naturliga smaker för glass
Vilken typ av arom du använder avgör hur mycket du ska använda. Naturliga smaker är i allmänhet mer potenta än konstgjorda smaker, så du kommer att använda mindre av dem. Artificiella smaker kan vara mer subtila, så du måste använda fler av dem för att få önskad effekt
Instruktioner från aromtillverkaren.
Som redan nämnts beror mängden smakämnen som ska användas också på tillverkarens instruktioner. Dessa finns på etiketten på flaskan eller behållaren.
Den allmänna regeln är att börja med 10 till 20 gram (0,35 till 0,70 ounces) smakämnen per liter (quart) glassmix. Men återigen, detta varierar beroende på vilken produkt du använder, så det är alltid bäst att följa tillverkarens instruktioner.
Om du använder en naturlig smak, som en fruktpuré eller extrakt, börja med en liten mängd och tillsätt mer efter behov tills du uppnår den smak du vill ha.
Samma sak gäller för artificiella smaker: börja med en liten mängd och tillsätt mer efter behov tills du når önskad nivå av smak.
Slutsats
I slutändan finns det inget svar när det kommer till hur mycket arom du ska använda för att göra glass.
Allt beror på vilken produkt du använder och tillverkarens instruktioner. Så ta dig tid, experimentera lite, så kommer du snart att bli expert på att balansera de perfekta smakerna i dina glassrecept!
Har du testat lönsamhetskalkylator is, prova vårt program Gratis
