ice cream consulting cameroun afrique central

etale de marché a Doula cameroun

Comme vous avez pu le voir sur notre chaine YouTube, je suis parti au Cameroun à Douala pour aider à lancer un projet de glace bâtonnet bio.

Le principe : faire des glaces bâtonnet à 100 FR CFA, oui ça fait  15 cts en euros.

L'avantage là-bas est que le fruit ne coute pratiquement rien, voir le sucre est beaucoup plus cher que les fruits. Bon ok  150 Frs le kg  /656 = 22 cts le kg de fruits et en plus le fruit est mûre à point sur l'arbre. Il faut dire qu'au Cameroun le Smic est environ 50 € donc tout est pas cher. ( Du moins les choses indispensables)

 

Donc, le projet serait d'utiliser un maximum de fruit pour économiser sur le sucre.

Le client va commencer à produire  5 000 bâtonnets par jour et devrait monter au fur et à mesure.

La vente sera faite par des chariots ambulants dans les rues et voir pour se développer autrement.

Il y aura  2 sortes de bâtonnets des petits et des gros, le petit à 100 Fr soit  0,22  € et le gros à 500 Fr, soit  0,76 €. 

En matériel pour fabriquer les sucettes glacées  il a pris  machine à glace bâtonnet , cellule refroidissement , mixeur plongeant, emballeuse pour glace bâtonnet 

 

 

Vendeur sucette glacée à la sauvette a Douala devant ecole

On trouve déjà des vendeurs de sucette glacée dans les rues de Douala. En fait  2 types, les super pas cher  50 fr CFA soit  8 cts €, mais fabriqué avec de l'eau fabrique à la maison par des vendeurs à la sauvette et du sirop (je n'ai pas pris le risque de gouter ) mais les gamins font la queue et le plus cher importe d'Europe Espagne a 1300 FR CFA, soit  2 € c'est très cher, mais le marché est bon en discutant avec le vendeur qui vend des pots à  500 fr et des bâtonnets à 1300, il fait un CA journalier de 30 000 fr et en saison chaude de 60 000 fr par jour. Soit presque  100 € par jour la commission et évolutive en fonction du CA. Commission sur la vente de glace 31 %  presque un Smic par jour pour les jeunes vendeurs de glace de rue.

Du coup, j'ai rempli ma valise de 20 kg de fruit pour tester les recettes de sorbets. 

 

Je vous mets une vidéo pour voir le chantier et aussi un beau paysage.