Pour cette recette facile à faire, elle n'a pas un gout trop sucré du coup, c'est idéal pour les restaurant qui veulent utilisé la citrouille dans leurs plats.
Ingrédients pour 2 kg de mix à glace sorbet potiron
Eau 853 gr
sucre 399 gr
Glucose atomisé 140 gr
stab 8 gr de stab sorbet
potiron 600 gr
j'en profite pour vous dire une histoire de halloween
L'importance des citrouilles à l'automne.
Lorsque les feuilles commencent à changer de couleur et que le temps se rafraîchit, les citrouilles deviennent un élément essentiel de la saison automnale. Pour beaucoup, les citrouilles sont un ingrédient clé dans la préparation de délicieuses tartes, pains et soupes. Si les citrouilles sont souvent associées à Halloween et à Thanksgiving, leur histoire remonte à bien plus loin.
Jetons un coup d'œil au rôle que les citrouilles ont joué dans les célébrations automnales au fil des ans.
Les origines des citrouilles remontent au Mexique et en Amérique centrale, où elles étaient cultivées par les Aztèques et les Mayas. Les citrouilles occupaient une place importante dans ces cultures, tant pour leurs usages culinaires que pour leurs usages cérémoniels.
Dans la mythologie aztèque, la citrouille était considérée comme un symbole de fertilité et d'abondance. Des graines de citrouille ont également été trouvées dans d'anciens sites funéraires au Mexique, datant de 7500 avant J.-C.
Les citrouilles sont arrivées en Europe au 16e siècle, où elles étaient cultivées pour leurs graines plutôt que pour leur chair. Ce n'est qu'au 17e siècle que les citrouilles ont commencé à être utilisées comme source de nourriture en Europe.
Les citrouilles sont devenues populaires en Amérique au 18e siècle, lorsque les colons européens ont découvert que les autochtones américains les utilisaient pour se nourrir depuis des siècles
Les citrouilles font partie des célébrations de l'automne américain depuis l'époque coloniale. Dans les premiers temps des États-Unis, les citrouilles étaient utilisées comme symbole de la période des récoltes et de l'action de grâce.
Aujourd'hui, les citrouilles sont toujours utilisées comme décoration pendant Halloween et Thanksgiving. Les citrouilles sont également utilisées pour préparer une variété de plats saisonniers populaires, tels que la tarte au potiron, le pain au potiron et la soupe au potiron
Conclusion
Les citrouilles font partie des célébrations automnales depuis des siècles.
Leur histoire remonte au Mexique et à l'Amérique centrale, où elles étaient cultivées par les Aztèques et les Mayas. Les citrouilles sont arrivées en Europe au 16e siècle, puis en Amérique au 18e siècle.
Aujourd'hui, les citrouilles sont toujours utilisées comme décoration lors d'Halloween et de Thanksgiving. Les citrouilles sont également utilisées pour préparer une variété de plats saisonniers populaires, tels que la tarte au potiron, le pain au potiron et la soupe au potiron.
