Det är maskiner som är designade för att bearbeta glassblandningar och ta bort eventuella bakterier som kan växa där.
Dessa maskiner använder värme för att desinficera produkter som innehåller mjölk. Men när det kommer till glass är vissa pastöriserare utformade för att bearbeta olika blandningar beroende på vilka ingredienser de innehåller så att värmen inte påverkar dem.
Pastöriserare hjälper till att öka hållbarheten för dina produkter eftersom värmebehandling saktar ner den naturliga processen för matförstöring.
Hur fungerar det?
Glass pastöriserare dödar bakterier genom snabbt temperaturväxling, vilket gör att produkter kan bearbetas utan att förlora sin textur eller smakkvalitet.
Först bringar ett värmesystem temperaturen till 80°C och efter en kort uppvärmningsperiod kyls blandningen snabbt ned för att stabilisera sig vid 4°C.
Detta resulterar i en homogen skadedjursfri blandning. På så sätt erhålls en homogen blandning fri från skadliga organismer.
De flesta pastöriserare använder gasvärmare eftersom de är mycket effektivare vid temperaturväxling och använder mindre energi än elektriska system.
Varför köpa en glasspastörisator?
Pastöriserare är viktiga för att göra glass eftersom du behöver eliminera farliga patogener som kan finnas, men värmeväxlingen hjälper också till att göra dina blandningar mer homogena.
En pastöriseringsmedel hjälper dig:
● Framställ bakteriefria blandningar
● Öka hållbarheten på dina produkter
● Förbättra integreringen av ingredienser för en bättre smak av blandningen
● Följ hälso- och säkerhetsregler för försäljning av livsmedel
● försäkra allmänheten om att de konsumerar en hygienisk produkt
● Bättre homogenisera dina blandningar
Vi vet vad du behöver för ditt företag, det är därför vi bara erbjuder dig de bästa pastöriseringsmaskinerna i Frankrike.
Du har den senaste tekniken för att bearbeta och desinficera dina glassblandningar.
Pastöriserare är väsentliga för framställning av hård glass, gelato och speciellt hantverksmässiga kreationer, eftersom dessa ofta har ett högre innehåll av mjölk och andra produkter av naturligt ursprung som kräver värmebehandling.
Inte bara påverkar pastöriseringsprocessen inte smaken på ingredienserna, den förstärker den genom fullständig integrering av ingredienserna. Du kan vara säker på att vår utrustning kommer att hålla kvaliteterna hos dina blandningar intakta.
Vi erbjuder dig pastöriserare av högsta kvalitet, gjorda av material som är resistenta, hållbara men framför allt effektiva, för när det gäller att skydda dina kunders hälsa måste du bara använda det bästa.
Starta din glassaffär nu
Att starta ett glassföretag är ett bra alternativ, inte bara för att du blir din egen chef, utan också för att uppskattningen för glass av högsta kvalitet innebär att det finns en chans för en liten glassbar att lyckas etablera sig på marknaden.
Men som alla småföretag, betyder det att älska slutprodukten inte nödvändigtvis att du kommer att älska att göra den, servera den och rengöra den. Det finns ett antal mycket viktiga frågor du måste ställa dig själv om du någonsin vill njuta av den söta smaken av framgång.
Känn din produkt
Det första du måste fråga dig själv innan du öppnar din egen glassbar är: brinner du för glass? Inte bara dess smak och fräschör på en varm dag, utan krångligheterna av smak, konsistens, leverans och mer. Du tror att du måste ge dina kunder det bästa och få dem att komma tillbaka.
Kvaliteten på din glass
Glass finns i olika kvaliteter, vilket är vad du redan behöver veta för att vara ett fan av det. Det finns mjukglass som är lätta och hårda glassar som är krämiga. Allt beror på valet av ingredienser och vilken glassmaskin du använder. I allmänhet gäller att ju mer luft, desto fluffigare blir glassen. Var dock försiktig: för mycket luft kan göra glassen matt och smaklös.
Om du vill leverera den bästa kvaliteten till dina kunder måste du förstå vad som gör skillnaden i glasstillverkningsprocessen. Vi rekommenderar att du investerar lite tid i att lära dig hur du använder glassmaskinerna du kommer att använda och experimentera med olika glassbaser och de ingredienser du kan lägga till dem.
Rätt val av råvaror eller ingredienser som ska användas samt kvaliteten på ingredienserna kommer att göra skillnaden.
